来源：中央电视台 《中国财经报道-油料大国的烦恼》
什么样的油更健康？—随着油脂产业技术升级，成为前沿的的话题。想知道主战场在哪里？不要错过央视记者的报道：
湖北菜籽油：市场倒逼技术升级
湖北沙洋县年产油菜籽14万吨，是全国有名的菜籽油之乡，聚集着大量加工企业，荆门环星油脂公司的一个厂区已经关停两年了，车间设备老化情况严重。
前几年菜籽油生产，国家有临储托底，自己不用费劲找市场，2015年国家取消了临储政策，全面市场化，类似他们这样的粗加工食用油缺乏竞争力，一下就没了销路。
工厂停产，但在厂区的原料仓库，堆满了一批新到的油菜籽。这是准备做什么用呢？
“低端的生产都过剩了，但高端的供应又跟不上来。经过调研后，我们两个企业关掉一个后，另一个就全部转为浓香菜籽油加工，迎合市场的需求。”
这套崭新的设备，是许卫国花了1000万元引进的生产线，这个大罐子—脱酸塔，是技术核心。
采用能温控的脱酸设备和纯物理压榨工艺，就能生产出受当地人欢迎的浓香型菜籽油，和以前的粗加工相比，虽然这条线的产能只有以前的十分之一，但每吨油的利润却能高出一倍。
怎么提高油里面的有营养的微量元素，成为产品独有的优势？是油脂产业升级的另一个主战场。
食用油生产的精准加热技术，在全球范围都是产业发展的技术关键。
既要保持油脂的香气，又不破坏营养，这项技术在国内外，都没有取得突破。只能自主研发。
一边压榨、一边出油，一边出饼粕，表面看起来，这里的生产工艺没有什么特别之处，但他们的秘密武器是这个给油菜籽预热的秘密设备--微波预热器。
用微波炉给油菜籽加热？这是从中国农科院油料所引进的独家技术：
油菜籽颗粒小，微波易穿透，更适合微波这种受热均匀的加热方式，从进料到出料，油菜籽的加热时间，精确控制在6分钟，温度控制在130度左右。
设定不同的温度，榨出来不同菜籽油的香味、颜色也不一样，
下决心做技术升级，其实也是市场倒逼的结果。消费者已经不再满足大陆货了。
丰益全球研发中心：占领技术至高点
如何让食用油最优质？从国际趋势来看，谁能提高优质等级，谁的产品就更有竞争力，也正因为如此，检测食品当中微量有害物的技术能力，成为全球粮油巨头抢占的技术制高点。
（金龙鱼的母公司）丰益国际将全球研发中心设在了中国。
研发大楼里，布满了各种食用油分析和检测设备，一间屋的设备就价值上千万元。检测能力的进步，是企业技术改造升级的基础，
姜元荣 （丰益全球研发中心研发总监）带领的团队，一直在追踪各种不易被察觉的微量有害物质。
实验室的一角是一台嗅闻分析设备，瓶子里装的是花生油，每闻到一种油的风味，这台机器就能给出这种油对应的化学物质。工程师用这些设备，既能够检测出坏物质，更能发现好物质。
“我们知道了风味成分之后，就可以在生产中增加所需要的香味，通过调整生产工艺达到。”
山东花生油：高标准保证安全
食用油产业的提质增效，就是一个加减法，就是把油里面的营养物质加上去，把有害物质降下来控制住。
今年山东的气候特殊，先旱后雨，花生不但容易霉变，发芽率还高。为了保证花生质量，可以采用花生色选机通过光电技术，需要把霉变和发芽的花生自动分拣出来。机器筛完后，还要人工再筛一遍。
山东南山集团天然植物油厂厂长张松卫从平度拉回了这批花生，第一件事就是作检测，其中“酸值”是最重要的检测指标之一，决定着食用油的新鲜程度。
为了提高产品竞争力，老张进原料，都是执行比国家标准还高的出口标准，比如酸值，国家标准是小于等于1，他们定的是小于等于0.8。
为了让产品更优质，张松卫他们定下了不少严格操作标准。比如新进的麻袋六元一个，替代了以前两角一个的塑料编织袋，装花生米的麻袋不但容易破损，成本还高，为什么还要用呢？——为了从源头防止塑化剂。
塑料编织袋大部分都不是食品级材质制作的，而且花生的油脂占比40%以上，油脂的吸附力极强，如果长时间存放，有可能引起塑化剂超标。
不仅改用麻袋，为了保证油的品质，现在整条生产线上的设备、材料、管道，都避免使用塑料材质，虽然目前只有部分省市将塑化剂超标作为检测项目，但前两天老张听说，可能过不了多久，国家就会将塑化剂含量，纳入食用油必检项目。
