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溴化植物油,果真有毒吗?

2014-05-17

来源:北京晚报


  美国两大饮料巨头可口可乐与百事可乐公司近日宣布,其旗下饮料将放弃使用一种引起争议的化学成分—溴化植物油。对于溴化植物油这个化学名词,很多人都感到十分陌生。这究竟是一种什么物质?既然可乐公司都不再使用了,是否意味着这种物质有毒有害?


  食品与营养信息交流中心专家阮光锋指出,溴化植物油是大豆油、玉米油等植物油经过催化反应在分子集团上加入溴原子而成的一种物质。在果汁饮料中,溴化植物油可以作为稳定剂使用。在制造果汁饮料,如橙汁或葡萄汁等时,使用溴化植物油可以帮助阻止各种风味物质漂浮到饮料的表层,让各种成分更好地融合在一起,起到维持饮料性质稳定和保持风味的作用。溴化物可能进入食物,有研究发现溴化物可能影响一些鸟类和动物的生长。


  那么,溴化植物油的安全性究竟如何呢?阮光锋说,国际上也对溴化植物油的安全性进行了系统的评估。世界卫生组织对溴化植物油评估认为,目前溴化植物油的研究证据很少,没有足够的证据认为溴化植物油是否有害,也没有给出允许摄入量的限定。不过,由于目前已经有溴化植物油的替代物,国际上并没有批准溴化植物油作为食品添加剂使用,中国、日本及欧洲均采用了这一举措。但在美国,溴化植物油是允许作为食品添加剂在果汁饮料中使用的。


  作为消费者还是更关心饮料还能否放心喝,阮光锋表示,其实,企业在美国生产销售的产品使用溴化植物油是符合美国标准的,只要符合限量标准就可以认为是安全的,消费者也不用担心饮料不能喝。在欧洲各国以及中国、日本溴化植物油是不允许使用的,这与安全性没有关系。


  企业不再使用溴化植物油,是否就意味着承认了它有害?对此,阮光锋认为,这种想法完全是臆想。实际上,企业主动放弃一种添加剂的使用,跟它是否有害并没有什么关系,是否有害,该由监管部门来评估。企业不再使用溴化植物油也不是什么大不了的事情,比如之前面粉里的偶氮甲酰胺,企业也宣布不再使用了。不过,饮料行业依然需要合适的稳定剂,停用了它,企业就会寻找其他的替代品。


  本报记者 代丽丽

 

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