新快报5月18日讯：“买好油就不要买调和油！”近日，记者在广州天河北华润万家超市向市民周女士与友人探讨购买调和油的经验。在很多消费者看来，只有花生油、橄榄油等精制油才是好油，各种名目的调和油则略显低档。中山大学营养学系教授蒋卓勤对此表示，消费者往往认为越贵越精的油就越有营养价值，却忽略了油也要粗精搭配，就像食物中粗粮与精粮的搭配一样，不同品种的粗精油混合搭配更能帮助人体吸收营养平衡的脂肪酸。

　　调和油暂无标准

　　简单地说，调和油就是将几种油按一定比例调和在一起的油。记者在超市观察了多个调和油品种，发现其原料多数为大豆油、花生油、菜籽油等，有一些品种的标签甚至标上了七八种原料，棕榈油、玉米油、芝麻油、葵花籽油等纷纷登上了配料表。但除了这样的配料表外，记者却没有找到相关的配比，到底哪种调和油更好呢？

　　“是不是滴了几滴橄榄油，99%都是花生油，就叫橄榄花生调和油了？”周女士感到很困惑。

　　据了解，业界尚未出台食用调和油的国家标准，所有关于调和油的标准都是企业自行制定的。因为市场缺少良好的规范，致使大多数企业产生了打“擦边球”的行为。据此前媒体报道，有业内人士透露很多调和油的名称仅仅是“噱头”,主要原料大多是棕榈油、大豆油之类价格低廉的普通油种，却通过傍上“橄榄”、“茶籽”等高价油种的名字而抬高身价。

　　蒋卓勤教授也表示，调和油的特点是已经帮你调和到多样化了，但关键也要看成分，用棕榈油、猪油等当然不好。

　　科学配比调和油也营养

　　中山大学营养学系蒋卓勤教授介绍说，“消费者往往认为越贵越精的油就越有营养价值，却忽略了油也要粗精搭配，就像食物中粗粮与精粮的搭配一样，不同品种的粗精油混合搭配更能帮助人体吸收营养平衡的脂肪酸。与其他食用油相比，符合科学配方的调和油更能为食用者提供更全面均衡的营养。”但同时蒋卓勤教授也指出，判断调和油好不好，其配方原料是关键，如果用低档的棕榈油、猪油等调和，营养效果当然不会好。“如果只食用单种成分的油，我建议经常换品种，就像食物多样化一样。”蒋教授表示。

　　5月11日，深圳南顺集团对外公布，其旗下的红灯4:1营养平衡调和油配方荣获国家发明专利，并全面更新红灯包装与瓶型，提升品牌形象，加入食用调和油高端市场角逐。据南顺集团市场总监宋文江表示，调和油是公司所有油种里销量最大的产品，由于新产品的包装也会跟着更新，所以目前新包装的价格还没定。

　　业界分析，调和油一向给人低端的感觉，随着食用油企业对市场的重视，以及技术的发展，调和油挤入高端行业将成趋势。