广东番禺花生油暂未涨价

番禺日报8月31日讯：中秋、国庆将至，消费者日常生活离不开的食用油涨价的呼声也不断高涨。从其他地区花生油市场反馈的信息显示，此次领涨市场的可能是鲁花，目前各地市场上鲁花花生油已经全面提价，平均涨幅在5%~8%.而其他品牌的花生油也都发出了提价通知，多数人预计中秋前后，花生油价格会全面上涨。但记者对我区一些商场、超市采访发现，我区花生油价格从春节到目前为止价格都坚挺未动。

　　需求与成本高涨将推高花生油价格

　　统计显示，今年8月中旬花生价格同比去年上涨了3~4成。“花生价格上涨可能是导致花生油价格上调的主要原因。”一位超市油品部负责人这样分析，预计后期价格出现上涨的除了花生油，还有花生调和油。“

　　按照业内人士的说法，每年中秋、国庆前，食用油市场都会出现一轮涨价，因为”市场需求加大“.而今年，花生的成本大幅上涨，是导致花生油价格领涨的原因之一。

　　临近中秋节，市场需求猛增，也是推高花生油价格的一大因素。”中秋节前各糕点企业、食品企业、饭店的采购量都会增加。单位团购和普通家庭购买食用油的数量也会出现增长。“大型超负责人表示，此次价格全面上涨，预计会在中秋节前后。

　　我区花生油价格暂时没有上涨

　　鲁花5S压榨花生油4升装的售价82.5元，5升装的售价94.5元，截止到发稿时为止，我区花生油价格还维持在前一阶段的水平，没有出现价格波动，卖场方面有关人士表示还未接到花生油涨价的通知。

　　大润发超市鲁花品牌销售人员告诉记者：”虽然之前听说过鲁花花生油要涨价的消息，但在没有接到直接通知签，超市的价格会维持在原有价格，不会作相应调整“.记者在市桥、大石、大龙等多家超市还发现，尽管目前花生油价格上涨的呼声迭起，但我区一些超市有部分品牌的花生油还做起了促销活动。

　　市民听闻风声抢购花生油

　　采访中记者发现，在一些大型超市，前去购买花生油的市民络绎不绝，其中多数市民是两至三瓶的购买。”我儿子通过网站得知花生油要涨价了，所以趁着现在还未涨价多买几瓶放在家里，这样算起来，也能用到今年春节“.市民李阿姨如是告诉记者。

　　在花生油专柜记者看到部分花生油品牌正在大做促销活动，市民抢购现象也凸显出来，购买数量明显高于平时，一些家庭还全家出动购买食用油，一拿就是4、5桶。

　　购买花生油注重质量是首选

　　尽管各地花生油面临新一轮的涨价，但是市民切勿盲目购买、囤积，注重质量才是首选。

　　目前市面上新花生油标准分物理压榨和浸出（溶剂萃取）两大系列。压榨花生油分为压榨一级和压榨二级。浸出花生油分为浸出一级至四级。至于浓香、特香等称谓只是压榨花生仁的工艺不同罢了。

　　花生油是一种食品，新鲜才是最好的。花生油的香味物质在制油过程中，以吸附方式存在于油中的，所以这种香味物质易挥发或分解。花生油即使在保存期内也有一个自动氧化、分解过程。如果花生油放置久了，香味逐渐淡化直至消失，同时也会酸值上升、过氧化物增多、口感变差，营养成分遭到破坏。一般来说近期生产的花生油比早期生产的花生油内在质量好些。

　　新鲜花生榨出来的花生油色泽自然，金黄明亮，闻起来具有花生油的天然浓郁香味。若用霉烂或过了夏天的花生仁榨出来的花生油色泽深暗，无光泽，闻起来苦，吃起来涩，入口回味清淡，有卡喉的感觉。同时，好的花生油出现油烟的温度高。而且随着温度升高，花生油色泽基本没有变化，在高温后的口感依然香滑深厚。如果花生油在低温时都已经狼烟大冒，香味很快散发尽，肯定不算是好的花生油。