植物甾醇玉米油、甾醇菜籽油好不好?

2020-06-08
 

oilcn油讯

食用油,伴随着我们生活中的每一天,选择健康的油至关重要。市面上以关爱健康为理念的油品越来越多,其中有种名称里有“甾醇”两个字的油开始畅销,例如植物甾醇玉米油、植物甾醇菜籽油。

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很多人还不知道要怎么读,更不明白是什么意思,有啥好处?下面就为您解答这些疑惑。

植物甾醇是什么?

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甾,发音为“zaī 栽“,植物甾醇是一种天然活性物质,在植物的根、茎、叶、果实和种子中均广泛存在。

不要觉得名字很拗口,其实很亲切,我们天天都会吃到。

植物甾醇天然的存在于我们日常饮食中,所有植物性食物中都含有植物甾醇,包括谷类、坚果、水果、蔬菜及植物油等。

植物甾醇有什么神奇之处呢?

植物甾醇被科学家们誉为“生命的钥匙”,“胆固醇的克星”。

植物甾醇在结构上与动物性甾醇如胆固醇相似,而且它能“识别”血液中的好坏胆固醇:并能抢占坏胆固醇在肠道中的位置,促使其排出体外,从而降低血液中总胆固醇和坏胆固醇的含量,但并不影响好胆固醇的含量。

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这就好比是在一辆驶往心脏的‘公车’上,植物甾醇能够与胆固醇交换位置,占领座位,还能将胆固醇赶下车。

因此,它可以维持胆固醇的平衡,保护心脑血管健康。

不过,这个对人类如此重要的营养成分却无法通过人体自身合成,获取它的唯一途径是“吃”。

植物甾醇食用油

植物油是植物甾醇含量最高的食物,是人类植物甾醇的最主要食源性来源之一。

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植物油中最主要的植物甾醇是豆甾醇、菜油甾醇、β-谷甾醇、菜籽甾醇,其中稻米油、玉米油、菜籽油、芝麻油的甾醇总含量较高。

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植物油中都含有植物甾醇,但在精炼的过程中会损失一部分。最大限度地保留及提升油脂中的植物甾醇含量, 已成为油脂科学与工程领域重要的研究课题之一。

油脂生产商利用先进的"精准适度加工"工艺,来把控减少植物甾醇的流失,有的还进行恢复性添加,使植物甾醇含量恢复到初始水平。

突出甾醇概念的食用油因此应运而生,为老百姓对抗高胆固醇、提高生活质量提供了更多的选择。

植物甾醇对人体具有十分重要的生理功能, 各国专家倾向于建议通过多种渠道增加植物甾醇的摄入量。比如欧美等国在面包、牛奶、橙汁等日常食品中加入植物甾醇(脂),相关产品不断问世。

在我国,植物甾醇食用油产品也不断推陈出新,为“植物甾醇降胆固醇”普及大众找到了一个经济有效的方法。

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关爱心脑血管健康,少吃油,吃好油,植物甾醇油是您的健康之选!


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