宁夏胡麻油企业展开技改,为了每一滴食用油的安全

2019-12-16
 

宁夏日报

“过去我们用煤炒胡麻籽,油品质量极不稳定。上了自动化炒制设备并采用新的焙炒技术后,加工出来的胡麻油,送到普尼测试公司检测了两次,均没检出苯并芘超标。”宁夏周福乐粮油有限公司负责人喜出望外。

胡麻油是我区的传统食用油,产品色泽厚重,香气浓郁,营养价值高,富含人体所必需的亚麻酸等物质。目前,全区有食用植物油生产企业138家,年产量达9000吨以上,除了满足区内市场需求外,产品还远销甘肃、内蒙古、陕西及东南沿海等地区。

但是,我区大部分胡麻油生产企业多数采用熟榨工艺,压榨前需要对胡麻籽进行高温炒制,由于大部分企业沿用传统煤炉炒制,炒制时温度、时间和投料量,靠感观和经验人为掌控,易导致胡麻籽焦糊产生苯并芘。

苯并芘是致癌物质,苯并芘超标不仅危害消费者身体健康,也成为制约胡麻油产业健康发展的瓶颈。

今年以来,自治区市场监管厅联合自治区工业和信息化厅,将胡麻油生产企业“技改”列入全区2019年技术改造综合奖补计划,向企业推广使用新型自动化电气设备,改造传统落后生产工艺,控制胡麻籽炒制温度,从根源上解决苯并芘等污染物多发频发这一监管难题。

技改一子落,产业满盘活。技改后的企业在多次检测中,均未发生苯并芘超标现象。

“公司自将煤炉改为电炒炉后,很少能检测出苯并芘,更没发生过超过国家标准的现象。”银川源原食用油有限公司主管生产的副总经理李军信心满满。

“胡麻油是平罗县的特色产业,几年来一直受苯并芘超标问题的困扰,产业发展受到影响。今年自治区市场监管厅采取技改新方法,既治标又治本,从已改造的企业检测情况来看,苯并芘检测出来的量值均在国家限量标准之内,产品质量也有了明显提高。”平罗县市场监管局副局长李雪斌说。

“使用传统燃煤炒锅,胡麻籽炒制火候、时间不好掌握,10%-30%的胡麻籽会出现炒糊炒焦,还存在外糊内生现象,影响产品质量。技改后自动化炒制设备仅需设置好炒制温度和炒制时间,炒锅控制系统会自动定量进料、翻炒、升温、保温、卸料,工人仅需控制仪表,可保证炒制过程加热均匀,炒制后的胡麻籽不会出现过糊或夹生现象。现在的胡麻油颜色清亮,香味比过去更浓了,再不用担心胡麻籽炒焦、炒糊和炒不透,榨出来的油质量稳定。”宁夏马季食用油有限公司总经理马季高兴地说。

截至目前,全区已完成技改的胡麻油企业有55家,正在进行技改的企业27家,已投入技改资金总额1476万元,其中技改综合奖补资金590万元。


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