新疆科研人员攻克杏仁油提炼技术难关

2020-03-20
 

乌鲁木齐晚报

新疆科研人员攻克杏仁油提炼技术难关,采用一种实用性较强的新型提取分离技术,研发的新产品无溶剂残留,萃取率达88.65%,可实现杏仁油大规模工业化连续性生产,日处理量可达100吨物料,较传统技术节能减耗达30%。

3月16日,在新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所联合干燥实验室,记者见到了采用新型提取分离技术提取的杏仁油新产品。透过玻璃瓶,杏仁油清澈透亮,阳光下泛着淡黄色,打开瓶盖可闻到淡淡的杏仁香味。

三年前,新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所研究员张谦带领团队,针对杏仁油传统的提取方法开展了亚临界丁烷萃取杏仁油新型提取技术研究,并获得农业农村部公益性行业专项“杏、李新型产品加工关键技术研究与示范”项目支持。

据统计,2019年新疆杏树种植面积约20万亩,鲜杏产量为120万吨。除鲜食外,多为制干或制成果酱,但对杏仁的加工利用率较低。杏仁油富含不饱和脂肪酸,是一种食用保健油,也可作为保健食品和化妆品,精深加工利用是必由之路。

摆在科研人员面前的一道难题是,传统工艺对杏仁油提取采用压榨法和浸提法工艺,存在溶剂残留、油脂品质低、能耗高、环境污染及附加值不高等问题。

通过三年努力,最终确定了亚临界丁烷萃取杏仁油的最佳工艺条件,杏仁油的萃取率为88.65%。这项技术的最大优势是较传统的溶剂提取技术可省去现有复杂的精炼工艺,具有无有害溶剂残留、操作方便、能耗低,制得的杏仁油油品较佳,符合国家绿色食品食用植物油标准。

此外,这项技术具有广泛的生产实用性,为杏仁油工业化生产和产业结构优化提供了新的技术支撑。目前,在新疆大宗农副产品精深加工工程技术研究中心已建立亚临界提取杏仁油示范基地和一条加工生产线,对推动杏子精深加工业的发展,提高农民收入,促进新疆特色林果业的经济发展具有重要的现实意义。