安徽省消保委发布芝麻油比较试验报告:54个芝麻油品牌49个合格

2019-03-20
 

中安在线

为认真履行《消费者权益保护法》、《安徽省消费者权益保护条例》赋予的法定职责,引导广大消费者选用安全健康的芝麻油,安徽省消费者权益保护委员会于2018年9月至12月开展了芝麻油消费调查与芝麻油品质比较试验系列活动。根据芝麻油品质比较试验显示,测试的54个品牌芝麻油中49个品牌芝麻油的测试指标符合标准要求,麻香园、颐升香、百年褚氏、张家婆婆、西雅厨5个品牌芝麻油有未达标项目。有的芝麻油生产厂家用调和芝麻油冒充芝麻油销售,海神牌小磨麻油所含的芝麻素与芝麻林素之和仅有105mg/kg,只有优质芝麻油此含量的百分之一。

54个芝麻油品牌49个合格

安徽省消保委工作人员以消费者身份通过商场、超市、农贸市场及网络电商平台等渠道购买了54个品牌的芝麻油,其中国产品牌51个,进口品牌3个。品牌涵盖燕庄、李锦记、鲁花、太太乐、福临门、胡玉美、金龙鱼等等,产地分布上海、内蒙古、四川、湖北、河南、广东、浙江、江苏、安徽、台湾等省,进口芝麻油的原产国涉及日本、韩国、新加坡。

本次测试的54个品牌芝麻油中,龙溪、金龙鱼、燕庄等49个品牌芝麻油的测试指标符合标准要求,麻香园、颐升香、百年褚氏、张家婆婆、西雅厨5个品牌芝麻油有未达标项目。

从购买渠道看,网络平台购买的5个品牌芝麻油检测结果全部达到标准;商超购买的40个品牌芝麻油中,检测结果达到标准的37个,达标率为92.5%;集贸市场购买的6个品牌芝麻油中,检测结果达到标准的4个,达标率为66.67%。

根据检测数据,并结合芝麻油的特殊属性,本次芝麻油比较试验中,11个品牌的芝麻油获得了五颗星(优质),分别是:龙溪牌一滴香芝麻香油、金龙鱼牌纯芝麻油、九鬼牌浓口芝麻油(日本产)、燕庄牌芝麻香油、福临门牌一级小磨香油、鲁花牌芝麻香油、崔字牌黑芝麻油、德龙掌柜牌小磨麻油、臻德牌古法石磨麻油、李锦记牌纯香芝麻油、太太乐牌芝麻油。对本次检测中发现的不达标样品,省消保委将移转有关行政部门处理。

执行的是调和芝麻油生产标准 3个品牌的芝麻油酸价不符标准

据省消保委工作人员介绍,本次比较试验主要质量指标包括了酸价与过氧化值、黄曲霉毒素B1、苯并[α]芘、芝麻素与芝麻林素以及维生素E。

酸价是评定油脂中所含游离脂肪酸多少的量度,它是评定油脂品质好次、精炼程度的重要指标。食用油在加工和贮藏过程中易受到氧、热等作用产生氢过氧化物,氢过氧化物极易裂解成小分子醇、醛、酮等。醛酮类物质对人体有害,且降低油脂的营养价值。过氧化值超标会出现大家熟悉的“哈味”。

本次测试中,49个品牌芝麻油的酸价和过氧化值测定结果良好,百年褚氏、胡振兴、富味乡三个品牌的酸价存在一些问题。百年褚氏100%纯芝麻油(标注等级:一级;生产厂家:商丘市株氏食品有限公司,生产日期:2017.11.16)酸价测试结果为2.5mg/g,不符合GB/T8233-2008标准要求,符合GB/T8233-2018标准要求;胡振兴黑芝麻油(产地:新加坡,生产日期:2018.01.03)和富味乡黑芝麻油(标注等级:二级,生产厂家:上海富味乡油脂食品有限公司,生产日期:2017.11.13)酸价分别为3.2mg/g、3.4mg/g,符合GB/T8233-2008标准要求,不符合GB/T8233-2018标准要求。

本次比较试验的芝麻油中,黄曲霉毒素B1均为未检出(检出限为0.02μg/kg),51个品牌芝麻油的苯并[α]芘均符合国家标准,但有15组芝麻油样品中检出苯并[α]芘,其中两组的数值≥2.0μg/kg。

不同品牌芝麻素等含量差距巨大  芝麻油含有高达80%以上的不饱和脂肪酸,但仍具有很好的氧化稳定性,良好的氧化稳定性源于其丰富的内源性抗氧化物如生育酚(维生素E)、芝麻素及芝麻林素等。芝麻木脂素类物质是芝麻油中特有成分,这类物质具有一定的抗氧化能力,同时也使芝麻油具有生理保健的功能。研究表明,生育酚类物质和木脂素类物质存在协同增效作用。

本次测试的51个品牌芝麻油中,维生素E的含量最低为21mg/100g,最高为65 mg/100g,两者相差3.1倍;芝麻素与芝麻林素含量之和最低为2270 mg/kg,最高为10694mg/kg,两者相差4.71倍。由此可见,不同芝麻油所含的维生素E、芝麻素以及芝麻林素是有很大差异的。

有企业用调和芝麻油冒充芝麻油

 

“调和”两字字体很小

按照GB/T8233-2018《芝麻油》的要求,芝麻油分成了芝麻原油、芝麻香油、小磨芝麻香油和精炼芝麻油四类。芝麻油中不得掺有其他食用油,不得添加任何香精和香料。然而,省消保委通过本次比较试验和市场调查,发现芝麻油市场存在诸多问题,如商品名称混乱;产品质量参差不齐,有以次充好、以假充真现象;企业服务信息不实等。据介绍,很多消费者在选购芝麻油的时候,很容易混淆了调和芝麻油与芝麻油,误以为调和芝麻油就是芝麻油,其实这两者的差距非常大。首先产品标准不同。芝麻油产品标准是GB/T8233,芝麻油的原料必须是芝麻,芝麻油中不得掺有其他食用油,不得添加任何香精和香料;调和芝麻油是依照GB2716食用植物油卫生标准(2005版)/食品安全国家标准植物油(2018版)或企业标准生产,由两种及两种以上的食用植物油调配制成的。

两者营养成分不同。芝麻油里丰富的芝麻素及芝麻林素,芝麻木脂素类物质是芝麻油中特有成分,具有一定的抗氧化能力,具有生理保健、延缓衰老的作用。本次测试的51个品牌芝麻油,所含的芝麻素与芝麻林素之和最低数值为2270 mg/kg,最高数值为10694mg/kg。而调和芝麻油此测试结果却非常低,宋府宴牌小磨黑芝麻油、马头牌麻油所含的芝麻素与芝麻林素之和分别是779mg/kg、861mg/kg,海神牌小磨麻油所含的芝麻素与芝麻林素之和仅有105mg/kg,比普通芝麻油此含量低了22倍,比优质芝麻油此含量低了102倍。

 

执行的是调和芝麻油生产标准

暴利驱动企业打起了“擦边球”

据业内人士介绍,芝麻油每吨成本近三万元,大豆油每吨成本约五、六千元,调和芝麻油如果主要用大豆油调配,两者生产成本相差约5倍,如用其他更低档的油,成本差额则更大。而两者市场销售价方面,本次测试购买的47个国产品牌芝麻油,除有机食品外,芝麻油每100ml售价在2.84元—9.97元。调和芝麻油如海神牌小磨麻油(实为调和芝麻油)每100ml售价4.16元,马头牌麻油(实为调和芝麻油)每100ml售价4.98元,宋府宴牌小磨黑芝麻油(实为调和芝麻油)每100ml售价4.02元。一些调和油生产企业故意将商品标签上的“调和”两字打的很小,且不放在显著清晰位置,甚至不标注“调和”字样的做法,其目的是为了蒙骗消费者,获取不当利益。

省消保委提示,广大消费者选购芝麻油时,不要被商品标签上的名称所欺骗,一定要看清商品标签上的“产品标准号”是否是GB/T8233,芝麻油的配料(成分)只能是芝麻一种原料,不得掺有其他食用油或香料、香精;最好购买近期生产的小包装芝麻油,食用起来口感更好,更新鲜。