儒商故事|宫旭洲:以敬畏之心担起社会责任

2018-10-03
摘要:

从小山沟里走出的民营企业,用很短的时间便崛起为食用油市场的“第三极”,位居花生油第一品牌,且在酱油等调味品市场占据一席之地,山东鲁花集团有限公司迅猛发展的背后,是企业不忘初心,做放心食品的坚持。鲁花集团执行总裁宫旭洲表示,做食品企业就是做良心事业,食品质量保证靠技术、靠制度,但归根结底要靠良心。

水母网9月30日讯:从小山沟里走出的民营企业,用很短的时间便崛起为食用油市场的“第三极”,位居花生油第一品牌,且在酱油等调味品市场占据一席之地,山东鲁花集团有限公司迅猛发展的背后,是企业不忘初心,做放心食品的坚持。昨天,在接受采访时,鲁花集团执行总裁宫旭洲表示,做食品企业就是做良心事业,食品质量保证靠技术、靠制度,但归根结底要靠良心。1986年,刚刚创办鲁花植物油厂时,鲁花人曾面临一个世界级难题———影响安全的黄曲霉素。黄曲霉素普遍存在于土壤、动植物、各种坚果中,在受潮的情况下,极易感染大豆、花生等作物,以这些作物为原料榨取的食用油,也容易出现黄曲霉素超标,从而对人体健康造成一定影响。要让消费者吃上放心的食用油,必须创新生产工艺。

从上世纪80年代启动研发之路,经过6年攻坚,在一次又一次失败之后,鲁花终于在1992年成功独创5S纯物理压榨工艺。凭借这一核心技术,鲁花荣获“国家科学技术进步奖”,国家还参照鲁花的工艺,重新修订压榨花生油国家标准。

在做好花生油这一主打产品的同时,鲁花也在开拓新的市场———将现代技术和传统工艺完美结合,对酱油酿造工艺升级换代,生产出世界领先水平的自然鲜酱香酱油。为了能生产出高品质酱油,鲁花首先从菌种抓起,与全球酿造科研机构合作,历经10年的努力,精心培育出独特的珍稀酱香曲种———鲁花酱香菌。在发酵过程中,鲁花创新出四季纯净发酵工艺。这种工艺,不但能有效避免露天日晒受到外部杂菌侵蚀和环境污染,而且净酿舱里还模拟春、夏、秋、冬四季交替,使得每一滴酱油都经过6个月的纯净发酵,自然熟成,不需要添加任何防腐剂,口味自然鲜美。自2017年起,在素有国际食品业“诺贝尔奖”之称的世界品质评鉴大会组织的评比中,鲁花自然鲜酱香酱油连续两届荣膺国际金奖。至此,鲁花自然鲜成为第一个获得此项国际殊荣的中国酱油。

“近年来国内出现了一系列食品安全事件,对食品企业的负面影响很大。究其原因,除了法律意识淡薄外,也暴露出现代人敬畏心的缺失。”宫旭洲说,鲁花是以中国传统文化为引领的企业,每天早上7点半,所有的干部职工都要拿出半小时集中学习《道德经》、《论语》、《弟子规》等传统文化典籍和企业自编文化读本《鲁花生生之道》,十几年如一日,所以企业从上到下,时时刻刻保持着心存敬畏、不忘初衷的本心。在鲁花的战略转型计划中,未来还将围绕餐桌开发更多优质产品,同时升级调味品版块。宫旭洲表示,“但凡消费者往锅里倒的液体,就是企业努力创新的方向,我们会确保鲁花开发的每一个产品食用安全、品质超群,对的起自己的良心,也对得起消费者的信任。”