7月1日《大豆油》新国标就将正式实施，油讯特邀新标准的主要起草单位、中国豆油领军企业——九三集团，为大家解读新国标：

大豆油、花生油等新国家标准发布实施后，是我国粮油标准化工作迈出的又一大步。新标准直接关系消费者的消费权益，而对于食用油生产企业来说，也需要调整产品相应指标，来适应标准的调整。

一、大豆油新标准引领意义

新国标最突出的特点是贯彻了“适度加工”的原则，“适度加工”大大降低了生产能耗，有效提高了产品营养品质，最大限度防范因过度加工而导致有害、有毒物质的产生。从国家层面引领消费新观念，改变国内传统消费者盲目追求“面粉越白越好，食用油越清亮越好”的消费观念，提倡国内粮油加工业“适度加工”。

随着国内外专家对反式脂肪酸、3-氯丙醇酯、缩水甘油酯等有害物质的危害和产生原因的研究，所有结论一致认为过度精炼会直接导致多种有毒有害物质的产生。过度精炼将直接降低大豆油中天然维生素E、植物甾醇等多种对人体健康有益营养伴随物的损失，导致一些慢性病的积累。

新国标放宽了酸价和过氧化值的范围、降低了烟点、调整了色泽评判方法，也是符合我国植物油产业清洁生产、节能减排的要求，减少能源的浪费，表明国家层面对于过度加工危害的重视,促进大豆产业的循环发展。

九三集团有着33年的大豆油专业生产经验，一直以为消费者提供安全健康食用油为己任，倡导适度加工，强化全产业链质量安全管理，在有效脱除油脂中胶质、色素、臭味组分等方面拥有核心技术，有效保留大豆油中固有的营养物质，使大豆油更加符合 “安全、优质、营养、健康、方便”的要求。

二、大豆油新标准修订细节

1、对分类和定义进行修改

将原有的压榨成品大豆油、浸出成品大豆油统称为成品大豆油，只分为大豆原油和成品大豆油两类。

新标准删除了压榨大豆油、浸出大豆油、转基因大豆油、折光指数、碘值、皂化值、不皂化物的术语和定义。这些指标的删除，也体现了国家提倡“适度精炼”新食用油营养理念。

2、对质量要求和质量指标进行修改

特征指标里删除了对折光指数、碘值、皂化值、不皂化物指标的要求，脂肪酸组成中增加了月桂酸指标，规范了脂肪酸名称，将棕榈一烯酸更改为棕榈油酸。

新国标新增的月桂酸（C12：0）是一种饱和脂肪酸，常见于棕榈油和椰子油中，新国标限定月桂酸含量≤0.1%，新增该指标有利于避免低价油品掺入高价油品以次充好，能够作为鉴别纯正大豆油的真伪的重要参考。

增加了对真菌毒素、污染物限量、农药残留限量的要求。上述指标和数据更加与国际标准接轨。

特别是在成品大豆油质量指标中将四级油指标取消，重新分为一级、二级、三级成品大豆油。对成品油色泽进行了更加宽泛的要求，删除了原有罗维朋比色法对成品油色泽定量化指标要求。对水分及挥发物及不溶性杂质含量控制更加严格，对酸价、过氧化值、加热试验要求更低。降低了一级油的烟点要求，二、三级烟点不做要求，允许三级油微浊。

这些核心指标的更改，都紧紧围绕“适度加工”原则，为产品更多保留磷脂、维生素E、甾醇、类胡萝卜素等营养物质。

3、标签要求变化大

在食品安全方面，新国标考虑到这几年农业育种科技突飞猛进的发展，面对集中油料作物可能有的新产品，因此，新国标更突出“应符合国家有关规定”，并要求“预包装的成品大豆油/花生油/葵花籽油不得脱离原包装散装销售”，以防掺杂使假，更符合当下消费趋势。

在产品标签方面，新国标要求“应在包装或随行文件上标识加工工艺”，同时“原产国”标识指的是“产品”，而不是“产品原料”，这可以让消费者更加真实地了解产品信息。

但是，新国标对于产品标签标示内容的调整，至2018年6月官方正式公布标准文本，7月正式实施，仅一个月的过渡期，在短时间内也对食用油生产企业包材更替节奏会产生一定影响。

大豆油新国标的实施，将不断引领食用油脂行业进步和创新

33年来，九三集团专注一件事：做好一桶大豆油！新标准发布执行之际，九三集团推出了一系列“适度加工”的高品质大豆油，独有的适度精炼技术，控制油的烟点，保留大豆的原生营养。

十年磨一剑，拥有核心专利的九三原浆冷榨大豆油；大豆原料当季鲜选，收储鲜存，工艺鲜时榨取，保证鲜榨油味道鲜香，锁鲜营养的“五鲜”九三鲜榨大豆油便是其中代表。

九三集团专注大豆油生产，坚持 “为社会提供健康食品”的企业使命，积极推进国家大豆油标准的更新和实践，为消费者提供“更营养”、“更健康”“更安全”的大豆油产品，助力植物油产业的健康发展和进步，致力于为国人提供健康、安全的食用油产品。