来源：微信公众号“oilcn油讯”

关键词： “高油酸”

油酸，被营养学界称为“安全脂肪酸”，是一种单不饱和脂肪酸，是评价食用油好坏的标准之一，

油酸含量高的话，那这个食用油的品质肯定不错的，比如橄榄油之所以被称为“植物油的皇后”就是因为它的油酸含量高，可达70%以上。

目前市场上常见的油酸含量较高的食用油主要有橄榄油（70~80%油酸）、茶籽油（75~85%油酸）和低芥酸菜籽油（60%油酸）。

而一般豆油的油酸含量在21%左右。

“高油酸”已成为目前食用油产品消费升级的一个重要卖点。

如以下两个品牌的“高油酸”概念产品，价格也高于同品类。

关键词 ：Plenish 大豆

豆油因油酸含量低，受到了来自其他油种的竞争压力，影响其市场的发展壮大，这让国际农业巨头们看到了巨大的市场机遇，纷纷以生物技术等手段提高大豆油中油酸含量。

杜邦旗下先锋公司研发的高油酸大豆，其油酸平均含量由21%提高至76.5%，商标为“Plenish”，并于2010年获得美国农业部批准进行种植。同时孟山都(Monsanto)公司也取得了不错的进展（大豆油酸含量68-74%）。

经过基因改造之后的Plenish大豆，所制取的大豆油脂肪酸组成和传统大豆油相差很大，其主要的脂肪酸由亚油酸变为油酸。根据美国FDA官网的资料显示：亚油酸的平均含量由原先的52.5%降至3.6%，并且亚麻酸的含量也显著降低。

Plenish大豆油的脂肪酸组成跟橄榄油和茶籽油已经比较接近了，因此号称是“用大豆生产橄榄油”。

之前低芥酸菜籽油（Canola oil）在西方有“廉价橄榄油”的美称，以后可能这个称号要让位于Plenish大豆油了。

中国的烹调常常会有油炸、煎烤等高温过程，这种高的单不饱和脂肪酸含量豆油可降低其变质的可能性。

据了解plenish大豆现在种植还不是很广泛，价格是否具有竞争优势还未明确，获得中国政府批准，象征意义或许更大，目前暂时也不会对市场产生影响。
 

中国的高油酸大豆可以有吗

农业部批准进口新品种的转基因大豆和玉米消息公布后，网络上“挺转派”和“反转派”争辩依然激烈。

绿色、天然、安全、有机是所有消费者终极的诉求，但拥有世界1/5人口的中国巨量消费市场，耕地不足、资源不足，如何给出有效的解决方案？

中国大豆连年减产，农民种豆不赚钱，更遑论艰苦的科研和育种投入，在产业链的始端竞争中，我们的落后不仅是资金和技术，更是观念和战略。

好消息是，国内“土豪”公司纷至沓来，致力于生产绿色天然有机的大豆油，可惜“土豪”价离百姓太远，中国大妈们是买不起单的。

中国能不能发展自己的高油酸大豆及豆油？

习近平总书记曾发表看法：“要大胆创新研究，占领转基因技术制高点，不能把转基因农产品市场都让外国大公司占领了。”

（以上文中部分数据引自微博文章“高油酸大豆来了”，作者qiuwenjie)