2008年下半年的价格暴跌令不少油脂企业吃尽苦头，部分经营不善的企业甚至从此销声匿迹。但考察中记者看到，一些正确运用期货工具的企业在“金融风暴”过后不但没有“大喘气”，而且正在有条不紊地推进着自身的战略步伐。

　　陕西油脂集团有限公司董事长宦奇向记者讲述了公司正在为打破发展局限而进行的计划。陕西省每年的食用油消耗量为45万吨左右，因为不是油料主产区，每年自产食用油只有约15万吨，大部分需要向外省区采购。为拓展业务空间，陕西油脂集团日前在江苏张家港附近收购了一家工厂，计划从加拿大购进菜籽进行压榨，估计月消耗菜籽1万吨，每年能稳定产出4万吨以上菜籽油。

　　“若没有相应的期货市场，这一计划显然是风险重重。”宦奇说，虽然加拿大菜籽具有一定的价格优势，但从国外采购经过运输到压榨出油至少需要两个半月时间。其间，如果碰到去年那样的大跌行情就亏大了。公司的计划是，一旦在加拿大签订原料购买合同，确定菜籽价格后，就马上在国内菜籽油期货市场逢高进行卖出套期保值，避免运输和生产期间可能面临的价格风险，以获得稳定利润。“有了期货市场的"保驾护航"，公司在发展中少了不少顾虑，从而敢于放开手脚实施继定战略。”

　　西安市油脂公司经理李国珍也有类似的感受，“我们原来只是买卖现货，感觉这样发展很不稳定，速度也不快。”由于有储备业务，涉及大量轮储，菜籽油期货上市后，西安油脂很快发现了新的操作模式，即在西安市场当期卖价和期货价格存在一定差价的情况下，利用轮出的油脂在期货市场进行期现套利。李国珍说，去年公司经营量的60%左右都是采用这种方法，公司即将承担中央储备任务，届时也会采用这种方法化解储备轮出的价格风险。“要是没有期货市场，我们也不敢承接中央储备任务。”

　　除了储备业务，西安油脂还加工生产瓶装食用油，餐饮行业是他们的重要终端客户。自2005年西安取缔散装食用油以来，“周转桶”成为当地油脂企业针对餐饮行业用户的主要包装，这种包装由于能够重复使用，具有使用成本低的好处，但也因难以清洗而产生许多卫生问题。同时对于企业而言，包装桶来回运输的不便限制了产品的销售辐射半径，从而影响到了销量。为解决这些问题，西安油脂决定以一次性中包装食用油代替“周转桶”产品，包装成本从每吨100多元增加到300多元。对此，李国珍说，公司决定利用期货市场稳定经营，降低各种因素带来的风险，组建了期货部门，由具有期、现货市场知识和操作经验的专职人员在期货价格相对低位时采购油脂，尽量降低成本，“可以把包装增加的费用找回来”。自从西安油脂去年年底采用一次性中包装以来，其产品一直与同行的“周转桶”产品销售保持在同一价位，由于新包装产品使用上的方便，受到了市场青睐，销售范围辐射到山西和甘肃东部等地区，月销量也从过去的1000多吨猛增到2000—3000吨，翻了一倍多。

　　考察中记者了解到，在去年的大跌行情中，一些油厂因为没有进行套期保值，多年积攒的利润一朝付之东流，甚至有私营油厂老板因资不抵债而弃厂不知去向。一样的遭遇，不同的结局，不由得令人思考。

　　期货市场在利用价格发现和套期保值功能为企业服务的同时，期货交易所和商业银行合作推出的期货标准仓单质押贷款业务也从另一渠道为相关企业提供着便利。湖北潜江巨鑫粮油集团有限公司是一家改制而成的集粮油收购、加工、销售为一体的民营企业，注册资本1000万元，资产总额9600万元，其中固定资产6200万元。中小企业融资难是一个普遍的问题，加上该企业自有资金不足，限制了业务发展。“但是，去年通过商业银行和郑商所，公司把生产的菜籽油注册成标准期货仓单进行质押融资，扩大了融资渠道，加速了我们的资金周转。”巨鑫粮油财务总监尹项武介绍说，公司还积极利用期货市场的平台进行套期保值，锁定加工利润，实行稳定、专业化的发展战略，拓宽了销售渠道，取得了较好效果。据了解，去年巨鑫粮油参与订单农业签订了30万亩油菜的收购订单，收获时以高于当时市场价0.1元/公斤收购油菜籽，订单外的也以高于3—5分钱/公斤的价格收购，促进了当地农民增收。同时，由于该公司员工大多是当地农民和下岗工人，公司的良好发展也从另一方面增加了当地农民的收入。

　　考察中，这些游刃于期、现货市场的油脂企业信心强、底气足、生命力旺盛，给记者留下了深刻印象。他们大多数在几年前改变了原先的体制，以新的姿态投入到市场竞争中，而期货市场为他们的经营提供了新的选择。“要么最好，要么淘汰！”一家企业内的标语暗含着其发展的勃勃雄心。如果风险能规避，哪艘船不想远航呢？