来源：中国新闻网

　　中新网10月24日电 台湾大统长基公司纯酿酱油被爆料是以盐酸制造的化学酱油。23日陆续有民众带着酱油到大统线西厂要求退货被拒，怒将2瓶酱油直接砸进厂区，痛骂“豆油没豆仔、辣椒油没辣椒！”大统酱油共有37种品项，标榜纯酿造22种，台湾彰化县卫生局尚未验出有违法添加物。

　　据台湾《中国时报》报道，大统长基生产爆发黑心油以来，消费者信心崩盘，昨天陆续有民众带着酱油退费。但公司指出，酱油没验出问题，“不能退”。从台中来的消费者气炸，从包装盒先抽出1瓶酱油，掷进厂区，保安阻止“你怎么这样！”他气不过，再砸1瓶，愤慨“来这趟，连车钱都不只300元”，还有民众载整箱来也碰壁。

　　大统长基在鹿港彰滨的酱油观光工厂，22日已被经济部门撤销观光工厂的资格。前天林姓离职员工爆料，制造酱油的原料闻到盐酸味，纯酿酱油也可能是造假。

　　彰化县卫生局表示，大统酱油有2条生产线，一是标榜纯酿造22种，一是化学酱油15种，产品的标示价格也差了5倍。18日彰化县卫生局稽查人员采样3种纯酿造酱油、3种化学酱油和1桶胺基酸液的原料，进行去水醋酸、苯甲酸丙二稀酸等12种防腐剂检验和检测单氯丙二醇，都没有检出。

　　前天员工爆料大统标榜的“纯酿”和“遵古法纯酿造”的酱油产品，是利用盐酸来分解大豆。彰化县卫生局指出，化学酿造酱油，是以盐酸进行水解，纯人工酿造则以微生物。后者完全不会产生可能对动物体产生癌症的单氯丙二醇，但前者可能会，因此是检查酱油的主要指标，食品法规范容许量在0.4PPM以下。

　　彰化县卫生局也提供民众从肉眼的简单辨识方法。纯酿酱油黄豆蛋白经微生物发酵后，会被分解微小分子胺基酸、酮、醛等有机酸，摇一摇泡沫细致、持久；化学酱油则以盐酸进行水解，胺基酸没办法分解到很细，所以泡沫大、很快就消散。风味也有差异，纯酿酱油有天然豆香。

　　彰化县卫生局也指出，上周6项采样，都没有验出违规。虽没验出单氯丙二醇，并没不能完全证明就是纯酿，也有可能是化学酱油混充。但就目前检验技术和人力，已没办法再进一步去分析，只能回到制程。昨天再到现场查核，虽无法证实确切百分百纯酿，但没有发现有混充的管线。

　　彰化县卫生局统计，昨天为止大统长基下架回收油品共85项，累计59967692瓶，共18.6万吨，初估约值市价近新台币100亿元。