来源：青岛日报

　　[提要]现在购买一桶食用油，市民可少掏十几元至几十元。记者从各大商超看到，多个品牌以调和油为主的产品纷纷进入促销状态，最多降幅达到30%。

　　现在购买一桶食用油，市民可少掏十几元至几十元。记者从各大商超看到，多个品牌以调和油为主的产品纷纷进入促销状态，最多降幅达到30%：5升装一级花生油从原价149.9元降至139.9元，某品牌5L装玉米胚芽油更是从168元降至118元。即使这样也没有对食用油销量带来太大拉动。

　　业内人士认为，近期出现的食用油负面事件影响了消费积极性。继台湾某知名品牌食用油爆出 “零花生”花生油丑闻以来，大众对食用油的质疑不断，也暂停了大宗购买计划。因此，对消费者而言，市场上缺的不是“低价油”，而是“明白油”。

　　调和油遭遇信任危机

　　商场的食用油柜台上，调和油已经是与花生油份额相当的油种。金龙鱼、鲁花、胡姬花、福临门等品牌都推出了调和油产品，价格位于大豆油和花生油之间，但大都没有标注配料油的比例，尤其是冠名配料油的比例。比如某 “玉米调和油”，从包装上并看不出玉米油的实际含量。

　　记者从粮食知识宣传日活动中了解到，市场上的确存在以香精勾兑的调和油，这些油中并没有所谓的花生油，是用色拉油、芥花油等调和后，滴进花生香精而成。不仅花生油没花生，一些“特级橄榄油”也几乎完全用棉籽油、葵花油调制，橄榄油成分只是微量。

　　按照《预包装食品标签通则》规定，产品标签上应按原料配比从大到小注明使用原料的名称，但实际上食用油企业在配料表上都是突出价格最高的油脂成分。专业人士表示，五花八门的调和油虽然打着“橄榄油”、“坚果油”等噱头，但最主要的成分还是价格低廉的大豆油，而调和油经过名称的“镀金”，利润远远高于普通的大豆油。

　　检测手段难辨成分含量

　　市粮油质量检测中心负责人表示，他们目前可检测花生油、大豆油、葵花籽油是否纯正，以及调和油中酸价过氧化值是否符合国标，但无法检测经过掺杂的油质成分含量。也就是说调和油中到底有哪几种油，检测机构也没有办法。我国目前没有食用调和油的国家标准，也没有对调和油配料比例作出统一要求，各个企业采用和执行的都是企业标准。

　　质检人员介绍，市民可以通过一些简单方法大体鉴别花生油的真假优劣：一是看油品颜色，优质花生油淡黄透明、色泽清亮，深暗、浑浊的为劣质花生油。二是闻油品气味，滴一两滴花生油到手心搓至发热，纯正花生油可以闻出浓郁的花生香味，掺入香精的花生油香味越来越淡，且在这过程中可能会产生异味。三是冷藏鉴别，纯正花生油经冷藏后有一半出现凝固，掺有大量大豆油的只有底部微微一点凝固，掺入棕榈油的大部分或全部凝结成白色晶体。四是加热鉴别，倒入热锅后响声太大的说明水分大，很快变色、起油烟的为杂质较多的劣质花生油。