花生油会有沉淀物? 工商热心解疑惑

2008-02-28
 
  买了花生油后,使用过程中发现底部有不明白色沉淀物,会不会是劣质油呢?消费者杨某最后在瓯海工商部门的帮助下,最终解除了疑惑,并得到了满意的答复。
  日前,在浙江温州务工的新温州人杨某在潘桥农贸市场一副食品店购得“福×牌”5升花生调和油1瓶。在用了几次后,发现瓶内剩余的花生油底部有白色沉淀物,怀疑所购的花生油为劣质油。杨某去商家交涉,但商家说自己经销的食用油都是从正规渠道购进的,花生油包装上都清楚标有生产厂家,质量安全标志,批发商也提供了厂家的质量检测合格证书,且该花生油生产日期是2008年1月,不存在过期变质问题,故不承认所售花生油有质量问题。于是消费者杨某便投诉到12315维权热线,请求工商部门给予处理。
  瓯海工商分局工作人员现场查看了杨某的花生油后,发现瓶子下面确实有杨某所说的白色絮状沉淀物。该种花生油是由福建一厂家生产的,各种标识齐全,且有生产合格质量证书,后经联系该经销商,经销商解释调和油在室内15℃以下底部产生白色沉淀物属正常现象,并不是变质或劣质油。可消费者却信不过经销商的解释,认为经销商是在为自己经销劣质油找借口。于是,工商人员又电话联系市粮油质量监督站人员,监督站人员也证实了经销商所言。一般情况下,含棕榈油、豆油或花生油成分的调和油在室内温度15℃以下,底部容易产生白色沉淀物,即通常所说的结冻现象;低于10℃时,因其固有的理化特性容易结冻。所以,即使是同一种类的食用油,因保存方式不同,有的结冻,有的不结冻都和品质无关,且结冻的食用油在温度高时会自然解冻,不会影响口感与营养。
  可能这段时间温州气温较低,杨某所购的调和油结冻出现了白色沉淀物也属正常现象。最后经工商部门协调,出于为消费者高度负责的态度,商家决定为其调换一瓶在市场上比较畅销的其它品牌的花生油,杨某对此结果表示满意。
  工商人员经咨询有关专家鉴别食用油优劣的方法,提出以下意见,供消费者选购食用油时参考:
  一看:首先看透明度,纯净的油应是透明的;再看色泽,纯净的油应该无色;最后看沉淀物,在一定条件下沉于油的底层,无沉淀物的油为最好。
  二闻:打开油桶盖,在手掌上滴一两滴油,双手合拢磨擦,发热时仔细闻其气味。
  三尝:口感带酸味的油是不合格产品,有焦苦味的油已发生酸败,有异味的油可能是掺假油。
  四听:取油层底部的油一两滴,涂在易燃的纸片上,点燃并听其响声。燃烧正常无响声,表明水分在0.2%以内,是合格产品。
  五问:问商家的进货渠道,必要时索看进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。

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