来源:粮油市场报  作者:付嘉鹏

　　“2012年，通过对所有样品进行试验和分析，完成《菜籽油》国家标准初稿；进行比照和验证实验，完成《菜籽油》国家标准征求意见稿；召开《菜籽油》国家标准审定会，完成《菜籽油》国家标准报批稿。”以上是何东平组长所带领的全国粮油标准化委员会油料和油脂工作组今年所要完成的重点工作中的一项。

　　据介绍，更严、更高、适度、绿色、营养、健康、环保等，正在成为新《菜籽油》国家标准改进过程中的关键词。

　　进入21世纪之后，食品安全对粮油加工的质量提出更严格要求，特别是加入世贸组织之后，积极采用国际标准已经成为标准化工作时代潮流，国内各类粮油加工标准已经大大落后于我国的客观实际和国际标准。

　　作为衡量事物的准则，粮油加工的国家标准是开展各类检测的重要凭据。因此，许多业内人士呼吁，应该通过制定和贯彻标准，使得防止“过度加工”的共识真正落到实处。

　　其实，自“十六大”以来，我国逐步加强了对各类粮油标准的修订。

　　“十一五”期间，国家粮食局组织对标龄为2003年以前的粮油标准进行了全面修订，粮油标准标龄过长的问题得到全面改善。

　　为切实做好粮食质量监管工作，维护粮食流通秩序，2005年1月1日，国家发改委、国家粮食局等七部委联合制定的《粮食质量监管实施办法（试行）》施行。

　　根据加强粮食质量检验监测机构管理的需要，国家粮食局还制定发布了《国家粮食质量检验监测机构管理暂行办法》；在总结近年来库存粮食质量检查实际经验的基础上，对《中央储备粮油质量抽查扦样检验管理办法（试行）》进行了全面修订；并完成了《粮食质量监管实施办法（暂行）》的修订工作。

　　相关数据显示，截至2010年7月，国家粮食局归口管理的国家和行业粮油标准共441项，全面覆盖了原粮、油料、成品粮油、米面制品、粮油加工副产品的质量要求和检验方法，粮油储运、加工技术规范，粮油储运、加工技术装备和仪器等各方面，特别是对小麦、稻谷、玉米、大豆等主要粮食质量标准进行了全面更新。

　　这一系列质量监管制度的建立，细化了粮食经营者的质量安全责任义务，建立了粮食出入库质量把关检验制度和质量报告追溯制度，明确了开展粮食质量与原粮卫生调查、监测和监督抽查的有关规定。

　　2001年，我国进行了第一次全国粮食清仓查库。当时的检查不仅摸清了国家粮食库存的家底，还确定了仓库内粮食的质量。为使得清仓查库制度化、规范化，我国2006年9月印发《粮食库存检查暂行办法》。

　　这一《办法》特别强调了清仓查库中对于不达标质量粮食的处理。如今，这一常态性的检查，正在不断促进我国粮油质量的提升。

　　不可否认，随着粮食市场的全面放开,粮食经营主体的多元化导致了粮食质量与卫生安全事件时有发生，这对国内的粮食质量标准体系和检验监测体系的建设提出了更高一层要求。

　　我国也已经充分的认识到了粮油安全对于国民社会和谐稳定的重要意义。

　　为此，在《粮食行业“十二五”发展规划纲要》中，强调要加强粮油标准体系建设，进一步健全粮食收购标准、粮油产品标准、粮食储藏标准和粮油加工标准等；加强粮食检验监测体系建设，以粮食质量安全检验为重点，增强综合检验能力、仲裁检验能力、快速应对粮食质量安全突发事件的检验能力。

　　未来，我国还将建立国家和地方的粮食质量安全例行监测制度，定期开展粮食质量安全监测、收获粮食质量调查和品质测报、粮食出入库检验及政策性粮食质量安全抽查检验。

　　还将加强粮食质量安全追溯体系建设，建立污染区域粮食收购、储存、销售质量安全管理机制和追溯制度。

　　建立粮食质量安全监测预警网络，确保收购环节粮食质量安全。