扬州网

实验田里的油菜新品。

在农业与旅游加快融合的今天，油菜既是油料作物，又是景观作物。日前，记者在扬州农科院（里下河农科所）的试验田里发现，这里刚刚试验成功的油菜，又多了一个用处——油菜薹可以食用。

农科所种出爱“吃”硒的油菜

油菜新品种选育，是里下河农科所的重要科研项目之一。在这里，科研人员保留了数千份油菜种质资源。

繁多的种质资源中，不少都是“颜值”很高的，如开金黄油菜花的油菜、开紫色油菜花的油菜、开白色油菜花的油菜等。

今年，他们又引种了一些油菜种质资源，其中一种名叫“硒滋圆2号”的品种，虽然“颜值”不出众，但却有其它“神奇”之处。

研究人员张瑛介绍，这种油菜最大的特点就是它对硒元素的吸收能力。

富硒农作物，是近些年的消费热点，也是卖点。张瑛说，富硒农作物一般都产自土壤中硒元素含量高的地方。但他们新引进的这种油菜，并不需要土壤中有高含量的硒元素，因为它有一个天性——好“吃”硒。

张瑛介绍，硒元素对人体非常重要，而他们引种的这种油菜，可以高效吸收土壤中的硒元素，在普通土壤中也能长成富硒油菜。

这种油菜的菜薹非常宜食用

扬州人有种植油菜的传统，每年的种植面积稳定在40万亩左右，菜油也是不少扬州家庭厨房必备品之一。

近年来，油菜花开的季节（清明节前后），还是重要的旅游季。在扬州，高邮湖畔的油菜花海，就已成为一大旅游资源。当然，这时节的油菜花，还有一个“附加”功能——它们是蜜蜂重要的“蜜源”。

张瑛说，油菜是可以食用的，可食用的部位就是油菜薹。

“我们新引进的这种油菜，对硒元素的吸收能力强，油菜薹非常适合食用。”张瑛介绍。

采食油菜苔会不会影响油菜的产量？张瑛介绍，其实在暖冬季节，油菜会提前长出油菜薹，这时候还需要人工进行摘除，避免影响低温冻害；另外，即使正常生长，油菜薹的采摘对油菜产量影响也不大，因为它会分蘖生长，而采摘的油菜薹只是少量，“唯一影响的，可能就是开花期会稍微延后一点。”

农科院收集5000多份种质资源

“收集各种各样的油菜种质资源，最重要的作用，就是为科研服务。”张瑛说，农科院的5000多份油菜种质资源，收集就花了几十年时间，它们就是科研的“宝贝”，就相当于一个“素材库”，“我们可以利用这些素材，进行油菜新品种的选育。”

当然，选育的方向是多种多样的。如有的是为了增强油菜的抗病性，有的是为了提高产量，有的是为了让植株长得更高或更矮，有的是为了让油菜花更好看，有的是为了提高油菜籽的出油率……

自上世纪八十年代以来，农科所选育了不少油菜新品种，“有10多个油菜品种，如扬油6号，就是一个通过了国家审定的品种，适宜在长江中下游地区种植；育成的油菜品种已推广应用2000多万亩。”

几年前，农科所还选育出了一种黄籽油菜，与传统的黑色油菜籽相比，用它炸出的菜油，是透明的；同时，农科所选育的扬油12号，出油率可以达到50%，一斤油菜籽半斤油，这在江苏省是最高的。