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我国居民吃油状况如何?
2023-07-04
近年我国人均植物油消费量约30千克/年,油脂确实吃多了,而且,吃油量还有逐年增加的趋势。所以控制吃油、节约用油,已经成为当务之急。
吃一口反式脂肪酸,真的需要代谢51天吗?
2023-06-14
反式脂肪酸虽然不招人待见,但也不是“毒药”,偶尔少吃一点没关系,别极端对待。实在膈应,那就多自己做吃的,采用健康的烹调方式进一步降低摄入量。
科普|好油要经过哪些加工过程?
2023-06-06
大致上可以分为两大步。第一步是制油:由原料到毛油的过程。第二步是精炼:从毛油到成品油的过程。
什么样的食用油好?应符合这三个要素
2023-05-29
好油三要素:相对合理的脂肪酸组成和甘油酯结构、丰富的营养伴随物、没有或极少存在有害物。
食用油,您吃对了吗?全国粮食和物资储备科技活动周启动
2023-05-23
国家粮食和物资储备局自2006年组织开展全国粮食和物资储备科技活动周,至今已连续举办18届。2023年主题是“储备安全 科学减损”
选购山茶油,专业指南来了
2023-05-11
注意识别压榨油和浸出油。注意区分精炼油和土榨油。注意识别山茶油低价陷阱。注意保留凭证维护合法权益。
科普:油脂在烹调中有哪些作用?
2023-05-10
油脂兼具传热和调味两种主要作用。一方面,油脂可以作为加热食料的介质,另一方面,烹调油可视为是使用最普遍的调味品。
科普:人为什么要吃油?
2023-05-04
吃油的目的:提供能量、构成体脂、提供必需脂肪酸、促进脂溶性维生素的吸收、增强食欲和饱腹感。
一般菜籽油与低芥酸菜籽油有何不同?
2023-04-28
目前我国市场上销售的菜籽油大部分是低芥酸菜籽油,主要含有油酸,而芥酸含量很低。一般菜籽油的油酸含量较低。
政策问答:粮油正常储存年限是多少?
2023-04-24
问:在常规储存条件下,粮油正常储存年限是多少?
食用油究竟怎么选、如何吃才健康?这里全讲清楚了!
2023-04-14
烹调油作为日常饮食第一关,选择和烹饪方法非常重要。油脂,吃对才健康!食用油,到底该怎么选呢?
中国食品科学技术协会:科学认识反式脂肪酸 注意看食品标签
2023-04-03
中国食品科学技术协会对此发文称,消除加工来源的反式脂肪酸是食品工业发展的必然趋势;绝大部分精炼植物油的反式脂肪酸含量已非常低
关于反式脂肪的疑问,一次说清楚
2023-02-21
反式脂肪是什么?哪些食物里有反式脂肪?对人体有什么危害?我们需要担心反式脂肪吗?
油也“认人”,你吃对了吗
2023-02-14
<p>科普时报 范志红</p><p>人们常说,烹调油要换着吃、混着吃。也有广告说,油里的脂肪酸比例必须是“1∶1∶1”。这些说法虽有些道理,却不准确。油该怎样选,怎样吃,一定要适合自身需求,否则再高档的油也不一定促
美食“催化剂”芝麻油 咋用更安全?
2023-01-11
目前市面上常见的芝麻油有小磨芝麻香油和芝麻香油两种,区别主要与制取工艺有关。它之所以更适宜调味而不宜炒菜,主要两个方面原因
高油酸花生油更营养健康,真是这样吗?
2022-12-12
普通花生油和高油酸花生油都具有营养价值,相比之下高油酸花生油在两个方面表现更突出一些。
天冷了,没想到菜籽油也会“卖朦”……
2022-12-07
以往只见过猪油和花生油冻结,从没见过菜籽油结冻,不由得怀疑自己买到了假货.....?
科学看待二酯油
2022-11-18
目前我国成功研发出生物酶法制备二酯油,打破外国公司二酯油、生物酶垄断,且拥有多项相关专利技术,比国外的化学法更温和、更安全。
转基因油料所产油脂的安全性
2022-10-21
转基因油料、油脂在特征指标和脂肪酸组成上与非转基因油料、油脂无明显的差别,用转基因油料生产的食用油是安全的
芝麻油和橄榄油哪个更健康?
2022-10-15
芝麻油和橄榄油并没有绝对的好坏之分,两者因营养成分不同,对人体的营养健康功能有不同的好处。
芝麻油 美食“催化剂”咋用更安全?
2022-10-13
目前市面上常见的芝麻油有小磨芝麻香油和芝麻香油两种,区别主要与制取工艺有关。食用宜调味忌高温,选购察颜嗅味读标签。
“跟着国家标准选粮油”,这个小窍门突然爆火!真相却是……
2022-09-27
产品标准代号,是为了帮助消费者更准确地了解产品,而不能作为产品优劣的选择依据。标准是“及格线”,而不是“优质”的保障。
“液体黄金”的橄榄油,你用对了吗
2022-09-27
面对市场上包装各异、让人眼花缭乱的橄榄油,消费者怎样选择才能物有所值?不妨听听食品科学专家的解读和建议。
对话院士王汉中:你真的挑对食用油了吗?
2022-09-15
人类为什么要摄入食用油?健康合理的食用油有哪些标准?能不能一直吃同一款食用油呢?菜籽油背后的油菜育种和榨油技术发展到了什么地步?
棕榈油在印度:消费快速增长,健康价值众说纷纭
2022-08-31
印度是全球第二大棕榈油消费国。在21世纪的第一个十年,其国内棕榈油年消费量飙升至约900万吨。棕榈油目前占印度食用油消费的40%左右。
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