2008年的市场暴跌，使不少油脂企业遭受重创，但也因此唤醒了他们的避险需求。据中国国际期货襄樊营业部总经理王轩介绍，湖北省共有约120家具有法人资格的菜籽油企业，从去年至今，仅在中国国际期货湖北地区分支机构开户的菜籽油企业法人户就有六七十家，现货企业对期货市场作用的认识迅速提高，经营理念也得到更新和提升。

　　市场风险唤醒企业避险意识

　　湖北奥星粮油工业有限公司董事长梁红星向记者描述了大量油脂企业的保值意识是如何被激发的。2004年，沿海的大豆加工企业遭遇了与去年相似的风险，3月21日，正值大豆大量进口之时，油脂价格突然暴跌，众多沿海大豆企业猝不及防，手中存货大幅贬值。不过，当时国内油菜还处在生长期，到了5月份以后油菜籽大量上市时，因为提前看到了市场波动，内地油菜籽加工企业有了防备，因此并没有受到冲击。2008年，油脂价格再一次急速下跌，不幸的是，这次暴跌发生在7月份，在此之前，中部地区省份四川、陕西、湖北、湖南、贵州、安徽等的菜油企业刚刚收购了大量菜籽，价格的暴跌直接导致了他们严重的亏损。直到此时，内地油脂企业才开始意识到利用衍生品市场进行套期保值、稳定企业经营的重要性，以前不谈期货的现货企业也开始主动接触期货。“油脂企业参与期货市场的热情越来越高，2009年郑州菜籽油期货的成交量远远超出我们的预计，期货市场机制极大地更新了企业传统经营观念。”

　　同时梁红星也提醒说，由于青海、西藏、内蒙古、新疆地区油菜籽的上市期是在10月份，去年油脂价格暴跌时，这些地区的油菜籽尚未上市，当地的菜油压榨企业还没有切身感受到中部地区企业遭遇的风险，抗风险意识和能力依然有很大欠缺，如果不进行有效的宣传和引导，未来他们将有可能成为市场风暴的下一批受害者。

　　他介绍说，在期货市场积极推介、企业踊跃参与以及媒体的正面宣传下，如今银行机构也开始越来越了解期货市场在风险管理中的重要作用。去年奥星粮油在菜籽油期货8000元/吨时曾进行买入操作，形成了账面亏损，引起相关银行方面的关注，但经公司的耐心解释，银行增加了对套期保值原理的了解和认可。据了解，奥星粮油已经成为国家农发行和湖北农发行推行的首批湖北省期货套期保值试点企业之一，成为农发行系统了解期货市场的一个窗口。

　　期货市场成为企业发展的有力资源

　　考察中记者感觉到，尽管不少企业接触期货市场的时间并不太长，但大多已经形成了较为成熟的应用理念，并且能够将期货作为一种资源，与企业的其他资源一起进行有效融合，共同为企业的稳健经营服务。

　　“第一要保持良好的心态，第二要把握好市场趋势，第三要正确认识参与期货市场的目的。”陕西油脂集团有限公司董事长宦奇说，他们参与期货市场就是为了得到更多的经营控制能力，利用期货，企业不仅能够经营当前市场，还可以交易未来一段时期以后的商品，提前把未来的事情做妥当，防止经营“失控”。他说，明确了这个目的，企业才能规范好自己的行为，结合市场趋势做好套期保值，杜绝投机炒作。同时，企业要综合评估每笔期货交易，对期货交易和现货交易进行综合算账，而不单纯以期货交易的盈亏论成败。“去年公司不仅没有被市场抛弃，而且全年还有1000多万元盈利，在市场价格大涨大跌的背景下企业做到这一步非常不易，这在很大程度上得益于期货市场的帮助。”

　　潜江巨鑫粮油公司曾在菜籽油期货上市后“抢”到了该品种交割的“第一单”，公司分管期货业务的财务总监尹项武笑言这是一个“良好的开端”。他说，郑商所和期货公司在巨鑫粮油改制成立之初就提供了很好的服务，使企业慢慢熟悉了资本市场，拓展了视野。目前公司发展把经营性市场和资本市场进行结合，使企业成长的条件更加宽松。

　　襄樊万宝粮油有限公司董事长柴顺功将该企业近三年来的快速发展归功于三个方面：一是国家对大型粮油加工企业在政策环境上的扶持，二是国家对油料的托市收购政策，三是借助期货工具对市场风险进行了预测和防范。柴顺功说，企业下一步要做大做强，必然要和期货市场密切合作，公司努力将具有优势的仓储和优质粮源基地等资源与期货市场进行对接。“这样企业在农产品加工经营上基本就能够立于不败之地，作为一个成熟企业，我们的目标是获得像‘割韭菜’一样的持续和稳定的收益。”

　　在此次菜籽油期货市场功能考察中，记者明显地感觉到，与期货市场的互动使许多油脂企业的经营更加趋于理性和科学，许多民营企业家也不再只盯着“小市场”，而把眼光投向金融领域和国际市场，经营思路也由单一改为多元化。企业的发展战略开始变守为攻，在业务拓展和创新上更加积极，市场竞争力不断提升。在这种令人欣喜的变化中，我国油脂行业未来的新发展、新格局或许正在悄然酝酿。