来源：梅州日报
加工技术薄弱仍是当前行业面临的问题。我市建成规模化油茶加工厂共有6间，目前仅新大地具备精炼茶油、茶皂素等全产业链生产线。而该企业所在地平远县，约有17间油茶榨油小作坊。兴宁市现有3家一定规模的加工企业，其余大部分仍采取传统的民间作坊式加工，面临技术落后、加工技术标准难保证，产量及产品附加值低的情况。
品牌各自为政 宣传短板限制市场
2004年，新大地企业率先涉足油茶产业，由此掀起了一阵企业助力产业发展的浪潮。目前，全市有2家油茶企业被评为国家级林业龙头企业，14家油茶企业被评为省级林业龙头企业。根据油茶生长周期，不少油茶企业近几年陆续进入采收期，企业也从抚育管理调整为生产经营阶段。
“尽管茶油价格低于橄榄油，但是相对于其他食用油仍属于高端油产品。”因消费群体有限，使我市油茶企业在立足本地同时，将市场目标放在了珠三角地区，但产品推广过程却遭遇了不小的困难。茶油价值市场认知少就是其中一个。《主要食用油脂的主要脂肪酸组成（%）比较表》显示，山茶油不饱和脂肪酸高于橄榄油，而饱和脂肪酸则更低。“但（产品）走到外面，大家就没听说过了，更不用说是北方地区。”
作为梅州高山茶油老品牌，2013年新大地的曼陀神露茶油就遭遇“寒冬”，因传统团购渠道的流失，企业唯有着重开辟零售市场。而自有品牌多、名气小，外地市场对茶油接受度尚不高，则是摆在新兴油企面前的挑战。祥旺农林的珠三角经销商多以客家籍为主，但近几年清远、河源等地油茶迅猛发展，“梅州高山茶油”一家独大的风光不再；各家企业以自主营销为主，费用高昂。在行业竞争日益激烈的情况下，宣传的短板限制了市场开拓速度。
技术力量弱 产品利润薄
在获评“中国油茶之乡”的兴宁，记者从有关部门了解到，技术力量薄弱成为制约该市油茶产业发展的一个因素。该市林业工程师20人，但油茶的栽培技术方面的专业技术工程师仅3人，油茶病虫害防治方面的专业技术人员则没有。专业技术人才缺口难以满足现有油茶产业的技术需求。
劳动力老化企业招工难招工贵
在兴宁市黄陂镇广东祥旺农林科技有限公司工厂内，农民石元怀正在阳光底下跟其他村民一道挑选茶籽。2006年，该公司进驻黄陂镇后山村，承包3000亩林地发展油茶种植基地。石元怀看到油茶商机，也跟着种植了20多亩油茶，并开始了在企业务工的生涯。“除了照管自己的油茶林，我们夫妇俩还有200多天在企业上班。”今年他的油茶林产了近2万斤鲜果，再加上工资，一家人收入近6万余元。年逾60的石元怀表示，等年纪再大一些，他的油茶林可能要另找出路。而企业里类似的工人不在少数。
农村劳动力老龄化及青壮年劳动力流失，是油茶行业目前种植面临的情况，并由此带来企业招工贵、招工难、工人老龄化的问题。长荣林业的种植管护和采摘通过施工队、外包、本地工人三方面组成，但也遭遇难题。“以往施工队由来自西南地区工人组成，随着他们家乡经济发展，出来务工的也在减少。”一企业负责人告诉记者。不仅如此，记者从市林业部门了解到，近年来我市个别申请到国家农综项目补贴的油茶种植示范基地项目，因工价上升、林地流转等原因搁置，并申请项目终止实施。
