圣美品牌营销机构于2010年中旬正式接触山茶油市场，在组织专业团队通过相关企业访谈、市场实地走访以及消费者问卷调查，对厦门的山茶油市场做出了一系列的分析和总结。

　　消费者使用食用油类别比例：

　　通过数据研究我们了解到，目前食用油市场上，调和油作为大众油品的代表，仍然占据最大的市场比例。其中调和油的比例为35.9%，其次是花生油，占比28.85%，而山茶油的使用比例仅为5.77%。

　　在消费者心中，营养价值最高的食用油认知情况:

　　橄榄油作为高端食用油的典型代表，在媒体宣传及成熟营销模式的推动下，其营养价值已被消费者广泛认可，走在了高端食用油市场的前列，在对消费者进行营养价值最高的食用油认知情况调查时，橄榄油以48.4%的高比例位居前列，其次是花生油20.09%，山茶油的营养价值认知为11.87%。

　　在消费者调查中，对山茶油的认知，排名第一的选项为“传统高端食用油，十分珍贵，纯天然产品，价格偏高”，其次为山茶油针对母婴的特殊功效、护肤护发的美容功效。而多数山茶油品牌宣传的诸如“防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、肾衰竭、脑溢血;减少胆囊炎和胆结石的发生;预防和控制糖尿病……”等功效，多数消费者并不是很感兴趣，认为将山茶油过于神化。

　　厦门KA卖场中，高端食用油普遍集中在橄榄油品类，山茶油的普及率仍然较低，主要品牌为：沈郎乡、益道、老知青、湖头村、金龙鱼、迎福、润心，规格主要集中在500ml、750ml、1L及2L，平均售价为30元/500ml;

　　仅有润心及福建品牌山宝在厦门设有专营店，山宝山茶油主要以特通渠道销售为主，设立专营店的目的主要为品牌形象展示及招商洽谈。专卖店中山茶油规格主要集中在500ml、750ml礼品装，一般为2瓶/套，礼品装的平均售价为99-168元/500ml;

　　目前厦门市场上的山茶油在KA卖场的终端表现并不尽如人意，80%的销售量是通过特通渠道(如礼品装、团购等)完成。

　　总结

　　圣美根据山茶油市场分析的结果，认为目前的高端食用油市场的竞争是一场持久的拉锯战，但随时可能出现井喷现象，在高端食用油市场经过了年平均70%的高速发展阶段后，随时可能有黑马杀出。山茶油品牌如果想在高端食用油持久战役中获得一席之地，甚至领跑，就必须时刻保持在第一方阵中;

　　以目前的态势看，处在第一位的应该是橄榄油，山茶油处在第二的位置，形成了高端食用油市场的第一方阵，紧随其后的是核桃油、葡萄籽油等油种。应该说，山茶油处于非常有利的战略位置。

　　在对山茶油品牌进行深度运作的时候，应精炼其最贴合民心的主诉求，过多的功能诉求及万能膏药似的健康诉求，都无法引起消费者真正的兴趣及购买欲望。由于山茶油定价较高，建议可借鉴芝麻油营销模式，开发调味油品类，在品牌诉求上向消费者进行正确宣导，通过小包装价格优势及产品宣导优势，对消费者进行品牌忠诚度培育，为将来发展家用食用油市场进行铺垫。