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香港食安中心:食用油脂中的芥酸是什么?为何立例规管含量?
2020-02-28
芥酸天然存在于芥科(十字花科)植物的油籽中,主要见于菜籽油及芥籽油。现时香港法例规定,所有油或脂肪及加有油或脂肪的食物所含的芥酸浓度,不得超过其所含总脂肪酸的5%。
国家卫健委发布新冠肺炎防治营养膳食指导
2020-02-09
国家卫生健康委于官网发布《新型冠状病毒感染的肺炎防治营养膳食指导》,科学合理的营养膳食能有效改善营养状况、增强抵抗力,有助于新型冠状病毒感染的肺炎防控与救治。
涨知识丨曾经的它是国家储备粮,如今却被包了汤圆
2020-02-09
芝麻是世界上最古老的油料作物,在进入中国之前,已经有了大约3000年的栽培历史。宋朝的芝麻出油率可达33%,冠绝所有油料作物,当时的食用油几乎全是芝麻油。
为什么食用油和相关制品一定要检测过氧化值?
2020-01-23
过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。食品的过氧化值增高虽然不会对人体健康产生明显的影响,但对食品本身的品质影响非常大.
春运小常识:坐高铁、乘飞机可以带食用油吗?
2020-01-22
食用油是可以带上火车的,高铁、动车上均可携带;但应密闭包装、妥善保管。乘坐飞机不能随身携带食用油,一般可在办理乘机手续时,作为行李托运.
世卫组织发布新年健康饮食小贴士
2020-01-02
世界卫生组织在其官网上发布了5条新年健康饮食小贴士,提醒人们如何吃得更健康均衡,增强身体抵抗力。世卫建议,用大豆油、菜籽油、玉米油等更健康的油替代黄油和猪油。
中餐烹饪离不开“食用油”,古代的“油”有哪些,又是怎来的
2019-12-30
中餐烹饪离不开食用油。通过高温油脂的烹调,能够缩短食物加工时间,保持新鲜口感,改善色泽和风味,提高营养价值。食用油的历史悠久,伴随着人类文明的进步,形成了独特的发展史。
食用油的冷知识:植物油发朦“冻”态为何有不同
2019-12-25
稻米油、花生油比较容易发朦,菜籽油最抗冻。影响食用油发朦、结冻的因素包括:饱和脂肪酸含量、微量成分,如蜡质、谷维素、植物甾醇等,还有原料产地、品种、加工工艺及储存环境、存放时间等。
高芥酸?低芥酸,你家选什么菜籽油?
2019-12-24
在更加重视生活品质的今天,想选一款香味浓、营养高、油烟少的“食用油”?低芥酸菜籽油在保证“营养健康”的同时,兼顾“浓香美味”,对人体健康好处多多。
国外也推荐吃低芥酸菜籽油吗?
2019-12-17
美国FDA早已认定低芥酸菜籽油为安全食用油,2006年美国FDA倡导每天吃19g低芥酸菜籽油,显著降低心血管疾病风险;2010年法国建议每天摄入1~3勺双低菜籽油,可增加α-亚麻酸的摄入量,以保持身体健康。
低芥酸菜籽油有何优势?
2019-12-14
近年来,低芥酸菜籽油备受推荐,它有益于人体健康,是改善饮食模式的食物来源。您知道低芥酸菜籽油都有哪些健康优势吗?
什么样的油才能被称为低芥酸菜籽油?低芥酸菜籽油对身体有何好处?
2019-12-11
根据我国GB/T1536《菜籽油》国家标准显示:芥酸低于3.0,可称为低芥酸菜籽油。低芥酸菜籽油具有丰富的营养成分,同时也具有良好的营养健康功能。
选什么油来做菜?因需选油利健康
2019-12-05
面对市场上令人眼花缭乱的食用油,如何选择才更有利健康呢?专家提醒,选择食用油不仅要看营养标签,还要考虑自己的饮食结构、身体状况以及烹调习惯,综合考虑,因需选油,才能吃得健康。
湖北省市场监督管理局:食用油、油脂及其制品消费提示
2019-12-03
各种食用植物油都会有其特有的颜色,经过精制,颜色会淡一些,但不可能也没必要精制到一点颜色也没有;在超市选购时应重点看名称、看配料表、看营养成分。
鱼油促进健康的方式,居然是增加脂肪细胞?
2019-11-25
斯坦福大学的研究人员发现,ω-3脂肪酸家族的重要成员DHA(二十二碳六烯酸)可以控制脂肪组织中的干细胞产生数量更多的脂肪细胞,从微观角度帮助我们理解为什么说ω-3脂肪酸是“好”脂肪。
橄榄油的等级,你真的清楚吗?
2019-11-18
市场上的橄榄油常常根据其酸度和被压榨出的顺序分为不同的级别,通俗而言,酸度越低,橄榄油的品质就越好。若其酸度低于0.8%便可以达到特级初榨橄榄油的标准。
橄榄油为啥含反式脂肪酸
2019-11-12
在超市里看到一款大牌明星代言的橄榄油,价格不菲,但标签上注明含有反式脂肪酸。很好奇,橄榄油又不是氢化油,为啥含反式脂肪酸呢?
可以直接食用的红棕榈油?你喝得下吗
2019-11-11
油除了可以煎、炸、炒菜之外,还可以直接食用。在本届进博会5.2国家展的马来西亚国家馆,有这样一款红棕榈油。这是由于红棕榈油富含类胡萝卜素,所以油才会呈现出鲜明的橙红色。
病从口入:土榨油易被黄曲霉毒感染 不能代表健康食品
2019-10-30
以玉米、花生等为主要原料的食品生产、加工企业,特别是土榨油生产作坊,应严格执行食品安全国家标准和相关技术规范,重视原料安全,严格把关每一个生产环节,确保产品的质量和安全。
油学问 | 玉米油变红背后的“科学秘密”
2019-10-21
玉米油由于营养价值较高受到消费者喜爱,但其在使用过程中有时发生油色变红现象,让消费者困惑不已:玉米油为什么会变红?还能吃吗?怎么预防呢?
吃鱼油能有效治疗抑郁症吗?
2019-10-17
关于鱼油保健品治疗抑郁症的研究毫无疑问是有前景的,可能会有所帮助,但最好的方法是让它们成为全面治疗计划的一部分,保健品应该是一种补充,千万别喧宾夺主。
油学问|小身板大作用,食用植物油中的有益微量伴随物
2019-10-15
我们选油除了看形态颜色、脂肪酸组成,还有一个重要的指标便是其含有的微量伴随物。不同的油中所含有益微量物质的种类和含量差异很大,这也造成了各种油在功能性质上的差异。
吃油真会造成人衰老吗?食用油怎么吃才健康?
2019-10-11
油是人体需要的三大营养素之一,它除了为大脑、神经细胞提供原材料、充当脂溶性维生素的溶剂外,在人体内氧化产能,提供人体活动所需的能量,是生命能源的主要来源。
油脂的药用功效:抗菌消炎
2019-10-05
油脂的药外用方式有三:或将种仁碾碎成末使用,或直接提油外敷,或将油料高温裂解制成焦油剂使用。这三种方法的治疗效果都相当显著。
油学问 | 我们要不要担心食用油里的“抗氧化剂”?
2019-09-12
食用油保鲜需要抗氧化,只要是按国家标准规定使用抗氧化剂的食用油,其安全性是没有任何问题的,消费者可放心购买食用。在购买不含抗氧化剂的食用油时,要尽量根据每天的用量购买合适包装的食用油。
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