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5升装笨榨豆油。

村里的豆油灌装线。

春节前，延寿县寿山乡三星村添了件喜事，村里的豆油厂开张了。

一走一过，村民都能看到占地3000平方米的厂区和崭新的厂房，侧起耳朵还能隐约听到那种有节奏的机器运转声音。“这可不是过去村里的小油坊，这是个实打实的现代化工厂。”村里人说。

“老严格了，每天都要刷磁卡进出车间，不消毒甭想进。”“那肯定好吃啊，都是笨榨的豆油，炒菜可香了。”培训后，村里的十多个贫困人员进厂成了工人，厂里的事儿从他们嘴里传到了厂外。

消息越传越广，工人和吃过笨榨油的村民都说豆油质量没得说，很香。周边乡村的百姓也动了心，都想买一桶回家尝尝。可到厂里一问，得到的答复是：“节前订单已经接到手软，加工都忙不过来，想买你还真买不到。”

一桶5升豆油敢卖90元，凭啥？

3月22日，记者走进延寿县三星村惠九记食品厂。哈尔滨市工业资产公司驻村扶贫工作队队长郑立新接待了记者。

“我们现在主要加工两种产品，主打的是笨榨大豆油，5升装零售价90元；另一款新上线的产品是野生山核桃油，500毫升卖97元。”郑立新告诉记者。

记者当场用手机查了一下，市场上常见的品牌5升装豆油，一般售价都在60元左右。“你们村5升豆油卖90元，凭啥？”记者提出疑问。“凭啥？就凭质量。”郑立新告诉记者，建厂之初，扶贫工作队就和村两委达成共识：这个厂子绝不生产低端货。

想要油好，先要豆好。延寿本来出产的大豆质量就不错，厂子还挑了市面上最好的大豆进货。“我们给豆农的收购价每斤都接近一块九，就想买好豆做好油。”郑立新介绍，这只是第一步，能榨出油的豆子还得经过第二步：色选。

啥叫色选？说白了，就是用眼睛看，颜色上不好看的豆子大多质量也有问题，这样的挑出来扔掉，不能榨油。“大豆里的‘黑小子’在我们厂子都上不去生产线。”

除了豆子好，工艺也得好。咱东北人最得意的就是笨榨豆油，笨榨也就是纯物理压榨，不含任何防腐剂、添加剂。笨榨又分为生榨和熟榨两种，简单说来，生榨就是直接将油料放入榨油机内压榨，熟榨是将油料进行加热炒制之后再压榨。

“与生榨相比，熟榨味道更香，炒菜更好吃。”郑立新说，熟榨最考验手艺的是加热炒制大豆环节。温度过高，大豆糊了味道不好；温度过低，出油率低效益差。为找到这个平衡点，厂子开工后，用了10天时间不断测试，终于找到最佳的加热温度和时间，这才榨出了好吃的豆油。

为啥要建这个厂？带着贫困户往前走

刷卡进门，换消毒服，喷雾消毒，踩过消毒池，再刷一次卡后，记者才跟着郑立新走进生产豆油的车间。10多名工人正在工作，其中一半是村里的贫困户。

“设备是从北京购进的，听说是村里的扶贫企业，厂家还特意安排了最得力的技术人员来村里指导生产，所以村民上手很快。”郑立新介绍，2017年6月扶贫工作队开始驻村，先在村里建起了一个生产黏豆包的水磨食品厂。市领导来调研时，对村办的扶贫企业给予了肯定和支持。所以，2018年12月16日，在市、县两级扶贫资金的支持下，这家产权归属村集体的惠九记食品厂正式建成开工。

“企业的利润，既要保证企业的发展，又要用于脱贫攻坚，不但要让有条件的贫困户离地进厂吃‘工业饭’，收益还要用于村里的基础建设和各项扶贫事业的开展。”郑立新形容，企业就像高铁，要载着包括贫困户在内的全体村民，在现代化的轨道上提速前进。

有啥长远规划？路怎么走，得听“爹妈”的

“产品好，自然有销路。”郑立新说，绝对不能小看了乡村的消费能力，好豆油，村里人更认。

今年春节前后，订单加零售需要厂子榨出8000桶豆油，所以工人从春节前一直加班加点生产到腊月二十八。“几乎是24小时连轴转榨油，所以有人特意来厂子买油，看着他们攥着钱，我们却不敢收，因为真的加工不过来。”郑立新说，“8000桶豆油热销出去了，我们反而更冷静了。”

别看开了个好头，可扶贫工作队和村两委很有危机感，一直在琢磨下一步怎么走。在郑立新的手机上，记者看到厂子已经委托哈市设计公司为产品打造更精美的包装图案。

“3斤纯野生山核桃仁才能榨出近一斤食用油。我们不怕贵，要走高端路线。”郑立新介绍，企业的产品链条也在延长，野生山核桃油已经下线开始进入市场。

因为名声在外，有哈市市民给厂子打来电话要订货。企业在哈市的实体店也已进入最后装修布置环节，估计用不了多久，哈市市民就能买到来自三星村的豆油。

“俗话说，市场需求是‘爹妈’，不跟‘爹妈’是傻瓜。”郑立新说，扶贫大计和企业未来还要跟着市场走。