来源：粮油市场报  作者：付嘉鹏

　　在位于河南省郑州市花园路上的傣妹火锅店门前，记者看到一个醒目的提示：店内的所有火锅底料均用一次性包装袋包装，使用之后会销毁处理。

　　当前，一些细心的消费者来到火锅店就餐消费时，都会看到与傣妹火锅店类似的告示。这些各式各类的公告清楚地表明，该火锅店内所用底料和食用油都是一次性包装，用完即销毁。

　　随着地沟油事件阴影的不断扩大，地沟油已经深深影响到了相关行业的发展。各地政府为了杜绝地沟油重上餐桌，纷纷加快了散装食用油的退市步伐。

　　中小商户利润微薄

　　有媒体统计，截至2011年年底，国内已有北京、青岛、西安、乌鲁木齐等多个城市明令禁止散装油销售。

　　在已经宣布散装油退市的几个城市中，许多商户向粮油市场报记者反映，散装油退出之后，客户们只能购买小包装油，质量确实得到了一些保证。

　　然而，也有一些商户表示，散装油的退出给他们的经营带来了一些负面影响。

　　“以前是散装油好卖，现在是小包装油好卖了。”安徽省阜阳市临泉县知霖商贸公司刘经理告诉记者，受地沟油的影响，当地也正在逐步推广使用中小包装食用油。

　　在粮油批发业内，许多散油经销户将一些油桶用作周转桶，这样可以方便散装油的转入和转出。

　　“周转桶是以前装散油的桶。以前轮换周转桶内的油并不限制时间，但现在不行了，现在规定周转桶必须在10天之内轮空，之后，周转桶不能留也不能再换，只能当破烂卖了，或者销售给化工厂。”刘经理介绍说，阜阳地区刚刚开始实行散装油退出，“要求在慢慢过渡中让散装油退出市场。”

　　在我国，散装油一般为20公斤装，直接装于铁桶或塑胶罐。湖南永州的百家粮油批发商户负责人表示，一般情况下，一桶20公斤装的散装油，利润大概在1.5%~2%之间。

　　“1公斤散装油只有0.20元左右的净利。”刘经理表示。

　　散装油退出费用增加

　　然而，随着散装油的逐步退市，刘经理认为，自己本已微薄的利润正在被慢慢吞噬。

　　“以前，客户一次少说也要进50桶，改包装之后，他们一次只进10件。”刘经理表示，在他这里，1瓶10L可以算是一件，4瓶5L也可以算是一件，但绝对没有散油桶容量大，“没有原来装的多”。

　　同时，由于容量减小，件数增多，刘经理不得不增加运送次数，雇佣的人员数量也随之增加。

　　“以前1台两吨的运输车1天可以跑2~3趟，现在只能跑1~2趟。此外，我们又不得不新购买了两台1吨的车，增加了两个司机和4个卸货工人。”刘经理说，店内的开支由此增加了许多，利润也摊薄了许多。“现在一件油的毛利润也就是2元左右。”

　　百家粮油批发商户负责人认为，永州还没有明确要求散装油是否退市，因此，价格相对较高的中小包装食用油的销量远不如散油。“虽然利润不算高，但比较稳定。”

　　辽宁省兴城市东升粮油的工作人员表示，虽然当地还没有推行散装油退市的制度，但是散装油退市之后，批发量比较大的粮油批发商户的利润应该会受到影响。

　　无国标导致行业混乱

　　那么，食用油价格进一步上涨，是否会有利于商户提高利润？

　　“食用油价格涨不涨和生意好不好做并不是因果关系，从我个人来看，食用油生意不好做与这个行业的混乱有密不可分的关系。”刘经理说。

　　我国的食用调和油一直没有国家标准，尤其是对于调和油配料比例没有详细说明，这导致一些企业和商家欺瞒消费者的情形出现。“什么油便宜调和什么，什么油贵叫什么”成为这个行业不成文的规定。

　　“这就导致了食用油市场的混乱，也造成了许多商户在散油上动手脚，导致地沟油的出现。”刘经理介绍说，食用油生意真正成为了一个良心生意。“我们一直坚持质量第一，但其他商户谁能保证？”

　　“还是呼吁国家尽快出台相关标准，从而杜绝类似地沟油现象的出现。”东升粮油负责人说。