第一财经  陈慧

花生一直以来是中国重要的油料作物和食品原料之一，根据农业农村部数据，全国花生种植面积目前达7500多万亩，年产量近2000万吨，占世界花生总产量约40%。第一财经记者近期采访了解到，作为全球花生产量和消费量最大的国家，中国却面临着油料短缺严峻、食用油原料超过60%依赖进口，以及近年来花生种植和出口双双下滑的局面，中国的花生产业亟需更优质、高效、可持续的发展模式。

日前，第一财经记者在走访北京玛氏全球食品安全中心时了解到，传统花生一直存在的不耐储存、黄曲霉素污染率高等问题，或可能在高油酸花生的推广种植和产业链完善中的到解决。农业农村部的相关数据显示，高油酸花生目前在中国的种植面积仅为200万亩左右，商业化也才刚刚起步，但高达400%的种植面积年增速和优质的油脂结构、耐存储、高品质等特点，依然被业内众多人士看好其发展前景。

高油酸花生发展正当其时

相比海外市场，中国选育的第一个高油酸花生品种2007年才出现，本土高油酸花生发展整体相对落后、起步晚。且由于不耐存储、易受黄曲霉素污染等因素，中国每年因此造成的花生经济损失达100亿～200亿元，对相关食品安全也存在风险。

高油酸花生作为天然杂交育种产生的一种非转基因花生作物，具备产品品质好（不饱和脂肪酸含量达75%以上）、更耐于储存、油脂结构稳定等特点，成为国内外花生产业育种推广的新趋势和方向。

外资食品企业玛氏是较早将高油酸花生引入中国育种种植的企业，2008年即启动了高油酸花生可持续发展项目并在包括中国在内的6个花生主产国开展高油酸花生育种推广。玛氏亚太区坚果品类高级战略采购经理于笛表示，在中国，玛氏开展了与相关花生科研单位的育种合作，引进分子标记辅助育种技术，并在2016年参与发起了全国高油酸花生产业推进协作组。

全国农业技术推广服务中心油料处处长王积军对记者表示，目前中国正在大力推进农业高质量发展，发展高油酸花生正当其时。从2016年开始协作组在全国高油酸花生主产区做的品种评估，对进一步推广高油酸花生，确保花生的纯度和质量，提供了有力的科学依据，也让高油酸花生的推广速度产生了质的飞跃。他表示：“各环节操作管理日趋规范，越来越多的企业开始了解和认可高油酸花生，市场通路更通畅，农民也更愿意种植高油酸花生了，明年保守估计全国种植面积将达到500万～600万亩。”

产业供应链企业青岛福德隆食品有限公司董事长贾力告诉记者，因为传统花生品种不耐存储，以往农民不得不尽快卖掉花生或者送去榨油，高油酸花生乃仓储、更稳定的特点，可以把储存时间延长一倍以上，能给农民直接带来收购价格上的提升和稳定，从世界范围来看，高油酸花生是具有前瞻性的产业，把农民带入有未来的产业，对他们来说是最大的帮助。

育种难点已突破，商业化起步

高油酸花生在中国十年来，推广速度并不快，其中一个大的挑战来自育种环节。

记者了解到，国外花生品种引入中国市场，需要通过与本土花生经过杂交及反复回交实验，直至品质和产量稳定，才会进行大规模推广种植，这一时间段可能长达七八年，因此中国的高油酸花生种植面积快速增长也就是近两三年的事情。

玛氏花生科学主任科学家温若愚表示，从营养学上来看，高油酸花生富含的油酸结构稳定，比动物油脂和大豆、传统花生油等更健康，比富含α亚麻酸的亚麻籽油、紫苏油等高端食用油更稳定，处在一个黄金平衡点，且价格适中，是业内看好其发展趋势的一个重要原因。

王积军表示，高油酸花生在中国育种推广的进展还是很顺利的，十余年时间中国培育出了50多个高油酸花生品种，与美国目前的数量差不多，且后续培育的品种数量有望超过美国。此外，该项目得到了农业农村部高度重视，大的合作社和农户对花生油酸纯度和质量安全的把控意识提升很快，未来要加强对不同用途的油料花生和食用花生品种的培育筛选和农户教育。

贾力认为，高油酸花生推广过程中最重要的是要保证纯度，即花生油酸含量不能低于75%。他举例称，随着高油酸花生价值的稳定，市场需求会不断提高，500以上的专业农户们，在种子、农机、农药配套的情况下，对效率会有更高的要求，“花生育种可能要从当下的直立型转向匍匐/半匍匐型，这样便于机械收割；另一方面，好的产区有限，受季节天气影响明显，花生育种抗冻能力提升也需要重视起来。”

经过十年育种准备期，中国高油酸花生商业化已经起步，只是尚处在初步阶段，还有很长的路要走。

玛氏2018年首次从中国采购高油酸花生，今年年初，第一批国产高油酸花生进入玛氏工厂，目前投入生产的该公司知名产品“M&M’s”巧克力豆已经上市，记者品尝发现，国产高油酸花生口感不输进口。食用油领域，鲁花、金胜等食用油品牌已经推出了高油酸花生食用油，记者在天猫旗舰店查询到，这种食用油价格接近50元/500毫升，成交量并不高。

王积军告诉第一财经记者，对农户来说，种植高油酸花生，一亩地的种子成本比传统品种高80～100元，山东、河北、河南等花生主产省区，都有地方性的高油酸花生专项补贴和扶持政策，收购价格比传统品种每公斤会增加一两毛钱，去掉增加的成本，每亩地收益比过去能增加140元左右，有些地方收购每公斤加价5毛甚至1块钱，增加的种子成本就基本可以忽略不计了。

玛氏箭牌中国商务副总裁薛华向记者透露，目前国产高油酸花生采购的实际到库成本比进口的要高，且本土花生采购目前也还只占到中国市场总量的20%左右，这与国内高油酸花生种植规模还比较小，没有形成大规模效应有关。

贾力反映，中国高油酸花生产业链健全还有很大空间，供应链环节比如脱壳厂目前国内大都还是露天的，健全、规范整个产业链将是未来五到十年的重点。

王积军表示，近年来高油酸花生种植面积增长快速，但产销对接还有许多问题，小农种植模式，对保证纯度、诚信交易、质量安全等问题都存在挑战，做好产销对接，才能保证高油酸花生产业高质量发展。