超市:卖食用油是赚吆喝的亏本买卖

2012-03-27
 

红网长沙讯(潇湘晨报记者 张莉:)在零售领域这个向来只认力量的“战场”,总会有强势的一方,要么是供应商,要么是零售商。在供应商抱怨超市、电器连锁店收取各种进场费时,大型连锁超市也在抱怨,那些强势的供应商也在“压榨”他们。


  长沙一超市杂货部负责人王化军(化名)在零售业工作十多年,他对本报记者透露,超市卖洋奶粉和食用油其实是亏本买卖。


  王化军透露,超市卖食用油也同样不赚钱。因为油脂类商品的成本非常透明且价格敏感,各大超市往往通过零毛利或者低毛利来促销吸引客流,属于“赔本赚吆喝”。居民常用的食用油单品平均利润在10%以下,如果跟运营成本15%至16%冲抵,基本上都是亏本的,但这种生活必需品跟洋奶粉一样,不卖不行。


  在人工成本、物业租金、水电等硬性成本的大幅提升下,超市的利润率越来越低。沃尔玛2011年的年利润在5%左右,领先国内所有上市零售商。


  [观察] 超市大多亏本赚现金流


  “很多商品在超市内都是在亏本销售,这个‘亏本’是包含了运营成本的。”在零售业多年的高层管理人员陈晓婷透露,“很多超市都不赚钱,赚的是现金流。”


  陈晓婷介绍,超市的运营成本与硬件环境、人力成本、水电费用等挂钩,即便是灯泡数量不同、空调使用时间不同,都会产生不一样的成本,主要支出是场地租金,运营成本能控制在15%至16%都是相当不错的。做超市主要看重客流,赚现金流,现在很多长沙超市都是亏本的,这是业内的秘密。