“花生调和油，究竟是什么油？”在某大型超市，市民陈大妈在食用油专柜前向销售人员询问。销售人员的回答是：“掺了花生油的调和油。”但具体掺了多少花生油，销售人员也不得而知。调和油是个什么油，这一问题困扰消费者已久。

　　都是调和油价格差距大

　　在广东番禺市桥的一些大型超市，记者发现，虽然都打着“花生调和油”的牌子，但不同的品牌价格不一样。福临门五升装的花生调和油促销是48.5元，还有一些4升装的花生调和油的价格才29.8元。记者查看了胡姬花、金龙鱼等各品牌的花生调和油，发现各大品牌无一例外，都在配料表上标注了花生油、大豆油等油料成分，各品牌调和油中的单种油数目不一，有的由6至7种油调和而成，有的甚至多达十多种，大豆油、花生油、菜籽油、玉米油、葵花籽油、芝麻油等都纷纷登上了配料表，但是并没有具体的比例。“滴一滴花生油，也能叫花生调和油吗？”陈大妈不解。

　　调和油比例不均

　　“调和油”，顾名思义，就是几种油调和在一起的油，目前还未出台国家标准。一桶花生油市场价要80元钱左右，而一桶花生调和油就便宜很多。一家油脂企业负责人透露，调和油的成分配比在食用油界一直讳莫如深，从而导致调和油市场产品质量也参差不齐。

　　产品成分配比不用标出来，为降低成本，有的花生调和油根本就不含或含少量花生油。由于花生油的价格是豆油的两倍，而棕榈油和菜籽油价格也很低廉，因此在不少调和油中标注着“花生”的调和油却是其他油料唱主角，花生油只不过是“画龙点睛”之笔。还有业内人士称，在调和油国家新标准尚未出台前，花生油含量一般仅为8%左右。而营养学专家认为，在一般的调和油中，花生油所占的比例达到40%为最佳状态，这样才能保证调和油中单不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸达到一定的比例。

　　调和油配料表难以作假

　　记者了解到，尽管目前食用调和油比例没有一定的标准，但消费者购买产品的时候还是要看清楚配料表，因为配料表是能够真实看到所购产品的成份的。一般的食用调和油在产品配料表上，可以看到标识有好几种油的成分，如花生油、大豆油等，它含有多少种油就会标明多少种成份，不会也不能随意增减，因为产品的配料表一定要经过有关部门的抽检、审批，制作期间需要商标费和条码费，而产品进入大型商场和超市时还需要上架费，所以企业不会在配料表上作假。

　　专业人士提醒，消费者还可以从品牌、外观、标签和生产日期等方面考虑。选择比较知名的品牌，尽量到诚信度较好的商业企业、商场超市购买标注有QS标识的食用调和油，管理相对来说更规范，质量有保证。一般来说，食用调和油的颜色多呈淡黄色。

　　区保健协会的有关专家说，调和油多是由两种或两种以上的油调配而成，相对广东人喜欢的花生油来说，口感没有那么好，但是营养价值比较高，市民可以根据自己的需要进行选购，不过最好要经常换用不同口味的食用油，使自己全面吸收营养成分。