新民晚报
俗话说“民以食为天，食以安为先”，关于食用油，大伙儿最关心的问题应该是，如何选择更健康的食用油？
由于食用油的主要成分就是脂肪酸，所以选油要看脂肪酸。
食用油主要含有三类脂肪酸：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸
各种脂肪酸都有自己的好处和缺点，换着吃油就是根据这些脂肪酸的特性。
关于这三种脂肪酸的获取途径、判断标准以及健康风险在这张表格中一目了然~
相对来说，说不饱和脂肪酸（包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸）含量越高、饱和脂肪酸含量越低，食用油的健康度越高。
新民晚报
俗话说“民以食为天，食以安为先”，关于食用油，大伙儿最关心的问题应该是，如何选择更健康的食用油？
由于食用油的主要成分就是脂肪酸，所以选油要看脂肪酸。
食用油主要含有三类脂肪酸：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸
各种脂肪酸都有自己的好处和缺点，换着吃油就是根据这些脂肪酸的特性。
关于这三种脂肪酸的获取途径、判断标准以及健康风险在这张表格中一目了然~
相对来说，说不饱和脂肪酸（包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸）含量越高、饱和脂肪酸含量越低，食用油的健康度越高。
