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为切实提高食品生产环节风险发现与处置能力，排查整治食品安全风险隐患，推动全市食品生产安全形势持续稳定向好，日前，福建省泉州市市场监管局发布《关于开展2020年食品生产安全风险排查整治工作的通知》，从即日起将开展全市性食品生产安全风险大排查，排查工作以重点区域、重点品种、重点问题和大型食品生产企业风险防控工作为工作中心，以最严格的监管守住不发生系统性区域性食品生产安全风险为底线，排查整治工作以严防区域风险、严防系统风险、严防品种风险为主线。

在严防区域风险方面，主要对边远山区、农村和城乡结合部进行梳理排查，对疫情期间及疫后可能存在的食品生产安全风险进行重点排查，重点对四类风险开展排查整治。一是市场竞争的风险。企业规模小、生产成本高、竞争能力低，企业为了生存，存在偷工减料、采购价低质劣的原辅材料用于食品生产等风险。二是交叉污染的风险。企业生产设备陈旧、工艺流程相对落后，存在未能持续保持生产许可条件、擅自改变生产工艺流程、生产卫生条件差、清场不到位等引发的交叉污染风险。三是产品同质化风险。具有影响力的自主品牌少，产品档次比较低，存在山寨傍名牌、假冒名牌、掺杂掺假以及接受委托加工违法违规生产食品等风险。四是企业管理的风险。企业管理人员法制和食品安全意识不强，不能持续合规按标准组织生产，存在原料进货把关不严、关键控制点没有得到有效控制、成品未严格检验或未经检验出厂等风险。

在严防系统风险方面，主要对四类重点问题开展排查整治，严防系统性食品生产安全风险。一是疫情期间及疫后可能存在的食品生产安全风险。重点排查食品生产企业在疫情防控期间积压的原材料和成品的处置情况，严防使用变质过期原料生产加工食品及过期食品出厂或经返工后出厂的风险。二是食品生产加工过程中非法添加的风险。三是食品中“塑化剂”污染风险。重点检查油脂类、酒类食品生产者塑化剂防控措施落实情况，严查原辅料采购、生产加工、贮存等环节是否存在塑化剂污染风险，严查食品包装材料和盛放食品的容器是否含有塑化剂。加强风险监测，发现存在塑化剂污染风险问题的，要督促企业排查原因、彻底整改。四是虚假标签标识的风险。以糕点、休闲食品、乳制品等食品为重点对象，以岁末年初、节假日为重点时间段，重点检查排查虚假标注或篡改生产日期、保质期；声称具有治疗、保健功能；成分或配料表不真实等问题，规范标签标识管理。

在严防品种风险方面，重点对五类人民群众消费量较大的产品(乳制品、肉制品、酒类、食用油、油脂及其制品、粮食加工品)以及五类2019年度我省抽检不合格率较高的食品(炒货食品及坚果制品、糕点、方便食品、蜂产品、包装饮用水)开展风险排查。