散装油大多掺水含杂质多,挑选食用油有“三招”

2008-04-15
 
 
    水母网讯 “我买的散装豆油怎么颜色这么深啊,而且一入锅全是水沫子,吃起来味道也不好。”日前,招远的邵女士带着疑问把刚买的散装大豆油送到招远市质监局。经化验,散装豆油掺了大量的水,含有的杂质较多,不宜食用。
    眼下,超市里的花生油、大豆油、瓜子油和调和油等品种多样的食用油让人眼花缭乱。该怎么选油、吃油才更健康呢?在此,招远市质监局食品化验室的工作人员提醒广大消费者,在选购食用油时,要注意从三方面来考虑。
    首先,从感官上识别。色泽:一般高品质的油颜色浅,低品质的油颜色深。不同品种的油色泽的深浅也略有差异;透明度:食用油的透明度高,水分杂质少,质地就优良。优质的植物油静置24小时后,应该清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物。另外,口感正常的食用油不应有刺激性气味。
    其次,是从食用油标识上鉴别商标。注意保质期和出厂日期。无厂名、厂址,没有联系方式,无质量标准,无QS质量安全标识的千万不要购买。同时,要看等级。国家食用油的标准规定,食用油按质量分为一级、二级、三级、四级4个等级,等级越高,精炼程度就越高,选精炼程度高的油可放心使用。而且,国家标准规定,食用油产品标签中需要对是否添加人工抗氧化剂进行明确标识,并说明是否用了转基因原料及原料产地。
    此外,要考虑食用油的营养保健价值。纯花生油含有较高的维生素E,可帮助调节人体的新陈代谢,延缓细胞老化,有利于保护心血管健康。