哈尔滨新闻网记者 张金鸣

　　“橄榄油”开始飞入寻常百姓家，源于我们对品质生活和健康的追求。可橄榄油在罗马时代只配当灯油、不能食用。上个世纪60年代提出的“特纯初榨”的概念，让高端食用橄榄油大行其道。连日来，记者走访冰城商超，橄榄油圈内人，试图还原一个真实的橄榄油世界。

　　>>> 策划师眼中的橄榄油

　　就卖健康的概念

　　刘威点燃了一根烟，狠狠地吸了一口。“只要你策划到位，卖什么都赚钱。苏打水是个例子，橄榄油一样。”作为策划业内小有名气的品牌策划师，刘威语气中藏着犀利的带入感。

　　“突破微众市场，走向中产，普通人群只是尝，重点是中高端那一撮人。培养出习惯，销售不是问题。温和、纯净、意大利风情、阳光、高贵，嗯，这些姑且叫做品牌诉求。什么美好生活、健康风尚，能想到的都用上，一点不多。”在和一家油商谈一种品牌橄榄油的行销策划中，刘威越说越得意。

　　“从包装上说，你就不能弄得太大，很多人还不太了解橄榄油到底是用来做什么的，我觉得分三种就很合适，250ml的，给那些用来尝试购买的太太们准备，小包装单身时尚一族也喜欢；500ml，中国人送礼讲究送双，500ml能让送礼的人群一买就是一对。1L的，是针对橄榄油有兴趣的家庭。”

　　“当然销售你不能全靠我，最好你有销售渠道，如果有大型团购的渠道就更好了。”刘威补充说。

　　>>> 市民眼中的橄榄油

　　贵！1L橄榄油超百元

　　连日来，记者调查了哈尔滨的多家大型超市，发现橄榄油的价格相对都比较高，以中央大街某商超的橄榄油为例，这家超市共销售欧蕾、邦氏等多种品牌的橄榄油，产品的标识显示，这些橄榄油的原产地主要是意大利和西班牙，其价格比起花生油的价格要明显高很多。

　　以欧蕾牌橄榄油为例，500ml装的售价为65元，1L装，要上百元。跟普通花生油的售价相比，普通花生油五升装的价格在100多元，平均到一升仅为20多元，可见，橄榄油的售价要比普通花生油的售价贵七八倍。

　　“超市里的橄榄油为啥这么贵呢？”很多消费者对此都很困惑。采访中，哈尔滨一位橄榄油经销商向记者详细介绍，从进口一直到国内大型超市上架的过程中，橄榄油是如何一步一步进行加价的。“比如，从意大利购买了一升为3欧元的橄榄油，折合成人民币大约为25元，从进口到我国，出了海关，加上关税、增值税以及运费、人工费等等费用，那么这升橄榄油的价格就要涨到60元以上。”

　　“二级经销商肯定要保留一些利润，还有在国内储存和运输的成本，如果想进到大型超市里销售，超市里还会收取进场费、破损费等各种费用，再加上超市的一块利润，所以到最后超市里销售的橄榄油一升怎么也得卖到120元以上。”这位经销商坦言，即使是一些有直接进口能力的大型超市，它们的各项成本加在一起，一升橄榄油也得卖到100元左右。

　　>>> 经销商眼中的橄榄油

　　一套手续卖两种油

　　2006年的冰城，很少能看到橄榄油的踪迹。老孙看中了橄榄油“健康”的理念，决定加入这行。多年来，哈尔滨橄榄油市场的风风雨雨，都看在老孙的眼中。从最初人们对橄榄油的陌生，到最近两年各种学问的橄榄油的层出不穷，老孙也觉得，这个市场越来越看不明白了。

　　老孙所代理的两种橄榄油，都是意大利进口，需要交10%的进口关税和13%的增值税。当然，如果想要进入超市，还要缴纳进场费、促销费、破损费等一系列费用。这样一来，即便销售价格是进价的一倍，正规经销商也很难赚钱。

　　“就算有的经销商在意大利有关系，可以从厂家拿到很便宜的货，可是橄榄油进口海关是有最低保护价的。”老孙说，即便“你是按照低价从厂家拿货，也得按照海关的控制价格缴税”。

　　记者了解到，为降低橄榄油成本，还有人干起了走私的买卖。特别是走私“大罐”,到国内灌装时因为可以再添加其他植物油，这样就可以大大降低成本，因此也特别受到圈内人的“青睐”。

　　可是走私橄榄油怎么能取得合法的手续？老孙告诉记者，想让走私橄榄油取得合法身份并不是什么太难的事。作为正规从国外进口的橄榄油，都有全套的报关手续，而这些材料就是进口油的“身份证”。“你可以进口一部分，再走私一部分，这样走私油就可以与正规进口的油合用一套手续。”老孙说，“万一有人想要看手续，你可以拿出正规进口的手续给他看，根本看不出问题。”

　　不仅如此，中国检验检疫“CIQ”标志被很多老百姓看做是认定进口橄榄油的关键，但是在经销商们看来这个也不难获得。“只有在超市销售时，会要求贴这个标志。不从超市走，就可以不贴，所以不少销售商都有剩余的这种标志。”“交流”这种标志早已经是圈内的“潜规则”,有人甚至乐意出钱购买。

　　>>> 代理商眼中的橄榄油

　　有团购就赚钱

　　那么，在橄榄油代理商的眼中，橄榄油又是什么样的状态呢？记者以代理商的名义，先后联系了北京、上海、青岛等地的一些橄榄油经销商，表示自己想在哈尔滨销售橄榄油，这些人无一例外地都盘问记者，是否有专门的销售渠道，比如是否是向一些大单位提供礼品用。在交谈中，他们向记者坦言，如果单纯零售橄榄油，那肯定赚不到钱，但如果有一些大单位的关系就不一样，可以直接把这些橄榄油卖给这些单位，然后这些单位再把橄榄油当作礼品送出去。

　　“过年时，家里收到亲友送的好几桶橄榄油，我也给其他亲友送过橄榄油，主要是感觉挺新鲜的，这是进口货，上面全是外文说明，而且听说吃橄榄油更健康。”提起橄榄油时，市民周女士表示，虽然不了解橄榄油到底是怎么回事儿，但觉得过节时给亲友送橄榄油，显得挺有面子。

　　“这两年，橄榄油销售旺季就在两节期间，主要是拿橄榄油送礼的多了。”哈尔滨一位橄榄油经销商坦言，现在生活水平提高了，送礼要是再送传统的烟酒糖茶，已经拿不出手去了。选择送橄榄油，既新鲜，又洋气，而且这也是送“健康”,所以，橄榄油已经成了很多人眼中的送礼佳品。

　　>>> 外国人眼中的橄榄油

　　橄榄油在欧洲只是“小众食品”

　　“人家欧洲人都吃这种橄榄油，很有营养的。”在哈尔滨麦德龙超市的橄榄油专柜前，销售人员向消费者这样介绍着橄榄油，在她的描述中，橄榄油在欧洲非常盛行，似乎欧洲人爱吃橄榄油的程度就像中国人爱吃花生油一样。

　　不仅是销售人员如此介绍，采访中，记者接触哈尔滨很多商家，他们在给橄榄油做广告宣传时，都会介绍橄榄油在欧洲被誉为“液体黄金”,“植物油皇后”,是“世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油”。

　　那么，真的是这样吗？哈尔滨橄榄油经销商老孙向记者坦言，他多年从事外贸生意，曾专门到意大利考察过橄榄油市场，意大利人确实很推崇橄榄油，但是从消费的情况来看，意大利人主要吃的还是菜籽油，橄榄油在意大利也只是一种小众食品。

　　身在广州的刘先生曾经在英国留学和工作8年，他告诉记者，在英国的超市，橄榄油的数量并不多，他接触到的绝大多数英国人平时也都不吃橄榄油。英国人主要以玉米油和葵花籽油为主，再加上一些调和油。

　　西班牙也是橄榄油的主要生产国之一，曾经带团多次去西班牙旅游的导游孙先生表示，印象中，西班牙超市里的橄榄油数量也并不是想象中的那么铺天盖地。

　　>>> 营养专家眼中的橄榄油

　　橄榄油只是食用油的一种

　　橄榄油之所以被称为“液体黄金”，是因为它含有较高的单不饱和脂肪酸。

　　橄榄油具有降低胆固醇、预防心血管疾病、改善消化系统功能、防止大脑衰老、强健骨骼等功效，对一些恶性肿瘤也有抑制作用。此外，橄榄油还有不错的养颜功效。

　　但我们也不能过分高估橄榄油的保健功效。哈尔滨医科大学临床第一医学院营养科主任闫亚更教授指出，地中海、巴西等地的人从小就食用橄榄油，所以心脑血管疾病发病率很低。我们的膳食结构不同，要想起到预防保健作用需要长期食用，不要指望短期就能见效。

　　“在生产过程中未经任何化学处理，天然营养成分保存完好，不含胆固醇，消化率达94%左右。并且由于其基本脂肪酸的比例与母乳相仿。是婴幼儿的最佳食用油。”记者在多家橄榄油的宣传页中发现如此宣传语。

　　橄榄油真的如此神奇？中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红给出了明确的解释，橄榄油的功效被过度夸张了，“其实它就是适合人体食用的普通植物油之一。”她说，只要是植物油，就都没有胆固醇，豆油、花生油都没有；橄榄油的单不饱和脂肪酸比例较高，但不及国产的茶籽油；至于营养价值，它更不可能与母乳相当，“从健康角度讲，婴幼儿就不应该吃用食用油炒的菜，无论是橄榄油还是别的植物油。”

　　橄榄油的吃法有很多种，不过记者了解，很多橄榄油宣传品和网站上列出的橄榄油菜谱并不实际。有多年橄榄油从业经验的岩先生告诉记者几种方法可以，在保证我们的饮食口味的基础上，不破坏橄榄油的营养物质：

　　1 如果不习惯喝油，可以兑入果汁，因为橄榄油本身就是橄榄果油汁。

　　2 按照中国方法做完菜（特别是一些不吸油的菜），端盘上桌后，再在菜上浇上橄榄油。这样即健康，又可以使食物更香滑，味道更醇厚。

　　3 喜欢吃面食的消费者，可将橄榄油和入饺子，混沌等的馅料中。这样蒸熟，或煮熟后的饺子或混沌口感爽滑，果香醇厚。

　　4 涮火锅的调料中可加入适量的橄榄油，把食物从涮锅中捞出后，放入加了橄榄油的调料中拌一拌，再入口，口感细腻爽滑。

　　5 蛋炒饭即将出锅前淋上橄榄油，果香扑鼻，且粒粒留香。

　　四步分辨橄榄油

　　1.国标规定特级初榨橄榄油是小于等于0.8%，如果小于等于0.5%，这种油也是不能购买的，这个范围太失真了，这就意味着很可能进行了化学脱酸。再看标签上注明的脂肪酸含量，不饱和脂肪酸含量越高橄榄油质量越好，同样，反式脂肪酸含量就要低，一般特级初榨橄榄油的反式脂肪酸含量在0.03%左右，这是实验室数据，茶油是在1.01%这个水平，可以说橄榄油的反式脂肪酸含量是极低的，但是一般不存在零反式脂肪酸。

　　2.目前，中国市场销售的绝大多数橄榄油依赖进口。进口的橄榄油主要有原装和分装两种。原装即为该瓶橄榄油是在出口国的生产厂罐装完成的，国外大型的专业橄榄油生产厂商通常有储存千吨以上橄榄油的低温罐，且从采收到压榨和瓶装运输等全过程经过食品行业HACCP危险分析与关键点控制认证及ISO9001质量管理认证，因此，原装的橄榄油安全的概率是很高的。

　　条码最容易判断是国内分装的还是进口的。商品条形码中的前缀码是用来标识国家或地区的代码，赋码权在国际物品编码协会，从条形码也可以判断产品是否为进口产品，是从哪个国家进口的。如：690-692代表中国大陆，471代表我国台湾地区，489代表香港特区，520代表希腊，84代表西班牙，869、619代表土耳其。

　　3.注意查看所选购的橄榄油上是否贴有激光防伪的“CIQ”标志。“CIQ”是“中国检验检疫”的缩写，国家明确规定：所有进口食品经检验合格要加贴“CIQ”才可进入市场销售。

　　4.橄榄油好不好打开瓶子闻下味道就知道了，上等的橄榄油会有一股很强烈的青草的味道，这就说明你手上的橄榄油是完全冷榨出来的，如果什么味道都没有，那肯定有化学的介入才会脱味。而且并不是清澈见底的橄榄油就是好橄榄油，有很多带果肉沉淀的，那感觉很像黏稠的果汁，但那是最好的橄榄油。