湖北日报

菜籽丰收榨油香。眼下，“油菜大省”湖北的菜籽油加工厂生产繁忙、油香四溢。与往年不同的是，不少企业纷纷上新7D功能型菜籽油生产线，抓紧生产高端“功能油”“健康油”。

在湖北功建农业科技公司榨油车间，新鲜的油菜籽经过清理、烘干、压榨、精炼等工序，变成滴滴香浓的菜籽油。生产线上，自动灌装、贴标、封箱一气呵成，机械臂精准码垛。

与传统的榨油工艺不同，该车间采用的是“7D功能型菜籽油加工技术”。所谓7D，其实是指中国农科院油料所研创的深度精选、微波提质、低温低残油压榨、低温绿色精炼、生香与风味控制、标准与质量控制、远程控制与管理等7道工艺技术，产出的功能型菜籽油不仅色泽清透光亮、风味浓郁纯正，而且总酚、维生素E、甾醇等脂类伴随物保留率高，具有预防心血管疾病、降低脂肪蓄积、预防记忆衰退、抑制慢性炎症等食药养身功能。

秘诀“藏”在生产线上。据功建农业总经理龚剑介绍，传统“土榨”技术，榨出的毛油色泽深、油烟大，含致癌物质；普通高温榨油，温度高、时间长，损失了油的营养成分；7D榨油工艺采用低温压榨，入榨温度低于90℃，菜籽饼残油率控制在8%以下，后续精炼温度低于45℃，营养成分和风味物质总保留率超90%。同时，基于微波生香，促进美拉德反应，这种“温柔”的榨油工艺，最大程度地锁住了营养和香味。目前，该公司生产的“寿乡至臻”7D菜籽油走高端订制路线，销往有需求的企业客户。

湖北宏凯工贸发展有限公司今年收购油菜籽约3万吨。依托7D技术，其生产的“天助”双低菜籽油凭借营养丰富、低芥酸、香味独特等优势，受到市场青睐。

监利市程集镇金草帽合作社的“楚天金草帽”高端功能型食用油，也是采用7D工艺生产。该合作社年产量达25万公斤，眼下一批批菜籽油正通过冷链物流发往全国各地。

目前，全国已安装上百条“7D功能型菜籽油生产线”。中国工程院院士王汉中表示，经过几代人的努力，我国油菜产业实现了从低产到中产、从中产到高产、从高产到优质高产的跨越，油菜加工也从品质型向功能型转变。“7D功能型菜籽油加工技术”大范围应用，将引领我国菜籽油步入高品质时代。