“营养与健康”将成国外食用油市场热门

2012-06-18
摘要:

来源:粮油市场报作者:胡增民 中国粮油学会常务副理事长、油脂分会会长王瑞元,作为中国油脂油料行业的“泰斗”,对全球油脂油料市场颇有研究。日前,粮油市场报记者以读者关心的国外食用油市场的发展趋势为题,... [详细]

来源:粮油市场报  作者:胡增民


  中国粮油学会常务副理事长、油脂分会会长王瑞元,作为中国油脂油料行业的“泰斗”,对全球油脂油料市场颇有研究。日前,粮油市场报记者以读者关心的国外食用油市场的发展趋势为题,专门对他进行了采访。


  粮油市场报:请问王会长,你认为发展油脂油料生产还是全球的发展趋势吗?


  王瑞元:为满足全球人口增长和    生物能源的发展需要,发展油脂油料生产仍然是全球油脂油料市场的发展趋势。从目前看,发展潜力最大的是大豆和油棕两个品种。大豆生产潜力最大的国家是巴西、阿根廷等南美地区和美国、加拿大等北美国家。油棕生产发展潜力最大的是印尼、马来西亚等亚洲地区。大豆油和棕榈油这两大品种将在很长时期内主宰着全球的油脂市场。


  粮油市场报:全球油脂油料行业都很关注生物能源的发展状况,你觉得生物能源未来的发展方向是什么?


  王瑞元:随着石油资源的逐渐减少,利用粮食和油脂生产酒精和生物柴油等可再生清洁能源,已成为一些国家的首选。尽管当前利用油脂生产生物柴油在油脂供应自给率较低的国家中无法推行,但一些油脂油料生产出口大国,这些年来发展生物柴油的步伐不断加快,尤其是目前在世界原油价格较高的情况下,更刺激了生物柴油的发展。这里需要引起我们关注的是,从长远来看,随着生物柴油的不断发展,必将出现“汽车与人争吃油脂”的现象,从而必将导致油脂油料资源更加短缺,市场价格难以平稳。


  粮油市场报:未来国际上对食用油的质量和安全重视程度会是什么状况?


  王瑞元:为了保护消费者的健康与安全,世界各国都将更加重视食用油产品的质量与安全。高质量、高安全的知名品牌将受到消费者的青睐。


  为此,在油料生产加工过程,必须严格操作规程,不断改进工艺和设备,严把产品安全关,杜绝3,4-苯并芘、黄曲霉毒素、过氧化值和反式脂肪酸等有害有毒物质的含量超过允许范    围。


  粮油市场报:目前国内外都很重视“营养与健康”,你认为其能成为未来食用油市场的热门吗?


  王瑞元:随着科学的发展,未来的食用油市场将在安全的基础上更加重视油品的“营养与健康”.例如,将重视油品的脂肪酸组成;重视油品中活性物质和微量元素的含量;重视脂肪酸的合理比配;重视特种油料的开发利用,利用其富含功能性成分的特点,生产营养健康的功能性油脂等等。与此同时,科学家们通过科学比较,寻找具有最佳营养健康价值的油品,向消费者推荐。2010年世界卫生组织第113次会议对饮食、运动、生活习惯等议题进行了研讨,提出了全球健康新战略。会上在提出了最佳水果、最佳蔬菜、最佳肉类食品、最佳护脑食物、最佳汤食外,还推出了最佳食用油,指出玉米油、米糠油、芝麻油等最佳。由此可见,“营养与健康”将成为未来食用油市场的热门话题和消费者追求的油品。


  粮油市场报:你曾经提出过要利用好国际国内两个市场,确保我国食用油的供应,你是怎样认为的?


  王瑞元:我国人均耕地少,水资源匮乏,加上为确保我国粮食自给率在95%左右的红线不能逾越,以及人口增加和食用油消费的刚性增长,我国的食用油供应必须在进一步发展油料生产、增加油料产量的同时,充分利用国际市场。现在看来,靠我国自己的耕地和水资源来解决中国人的吃油问题是不现实的。为此,我们要想法设法在国外加快建立完整的油脂油料供应链,增强对海外油脂油料的控制力,以保证我国食用油供应的安全。