益海嘉里：一条改变饮食健康的“金龙鱼”

    盛大而精彩的闭幕式为北京2008 奥运会划上了完美的休止符，作为奥运会食用油独家供应商的“金龙鱼”也正式结束了“奥运使命”。不过，益海嘉里新的征程才刚刚开始。
    这家搭乘奥运快车、并且已经成为中国女排主赞助商的公司，不仅是中国食用油行业的领跑者之一，更用一系列创新思维和创新模式改变了中国人的食用油饮食习惯、健康饮食结构、甚至商业经营理念，为中国粮油行业创造了一系列新的历史纪录。“改变”，已经成为益海嘉里完成品牌三级跳的原动力。
　　改变——品牌营销：为安全奥运“加油”
    在中国食用油行业，益海嘉里旗下的金龙鱼是唯一一个在北京２００８奥运供应商中成功“摘金”的食用油品牌。
    “奥运是竞技体育的最高舞台，也是品牌竞技的舞台，为许多企业搭建了一个良好的平台。另外，我们的目标消费群和奥运的观众群一致，在中国有3亿多个家庭在使用我们的产品，这个网络和奥运结合，不管是对北京奥运的推广、奥运精神的传播、奥运知识的宣传，还是对金龙鱼品牌的传播和推广，都很好。我们具备这样的实力、规模和愿望，也能做这样的事。“金龙鱼消费品事业部总经理、奥运项目总负责人陈波这样对媒体解释企业的“奥运初衷”。对此，中国粮油行业学会油脂专业分会会长王瑞元曾评价：金龙鱼作为食用油行业唯一代表，意味着中国食用油行业的发展水平，已经达到了奥运级别，这是中国食用油行业的荣誉。”
    “我们提供给老百姓的食用油和提供给北京奥运的完全一样，也就是我们给老百姓提供的就是奥运品质的食用油。我们是一个粮油产品，是一个入口的产品，与老百姓联系紧密，因此，食品安全卫生问题是我们根深蒂固的一个理念。”陈波如此解释奥运“安全”。据悉，从原料的种植、收购到压榨、精炼、灌装、运输，金龙鱼的整个供应链都在“完全的掌控之中”，此外金龙鱼甚至已经建立了流通环节的全程跟踪和可追溯管理体制，24小时内可对每瓶金龙鱼有效召回。
    除“安全”理念外，金龙鱼还借助体育推动全民“健康”理念。继2006年10月正式成为北京2008奥运会食用油独家供应商后，金龙鱼还冠名了2007年世界女排大奖赛总决赛，并在随后组建了金龙鱼中国女排球迷俱乐部、创建了女排球迷网站，积极支持中国体育事业的发展。而金龙鱼1∶1∶1三人排球赛也曾在全国掀起了排球热潮，此外金龙鱼还曾积极响应国家体育总局“全民健身迎奥运”活动，在全国13个城市举办了金龙鱼万人健步走活动，掀起全民参与奥运的热潮。
　　改变——饮食习惯：小包装油刷新“毛油”历史
    今年45岁的深圳市民刘先生对儿时的“炒菜油”这样回忆：那时在东北小镇，主要是个体“前店后厂”的榨油模式，榨出的大豆油粘稠浓厚，被装在生满铁锈的大桶里，直接舀出来卖给前来打油的顾客。这种油炒菜时会冒出浓浓的黑烟，炒出的菜常“弥漫”着一股生大豆味。
    今年30岁的张女士对儿时的“炒菜油”这样回忆：那时的城市里，买油需要去粮油店，提着油壶，看着售货员从白铁皮大桶里熟练的用小勺舀油。铁皮桶很大，经常卖了很久也不见底，“反正大家觉得油既便是在夏天也不会因敞口久放而变质。”
    而现在，刘先生和张女士的“炒菜油”都被装在独立的透明小包装桶里，炒出的菜也不再有豆腥味；不仅如此，他们还可以按照个人喜好不停的变换口味：大豆油、花生油、菜籽油、葵花籽油、橄榄油、玉米油，或者亚麻籽油。“20年来，中国人的生活越来越富裕，很多消费习惯发生了翻天覆地的变化，其中变化最大的就包括食用油消费的变化——可以毫不夸张地说，它改变了中国传统的吃油历史，推动了人们的健康消费。”深圳大学一位教授这样评价小包装油。据其介绍，榨油是中国最古老的工业之一，明代的《天工开物》就曾有榨油作坊的记录。
    益海嘉里一位相关负责人介绍，1991年中国第一瓶“金龙鱼”小包装调和油问世，它使得中国人逐渐抛弃了没有卫生保障的散装油。而且当时，考虑到中国人比较喜欢花生油、芝麻油的香味，但纯花生油价格太贵，于是在精炼的菜籽油中加入花生、芝麻油，既能满足消费者的口味又价廉物美。
     经过几年的努力推广，自１９９６年开始，“金龙鱼”的销量已经开始逐年稳步增长，并成为中国食用油行业的标志性品牌。
    改变——营养健康：1：1：1撑出膳食新高度
    在解决了吃油卫生后，益海嘉里又有了新的目标。
    2002年，“金龙鱼第二代调和油”面世，它所倡导的“１∶１∶１”膳食脂肪酸平衡的健康概念，再一次革命性地改变了中国人的饮食习惯，使中国人吃食用油的观念从“安全”向“营养健康”的高度跃升。
    2003年在深圳市政府资金的引导下，益海嘉里配套投入3000万元成立了研发中心，并最终研制出了脂肪酸含量0.27：1：1（帮助人体膳食脂肪酸含量接近1：1：1）的植物调和油，在市场上获得了成功，近几年为国家创造了3亿元的税收。从300万的启用资金，到3000万的投入建设，直至3亿的上缴税收，金龙鱼完成了作为一个企业从产品层面的创新，到社会价值层面的1：10：100的提升。
    据了解，“1：1：1”其实并不是简单意义上的数字比例，而是一种膳食平衡概念。它主要指人体摄入的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的平均比例为1:1:1，按照部分营养专家在1977年的一次会议上的观点，人体中这三种脂肪酸摄入如果达到接近1：1：1的比值，将对健康大有裨益。
    在中国营养学会等各方专家的指导下，经过艰苦努力，益海嘉里科研人员发明了一种脂肪酸比例合理的植物调和油，也即金龙鱼第二代调和油。这种调和油以玉米油、葵花籽油、花生油、菜籽油和大豆油等多种植物油为原料，其脂肪酸比例合理，可以有效地帮助平衡人体所需的膳食脂肪酸。
    随后，金龙鱼第二代调和油在2005年年底获得国家发明专利(专利号：ZL02108374.6)，其产品论文被国际营养科学联盟临床营养学大会收录进入其论文摘要集，“金龙鱼”正式掀起了食用油行业“营养均衡”革命的新潮流。
    “从卫生到营养，这个历程一方面折射了中国人生活水平的提高，同时也说明人们开始越来越注重身体健康；另一方面也反映了中国食用油生产的研发能力。它同时还使得中国开始从基本的饮食领域逐渐与国际接轨。”深圳大学一位教授这样评价。

****科技创新：传统产业的升级跳板
    高新科技是深圳的四大支柱产业之一，同时也是深圳大多数企业的制胜法宝。身在传统产业领域的益海嘉里同样也侧重了“科技创新”这个企业发展的新动力。
    2004年，益海嘉里投资3000多万元，在上海建立了大型的研发中心，主要在食用油脂的安全、营养、专用油脂技术、焙烤原辅料和添加剂、油脂化学等领域开展研发创新工作。  研发中心拥有国内最强的油脂与食品方面的研发团队，以海外归国专家、国内院校毕业硕士、博士与具有多年生产、品管、技术服务工作经验的技术人员组成了研发中心的核心团队。       
    随后，研发中心相继引进了气相色谱、高效液相色谱、GC-MS气质联用、核磁共振、Rancimat等先进的油脂分析检测高精设备，形成了软硬件齐头并进的良好局面，达到了油脂行业研发技术国际先进水平。研发中心的建立，进一步加强了益海嘉里的技术研发能力，为中国粮油食品工业的进程起到关键性的推动作用。
    记者了解到，在益海嘉里的规划中，合理布局整合资源、最大限度降低成本有效服务消费者是最大的服务宗旨。益海嘉里介绍，为此企业首先会有效整合资源，不断研发适合中国消费者的产品，实现服务大众的基本目标；其次，继续拓展中心城市的高端油品市场，满足人们对健康营养的更高层次需求；同时不断加大二级市场的开发力度，不遗余力地向消费者推广洁净方便又健康的小包装油；三，加大专用油脂的开发力度，深度服务于餐饮和食品企业。四，对于粮油加工及其延续产品的深度研究不断强化，为自己成为优秀的粮油食品集团不断努力。
    中国经济发展的不平衡和地区消费习惯的差异性，注定了市场有不同的需求。现在，益海嘉里大力推行多品牌战略，已经拥有包括“金龙鱼”系列在内的12个品牌，：“金龙鱼”是一个高端综合品牌，有调和油、玉米油、花生油、豆油等多个品种，“元宝”、“鲤鱼”、“胡姬花”分别是豆油、菜籽油和花生油的专业品牌。
 此外，益海嘉里还涉足特种油脂、油脂化工、面粉、豆粕甚至饲料等多个领域。在人们所熟悉的肯德基、达能、卡夫、和路雪等大型国际食品企业的背后，益海嘉里都是他们优秀的特种油脂供应商。同时，益海嘉里还计划对婴幼儿、青少年、中老年、运动员，研发出各种特殊食用油，致力于不同的人群进一步细化产品。
    一粒稻谷的循环经济
    一粒水稻，经过剥壳处理后，稻壳被输送到电厂火力发电，燃烧后的稻壳还做成天然助滤剂；米糠被送到车间，提炼出的米糠油经过加工，变成优质、营养价值极高的米糠食用油，榨油后形成米糠粕；大米则成为品牌米。这样，一粒稻米实现了无废料、无污染的全利用。
    在益海嘉里，这已经成为现实。
    益海嘉里粮油（深圳）有限公司董事长李福官告诉记者，中国食用油依赖进口缺口大，而中国的水稻产量是世界首位。目前由于国内米厂加工规模较小，不具备加工米糠油的条件，而米糠存储超过一定时间易酸败，由此导致资源大量被浪费。益海嘉里利用中国丰富的水稻资源，通过发展水稻循环经济，开发新的米糠食用油，极大地补充了我国食用油资源；同时，稻壳作为燃料发电，既环保又能变废为宝，大大地提高了水稻附加价值。也因此，在现在的益海（佳木斯）粮油工业有限公司和益海（佳木斯）生物质能发电有限公司，已经能用高于市场的价格来收购农民生产的水稻。
    在益海嘉里的发电厂里，１．７５吨稻壳就相当于１吨标准煤。特有的发电装置还能减少二氧化碳的排放和烟尘的排放。过去，稻壳一般都会被农民废弃，其在自然环境里的降解时间大概需要５年。现在，２００７年投产的益海佳木斯公司，每年加工水稻、大米产量可达十几万吨，年发电量达到２０００多万千瓦时。
    通过介入一粒稻米，益海嘉里已经发展出独立的大米产品，并立志打造成为国内一流的大米品牌。目前益海嘉里的大米产品已经发展出了“香满园”“金元宝”“鲤鱼”“香宴”四大品牌系列，３０多种规格，并通过了Ｃ标志、ＩＳＯ９０００和ＨＡＣＣＰ等多项认证，２００７年底公司主打的“香满园特等珍珠米”、“香满园特等长粒香米”、“金元宝特等长粒香米”、“金元宝特等东北大米”、“金元宝优质东北大米”品牌，曾先后荣获由中国绿色食品发展中心颁发的绿色食品证书。
    利用东北丰富的粮食资源，益海嘉里还构建出“良种选育——订单种植——精深加工——产品名牌化——副产品综合利用——高科技产品研发”的完整产业链条。计划通过对副产品进行深度开发和再利用，提取活性炭、白炭黑、ＶＥ保健品、甾醇、神经氨醇等十余种高附加值产品。
    人才培训：人尽其才，才尽其用
    关爱员工，激励员工，提升员工，人尽其才，才尽其用。是益海嘉里培育人才的基本准则，也是这家公司发展与成功的根本。
    现在，益海嘉里已经建立了一整套的人力资源管理制度，从招聘、培训、上岗、再教育等方面规范员工行为，提供充分发展的机会和成长的空间。本着重视人才的管理理念，益海嘉里致力于对组织建设和员工培养。尤其近两年来更加深刻关注人力资源管理，并视其为公司持续发展的根本因素。包括建立科学人力资源管理体系、完善的员工保障制度、人力资源提升项目的实施、人才培养计划，为员工提供成长机会（金字塔大学生培养计划、关键员工培养），完善的培训制度等。
    环保：节约能源，减少污染
    益海嘉里以南海油脂、天津嘉里为代表的生产企业采用电厂蒸汽供热，替代原来的烧锅炉供热，节约能源，减少环境污染。
    此外还开发利用皂脚、废油脂生产生物柴油技术，并对目前国内大型食品厂的废油进行回收，将废油最后应用于油脂化工行业及生物能源行业，充分利用了可再生资源并且提高这些废油的附加值，努力为国家能源安全和环境保护做出贡献。

相关链接：
    一家爱心型、责任型企业
   “一个企业或品牌与所处的社会环境是相互依存的。”益海嘉里粮油（深圳）有限公司董事长李福官告诉记者，“金龙鱼”在中国改革开放的大环境中出生成长，十几年来，中国人民生活水平的迅速提高，给了金龙鱼创业的机会。同时，“金龙鱼”提升了人们营养健康理念，促进了社会的进步。“在这个过程中，我们稍感宽慰的是企业在履行基本的社会责任方面尽了一份力量”。“中国给了我们一个好空间，而深圳给了我们一个好环境。”
    据悉，今年前几个月，在国际原料价格高涨的情况下，食用油生产企业普遍面临成本倒挂的艰难境地，为了减少亏损，许多企业均减产甚至停产。但益海嘉里响应国家“稳定物价、保障供应”的号召，集团所有生产企业均满负荷生产，全力保障供应，稳定物价，益海嘉里为此承担了巨大的损失。国家发改委对益海嘉里顾全大局、主动承担社会责任的做法则给予了充分肯定。
    此外，秉承创始人郭鹤年热心公益、造福桑梓的承诺，益海嘉里在不断寻求企业自身发展的同时，还积极参与各种公益慈善行动，承担企业的社会责任。
1994年，在中国的业务刚刚步入正轨，便慷慨捐助救济款、教育基金共计130多万元，同时组织员工积极参加救灾捐款、捐物活动。
1998年，在长江流域、松花江流域遭受严重洪涝灾害的紧要关头，该公司捐款捐物共20余万元。
2003年5月11日，在中国护士节来临之际，嘉里粮油商务拓展（深圳）有限公司向有关部门捐资100万元现金，资助抗击“非典”第一线的医护人员订购隔离防护服及营养品。
 2004年1月13日，益海嘉里向中国青少年发展基金会捐赠5000余万元，设立 “益海嘉里中国公益基金”，到2007年初，累计资助了5万多农民工子女、1000多个西部贫困高中生以及1500多个贫困大学生继续学业。去年，又推进全新的模式助学育人，不仅捐资建校，还组织优秀员工作为志愿者参与教育事业，为老师和学生提供全面的技能培训学习机会，未来5-10年还会将推广这种模式建设上百家学校。
2007年底南方遭受严重雪灾，益海嘉里在第一时间捐赠了灾区急需的、总价值200万元的小包装油。
2008年5月12日四川汶川发生了7.8级地震，灾情非常严重，益海嘉里创始人郭鹤年和集团总裁郭孔丰先生获悉后，积极响应政府“帮助灾区人民战胜地震灾害“的号召，立即向中华慈善总会捐款捐物2300多万元。

小贴士：
由马来西亚籍华侨郭鹤年创立的益海嘉里集团，１９９０年１月８日在深圳蛇口设立了集团进入中国的第一家外资企业——南海油脂工业（赤湾）有限公司。
金龙鱼是一种大型热带观赏鱼，由于嘴上长有两条胡须，加上周身闪烁着梦幻般的光芒，人们自然把它与传说中的龙联系起来，称其为“龙鱼”，在东南亚等华人聚居的地方，金龙鱼被视为富贵吉祥的化身。而今，“金龙鱼”已成为益海嘉里的食用油旗舰品牌。