燕赵都市报4月7日讯：“市场上直接使用的地沟油比较少见，通常的做法是把地沟油掺到好油里，然后低价出售，这种‘油掺油’的做法是地沟油泛滥的温床。因为检测难，业内有‘油掺油、神仙愁’的说法。”近日，本报《你餐桌上有无地沟油？》的报道见报后，经营油脂生意的王兵(化名)向本报揭露地沟油的内幕。

　　日用油量150多吨 中包装是高危群体

　　统计显示，石家庄市目前人口有九百多万，仅市区人口就有三百多万人，日用油量达150多吨，月消费食用油在4500吨左右。“这么大的市场，家庭用油占到60%以上，主要是小包装油(5升/桶)，这个市场几乎被几大名牌所垄断；另外还有40%是中包装(20kg/桶)或散油，每月有2000多吨，近10万多桶的市场需求量。”王兵介绍。而这些中包装油的消费主要集中在各大、中、小饭店、学校食堂、单位食堂、食品加工厂等群体用油单位，这些单位无论是有意还是无意就成了使用含有“地沟油”的高危单位。不法商贩在中包装的分装过程中，把低价油、甚至“地沟油”掺到好油里后出售，这样的油就比纯正的油便宜很多。

　　王兵的说法也得到市质监和卫生监督部门的认可。“正因如此，流通环节如各大饭店食用油的进货凭证等是我们检查的重点。”石家庄市卫生监督局有关人员说。目前本地在中包装市场上有十几个品牌，但真正具备生产能力的很少，大部分只是把购买回来的油脂简单灌装成中包装再出售。

　　利润高难检测是泛滥主因 每公斤低于7元需慎买

　　“据测算，每吨地沟油的直接成本300多元，可卖到每吨1000元—2000元，而目前石家庄地区常用的纯正油成本价最低也地每吨7000元左右。”王兵说。来自石家庄市粮食协会的数据显示，目前象一级大豆油成本在每吨7700元，棉籽油在每吨成本7300元左右，花生油在每吨成本14000元左右，最低的24度棕榈油也在每吨7000元左右。“所以，每公斤低于7元的油肯定是有问题的。”石家庄市粮食行业协会有关人员介绍。

　　当然，高于成本价的油也未必就没问题。王兵表示，地沟油经过脱酸、脱臭等几个加工环节的处理后，不仅消费者很难判断出是否是地沟油，对检测部门也比较困难。目前国家仅公布了十多种有针对性检测油脂的办法，且不能定量，在不知道掺什么油脂的情况下检测非常困难，也耗资耗时，地沟油的国家标准检测方法也没出台，因不好化验和检测，这就是所谓的“油掺油，神仙愁”，就更助长了这种风气。