近日，在广东惠州市大亚湾西区新寮村经营粮油作坊的刘国文给自家的油坊添置了一台新设备——黄曲霉毒素降解仪器。这台外形类似冰箱的仪器，能够帮忙降低花生油中的黄曲霉毒素。

据悉，给予商户补贴购置黄曲霉毒素降解仪以及向花生油小作坊推广快检技术，是大亚湾区为进一步提高食品生产加工小作坊质量水平而试行的创新举措。区市场监督管理局开发的食用油质量安全监管与追溯系统将于近期试运行，届时将通过信息化手段，实现对辖区内小作坊食用油质量管理“记录生产过程、跟踪产品流向、查询储运信息、追溯质量问题”的目标。

花生油作坊主在微信朋友圈公布快检结果

刘国文经营了多年的粮油作坊，已经积累了稳定的客源，但即使是这样，也有不少市民在前来买油的时候提出担忧：作坊生产的油品是否安全？尽管刘国文尽量控制花生的进货源头和制作工艺，但每次被问到也不敢百分百打包票。

今年，在经过培训学会花生油快检技术后，每隔一段时间刘国文就会把自家作坊生产的花生油快检结果公布在微信朋友圈上。在试用一年黄曲霉毒素降解仪器后，他花钱购置了一台。“虽然花销不小，但如今花生油售卖之前过一过仪器，放心不少。”刘国文说。

将试运行食用油质量安全监管与追溯系统

要保障油品安全，应该从源头把控。为此，大亚湾区市场监督管理局严格日常监管，排查食品安全隐患。同时，充分发挥该局食品快检品牌作用，今年积极向花生油小作坊推广快检技术，向小作坊业主提供免费的快检设备、试剂，并有针对性地提供快检培训；为花生油小作坊提供黄曲霉毒素降解仪器试用，协助其优化产品质量控制流程。同时，该局为作坊主申请补贴，帮助购置黄曲霉毒素降解仪器来解决黄曲霉毒素超标的老大难问题。

此外，加强对花生油作坊负责人的培训教育。近日，该局召开了全区花生油小作坊质量提升工作会议，对全区15家花生油小作坊负责人从花生油原料销售仓储、原料选购、原料存储、原料筛选、控制温度、保持清洁、 沉淀过滤、安全检测等8个风险防控要点进行了培训。

针对接下来对花生油小作坊的质量安全监管，该局食品科负责人谢定锋说，为了进一步加强区内花生油小作坊质量安全监管，该局经过一定时期的调研论证，已委托相关科技公司开发了一个食用油质量安全监管与追溯系统，近期内就可以试运行。通过信息化手段实现对辖区内小作坊食用油质量管理“记录生产过程、跟踪产品流向、查询储运信息、追溯质量问题”的目标。