如何通过吃巧克力推广可持续棕榈油?

2019-06-21
 

RSPO可持续棕榈油圆桌倡议组织

每天都在逛超市的你可能不知道,货架上超过一半的产品都有棕榈油:从洗发液、沐浴露,到眼霜、乳液,再到吃进嘴里的饼干、人造奶油、麦片、薯片,更别提你无法抵抗的——巧克力!

巧克力为达到其独特的顺滑细腻的口感,需要使用熔点比较高的油脂,一般的植物油都难以满足这种要求。棕榈油大约含有50%的饱和脂肪,以及近40%的单不饱和脂肪,因此熔点高,稳定性好,在加工性能上可以很好地替代可可脂。因此,棕榈油就被大量用到巧克力中。

近年来,巧克力需求在全世界范围内增加也推动了对棕榈油的需求。需求大幅增长导致棕榈树的不规范种植,把热带雨林推向了濒临消失的境地,从而也带来一系列全球变暖、生物多样性减少等深远危害。如何对含棕榈油的巧克力产品进行可持续生产和消费成为了全球巧克力消费者,也就是——你们,所关心的议题。

费列罗,作为全球著名巧克力糖果品牌,在这一议题中为整个行业做了榜样。2019年6月,费列罗集团在上海举办的“一颗巧克力的责任之旅”主题展览。展览呈现在产品价值链的第一个环节——原材料的采购中,费列罗通过可持续农业实践承诺项目(F-ACTS),已实现100%采用经可持续棕榈油圆桌组织(RSPO)认证的可持续分离式棕榈油,实现了原材料的可持续采购,并致力于在2020年前使可可豆、榛子及精制蔗糖等主要原材料取得100%可追溯或可持续认证。

费列罗的举措恰恰呼应了RSPO最初成立的宗旨和初心。为响应全球范围对发展可持续棕榈油的迫切要求,RSPO于2004年成立。RSPO愿景是通过使可持续棕榈油成为规范来改变市场,致力于通过与供应链的合作和与他们的利益相关者公开对话,推动可持续棕榈油产品的生产、采购、融资和使用。

换句话来说,在尽情往嘴里塞吃巧克力的时候,请不要忘记你对巧克力的热情可能会导致热带雨林消失、全球变暖、生物多样性减少。作为这个美丽世界的一员,作为负责任的公民,想必你一定不会希望仅仅因为自己对巧克力的热爱,会令我们向世界末日更近一步。所以,在选择巧克力时,请选择使用可持续棕榈油的产品。