来源：光明网卫生频道 蒋新正
最近，经常接触一些朋友，问及食用油营养与健康方面的一些问题，有时朋友提出的一些问题很新鲜、同时也让人很难一句两句地给予简单而准确的回答，从而反映了大众对食用油健康问题的强烈关注度，例如：
如何选购食用植物油？什么品牌的食用油好？
福临门、鲁花、金龙鱼到底哪个品牌好？价格贵的是好油吗？
转基因大豆油是否安全？中国还有没有非转基因大豆？
老年人吃大肉容易引起动脉硬化吗？动物油倒底能不能吃？
什么是1：1 ：1调和油？调和油倒底好不好？
棕榈油是不是工业用油，棕榈油能不能食用？
中国有没有自产的橄榄油？橄榄油炒菜是不是浪费？
颜色比较黑的土榨菜籽油敢不敢吃？
浸出油是不是从汽油中泡出来的？有毒吗？
花生油里的黄曲霉素是如何去掉的？
棉籽油能吃吗？市场上现在咋没有卖的了？
玉米油营养价值高吗？为什么玉米油中要添加植物甾醇？
含亚麻酸高的油脂是保健油脂吗？它是健脑保健品吗？
地沟油是从哪里来的？国家层面应如何治理地沟油？
小餐馆里的食用油是不是不安全？国家应好好管一下小餐馆的食品安全。
对于这些问题，我们该如何进行科普呢？谁来做这些科普工作呢？
