粮油市场报 胡增民
5月8日，由全国粮标委油料及油脂技术工作组主办的食用动物油脂标准制修订暨动物油脂加工产业发展研讨会在山东泰安召开，中国粮油学会首席专家、中国粮油学会油脂分会会长王瑞元，益海嘉里集团首席运营官穆彦魁等出席并讲话。
全国粮标委油脂工作组组长、武汉轻工大学教授何东平表示，此次共启动5项食用动物油脂国家标准制修订，其中，《食用牛油》、《食用羊油》、《食用猪油》为修订，将在2017年1月由全国标准委发布，7月1日实施；《食用鸡油》、《食用鸭油》为制订，将在2018年1月发布、7月1日实施。
王瑞元在讲话中说，动物油脂是世界上最古老的油脂，是人类社会发现的第一油脂；动物油脂营养十分丰富，近几年产量稳中有升，年产量在400万吨，缓解了我国食用油脂消费量的增加。动物油脂系列国家标准的制修订，将对系列动物油脂的质量要求、检验方法、检验规则以及存储、运输要求等进行严格规范。
穆彦魁表示，动物油脂是食用油脂的重要组成部分，其独特的风味和优质的功能性是植物油脂无法替代的。食用动物油脂是食品工业重要的原料之一，但长期以来，我国食用动物油脂缺乏规范统一的权威标准，动物油脂生产厂家鱼龙混杂，产品质量参差不齐。尽快制定动物油脂系列国家标准、规范动物油脂市场已成为行业共识和当务之急。
来自中国疾病预防控制中心营养与健康所的张坚教授认为，我国居民膳食中饱和脂肪酸摄入量在可接受范围内；我国居民畜禽类动物油脂食用量所占比例逐步下降；适度使用畜禽类动物油脂有利于改善食物风味，对健康无不利影响。
山东农业大学食品科学与工程学院董海洲教授提出利用国内、国外两个市场，满足动物油脂需求。他呼吁国家加大对动物油脂研发的扶持力度，加快动物油脂产业的发展。
据益海嘉里（泰安）油脂有限公司总经理顾小兰介绍，该公司是益海嘉里集团建立的第一个动物油脂专业生产工厂，年加工产能6万吨，为全国最大的动物油脂生产厂家。
