打开美丽新世界-芥花(籽)油的商机

2015-04-24
 
   作者:尤今
 
 
  近几年,中国超市货架上,出现“芥花油”或“芥花籽油“,多为加拿大、澳大利亚等国的进口品牌,也有国内厂商的品牌。
 
  “芥花油”只是一种俗称,对应的是中国常说的“双低菜籽油”。
 
  无论对消费者,还是油脂厂商,芥花油都将会是一个美丽新世界。
 
  加拿大芥花油Canola
 
  随着加拿大Canola双低菜籽油进入中国市场,人们已习惯用“芥花油”称呼“Canola”。
 
  Canola名字源于「Can(Canadian,加拿大)o(oil,油),l(low,低)a(acid,酸)」,严格意义上翻译应为“加拿大双低菜籽油”。
 
  目前,芥花油在加拿大和日本是消费量第一的油品,在美国和墨西哥则排名第二。
 
  芥花油颜色和气味都很淡,质地较轻,烟点高达242摄氏度,烹饪的“通用性”是其优势;同时在营养方面,饱和脂肪含量很低(7%以下),含有丰富的植物性欧米伽-3脂肪酸,能帮助减少发生心血管疾病的风险。
 
 
  因为油菜籽含有对人体有害的芥酸,在20世纪六、七十年代,基因技术还未发展之前,低芥酸低硫甙油菜被加拿大科学家用传统的育种方式培育出来,是非转基因农作物。后来,为了区别新品种与传统油菜的不同,注册了 “Canola”的商标。
 
  1985年,美国食品和药物管理局正式批准并推荐了这种菜籽油。90年代基因技术及工程开始发展之后,抗除草剂和转基因特用油菜籽才开始被发展和种植。
 
  传统菜籽油中芥酸的含量高于30%,并含有1%~2%的硫甙,都是有害物质,需要通过精炼工艺去除。
 
  双低菜籽的国际标准通常是指,芥酸含量应低于2%及硫甙含量低于30μmol/g,加拿大现行的标准是:芥酸含量低于1%或0.5%及硫甙含量低于18μmol/g。
 
  加拿大还规定饱和脂肪酸含量超过7%,油酸含量低于55%的油菜品种不能称为Canola。
 
  中国芥花油
 
  目前消费者在市场上也可以买到本土品牌的优质芥花油,如多力、日清、刀唛、海狮等。
 
  生产原料采用国产双低菜籽或进口双低菜籽。
 
 
  我国从九十年代初开始大面积推广双低油菜品种。双低菜籽油芥酸含量可降到只有0.5-1%左右;油酸、亚油酸总量由30%提高到80%以上,不少油脂厂商都在积极培育双低菜籽油市场并引导消费。但双低菜籽油质量优而价格不优,投入与产出失衡,价值与价格背离。
 
  我们通常以学术名称来命名产品,因此“双低菜籽油”始终和消费者有着疏离感:
 
  如果调查十个购买双低菜籽油的消费者,能有几个消费者能准确说出是哪两个双低?-【低芥酸/低硫甙(dai)】-恐怕一个都没有!
 
  并且这两个低,还是指两个有害指标,好比是推销自己,不说优点卖点,上来就说我有两个缺点,但是比其他人的缺点要少很多。这样的营销出发点已先行失利。
 
  芥花油的消费升温,对国内双低菜籽油厂商不失为一个弯道超车的机会。
 
  芥花油的美丽新世界,要用正确方式打开。
 
  为了在竞争中上位,不惜互相攻击抹黑,导致消费者对整个品类产生误解和恐慌,这样的荒唐行为不要再发生了。
 
  芥花油的美丽新世界,需国内外厂商携手呵护和拓展,“健康、安全和质优”才是打开新世界的密匙。