中国食品安全报
老百姓过生活每一天都离不开食用油，但是对于食用油的你又了解多少呢？本期我们带您一探究竟。
利好政策出台，百姓舌尖安全有保障
今年7月份，国家市场监管总局、农业农村部、国家卫生健康委员会等三部门联合发布了关于加强食用植物油标识管理的公告(以下简称公告)，明确提出转基因食用植物油应当按照规定在标签、说明书上显著标示；对我国未批准进口用作加工原料且未批准在国内商业化种植，市场上并不存在该种转基因作物及其加工品的，食用植物油标签、说明书不得标注“非转基因”字样。
公告的出台，标志着国家对老百姓健康的重视，标志着整顿规范食用油市场的决心。
《中国食品安全报》记者针对市场上排名前三的金龙鱼、福临门和多力食用油品牌展开调查，窥探我国食用油消费市场状况。
金龙鱼和福临门两大品牌占有食用油市场半壁江山
记者通过搜索京东网上购物平台和走访永辉超市（百子湾店），中国食品安全报记者发现，目前销量较高的为金龙鱼、鲁花和福临门三大品牌。其中金龙鱼市场综合占有率为23.86%、福临门市场综合占有率为16.05%，两大品牌占了食用油市场的半壁江山。
据了解，金龙鱼是新加坡郭兄弟粮油私人有限公司所拥有的食用油品牌。1974年，郭兄弟集团在中国投资了嘉里粮油(中国)有限公司，从此开辟了中国市场。福临门食用油则是是中国粮油食品(集团)有限公司旗下产品， "福临门"系列食用油产品目前已经成为国内食用油行业的顶尖品牌之一。
记者浏览京东电子购物平台时发现，福临门卖的最好的是家香味压榨一级花生油和葵花籽原香食用调和油，金龙鱼销售最好的两款产品为葵花籽食用调和油和非转基因压榨一级纯正玉米油，综合排名中，鲁花5S压榨一级花生油最为靠前。
“花生油做菜味道香，更符合我们的饮食习惯。”一位长期食用鲁花花生油的消费者告诉中国食品安全报记者。
记者通过采访发现，消费者对食用油的选择，以健康和口味为主，花生油、大豆油和葵花籽油更受消费者青睐，选择食用油的时候，不少人会关注包装信息，查看是否有非转基因字样，看食用油的配料标识是否清晰完整。
“国家出台食用油新标准，要求厂家更加清楚的标明产品的配料等基本信息，对老百姓的用油安全来说更有保障了。”消费者陈先生说道。
三大销售渠道雷同，促销活动力度影响销量
据《中国食品安全报》记者调查，无论是金龙鱼、鲁花、还是福临门，目前我国小包装油销售主渠道主要有三种，分别是:粮油副食品批发市场、超市量贩店、节日购买。
因城市不同，每个渠道在销售中所起的作用也不同。小包装食用油销售与其它类食品相比，其最大的特点是每逢仲秋、元旦、春节等节日时，单位发福利和消费者走街访友拜会亲朋会以这类产品为首选。因而小包装食用油类产品淡旺季像啤酒、矿泉水一样突出。
另外，无论是在各大电商平台还是超市，小包装食用油的促销活动也比较多，尤其是遇到节假日，食用油促销力度的大小，也是影响消费者购买欲望的一大原因。
在平时，小包装食用油还是以粮油副食品批发市场和超市量贩店为主要的运营对象，其营销思路为"淡季做市场，旺季求销量"是食用油市场营销的一大特点。
健康营养成主流，食用油进入新时代
八十年代末，人们还提着空瓶去粮油店打散油，如果说食用油行业的第一次跨越是从散油向小包装油的转变，那么现在食用油的发展的新趋势则是向着健康营养的新时代迈进。
据中国食品安全报记者了解，目前消费者对于食用什么样的食用油更有益于健康最为关注。其中食用油脂肪酸配比、烹饪烟点对食用油稳定性的影响等都是 大家选择的重要依据。据调查，现在更是有越来越多的80、90后选用橄榄油、茶树油等保健油来替代传统食用油，以期达到健康的目的。
有一点需要提醒大家，根据国家市场监管总局公布的全国抽查数据来看，贵油不一定是好油，食用油的选择要根据食用情况具体断定。中国烹调方式包括溜、炒、煎、炸或凉拌等不同方式，消费者也会根据日常烹调方式合理选择购买和使用食用油。例如，煎、炸烹饪温度较高、加热时间较长，适宜选择菜籽油、大豆油等；橄榄油、亚麻籽油等植物油不饱和脂肪酸含量较高，此类油品不宜进行高温烹调，可在凉拌或浇洒烹调好的菜肴时选择使用；溜、炒加热时间较短，两类油均可使用。
专家讲解：教你如何选好油
中国食品安全报邀请南京市食品药品监督检验院杨军院长，就如何挑选食用油给大家做专题讲解！
杨军院长讲座中指出，挑选食用油可以从以下几方面入手：
关注包装上的信息标识
食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号、加工工艺、质量等级等。
注意观察食用油外观品质
1、看色泽。一般高品质食用油颜色浅，低品质的食用油颜色深（芝麻油除外），品种不同、品质相同的油的颜色也会有所差异，但对于同一品种同一级别的油，颜色基本上差异性较小。因此选购同一品种同一级别油时，可避免购买颜色差异明显且较深（芝麻油除外）的产品。
2、看透明度和有无沉淀物。透明度高，水分杂质少，质量较好。好的植物油，经静置24小时后，应该是清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物。
3、看有无分层现象。若有分层则可能是掺假的混杂油。
4、闻气味。不同品种的食用油有其独特的气味，用手指沾一点油，搓在手掌心，后闻其气味，品质好的油不应有其他异味，如酸臭味等。
