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有人说：世界花生看青岛，青岛花生看莱西。这不是虚言。莱西市是全国闻名的“花生之乡”。在这里，小花生被做成了富民强村的振兴产业。花生蛋白粉、蛋白素肉、花生组织蛋白、冷榨花生油……一粒粒花生米，经过企业深加工后，摇身一变成为“金豆豆”。

莱西市有着大大小小的花生加工企业300多家，是全国花生产品加工、出口的集聚区，花生加工能力、出口量均居全国县级首位，年出口量占全国出口总量的28%，产品涵盖了花生酱、果仁烤熟制品、脱衣制成品、花生油、花生蛋白粉等，产品远销日、韩及欧洲、中东、东南亚等国家和地区。

作为普通经济作物，一斤花生果的售价在3元左右，然而通过培育花生加工流通企业、引导企业做大做强品牌等举措，花生在莱西被加工成了种类繁多的高附加值产品，不仅畅销国内，还走出国门成为不少世界500强企业的“抢手货”。莱西市走出了一条精彩的供给侧改革之路。

在青岛宝泉花生制品有限公司裹衣车间，一批裹衣花生制品正从生产线下线，这批200吨的花生制品将发往韩国仁川。利用变温压差膨化技术生产花生裹衣食品的工艺、一种过低氧化值裹衣花生制备方法……一粒“花生米”，背后4项国家专利。

“宝泉”的产品出口占到九成，畅销日本、韩国等国家。疫情期间，“宝泉”的订单量逆市上扬，这背后是技术支撑和敏锐的市场洞察力。针对不同人群、口味变化等市场新需求，“宝泉”近年来先后投入1000多万元用于设备改造和技术研发，每年都会上新三四种花生制品产品，以抢占国际花生市场。

在青岛长寿食品有限公司展示厅内，摆放着一块金光闪闪的牌匾——中国“蛟龙号”潜航员食用油。凭借着独创的冷榨技术，“长寿食品”的花生油成功打入中高端市场，实现了名利双收。

传统花生油采用热榨技术，“长寿食品”反其道而行之，采用了自主创新研发出的“低温制取花生油同步提取花生蛋白”工艺，借助低温压榨花生油技术，减少了高温造成的营养成分流失，颠覆了花生油行业传统的热榨和浸出工艺，花生油的营养成分保留率大大提升。

小花生长成“金豆豆”，离不开科技之水的浇灌。花生生长、收获期间，在莱西的田间地头，时常能见到山东花生研究所等高校科研院所“花生教授”的身影。围绕增产增收、高质量发展，科研院所纷纷开展技术攻关，培育了一批优质花生新品种。

优质花生如何更“优”？更耐贮藏、油酸含量达75%以上的花生新品种——高油酸花生或成为未来花生产业的“王牌”之一。

针对影响产业发展的关键性问题，莱西市不断加强科研培育。目前，莱西市与山东农科院、山东花生研究所、山东农业大学、青岛农业大学设立了4个花生工作站，建设了4个省级以上科研平台，拥有4个技术研发中心，建设了23个花生生产种植基地和6个试验站。其中，位于莱西市的山东省花生研究所是中国唯一专业的花生研究机构，近年来陆续开发产品8大类126个品种、47个产品，推动莱西市成为全国花生育种基地和新品种、新技术试验示范基地。

莱西市夏格庄镇90后创业人才葛群修，大学毕业后在网上直播卖家乡的花生，成了四里八乡响当当的“田秀才”。随着销量越来越大，葛群修成立了花生种植合作社，吸收本村及周边村庄120多户花生种植户入社，发展订单农业。如今，合作社的花生种植基地达到2000余亩，年销售额超过1300万元。“现今有好政策、好技术，种地更有盼头。产量提高了，价格涨了，也不愁卖。”合作社村民刘玉明说。

据了解，莱西市花生种植面积达27万亩，年总产8.5万吨。