来源：北京卫视《我是大医生》
开封后的食用油特别不耐存，因为容易被氧化，发生酸败，而酸败后的食用油，不仅味道和口感受影响，还会对我们的身体健康造成威胁。
那么食用油怎么保存，才能减少它的氧化呢？
1 买油的时候，如果家里人口不多，建议选择小包装的；这样就减少了油脂存放的时间。
2 在家里存放的时候，尽量把油放在避光、低温的地方。
3 如果担心食用油发生氧化，可以到药店花几块钱，购买一瓶维生素E, 然后在油桶里放入一两粒，可以延缓氧化的发生。
4 可以用黑色的塑料袋，将食用油套住，这样就可以避光并减少和空气的接触。
5 如果把买回来的油倒在油壶中使用，油壶摆放的位置，要尽量避免灶台边、窗户边，发生氧化的地方。
6 新油和老油不要混在一起使用，因为如果老油发生了氧化酸败，很容易会传染给新油。
7 倒入油壶中的油，尽量在一周内使用完。
8 大桶开封的食用油，尽量在三个月内食用完。
