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2025年12月底，重庆老字号品牌“红蜻蜓”在植物油脂领域迈出创新步伐，正式推出一款全新的健康食用油——甘油二酯菜籽油。这款产品不仅延续了品牌对品质的坚守，更通过技术创新将天然植物油中仅微量存在的健康成分“甘油二酯”含量提升至50%以上，为消费者提供了兼顾美味与健康的新选择，也标志着这家老字号企业在产品研发上向营养健康细分市场的深度拓展。

甘油二酯，简称DAG，是天然存在于植物油中的成分，因其在传统食用油中含量仅约2%，被视为一种稀缺的天然健康物质，素有“油中黄金”之称。与日常食用油中占主导（约98%）的甘油三酯不同，甘油二酯在人体内的代谢途径更为“友好”。传统甘油三酯易在体内再合成为脂肪储存，而甘油二酯的消化产物则更倾向于直接进入肝脏氧化供能，不易形成脂肪堆积。正因如此，2009年甘油二酯被中国卫生部（现国家卫健委）批准为新资源食品，而其含量超过40%的油品方可被称为甘油二酯油。

“红蜻蜓”此次推出的新产品，将甘油二酯含量提升至50%以上，远超国家公告要求。红蜻蜓甘油二酯菜籽油“采用低温酶法”＋“分子蒸馏工艺”。与传统的化学精炼或高温加工方式不同，该工艺在相对温和的条件下，通过特定的生物酶催化作用，定向转化油脂结构，增加甘油二酯的生成与富集。这种“绿色”加工方式不仅能更有效地提高目标成分含量，还能更好地保留原料油原有的风味物质与营养成分，且在生产过程中油烟产生较少，更加符合现代消费者对健康与环保的双重诉求。

产品创新也紧密贴合了中式烹饪习惯。该款甘油二酯菜籽油烟点较高，适合煎、炒等常见烹饪方式，在满足家庭“锅气”需求的同时，努力减少烹饪过程中可能产生的油烟负担，体现了产品设计的实用性与人性化考量。

作为植根重庆市场多年的老字号，“红蜻蜓”此番推出高科技含量的甘油二酯食用油，并非简单的产品线延伸，而是基于对消费者健康需求升级的敏锐洞察。在“减脂”、“控糖”、“轻负担”日益成为大众饮食关注点的今天，将前沿的油脂营养科研成果转化为大众餐桌上的日常产品，正是老字号企业借助科技力量实现品牌焕新、引领消费升级的生动实践。

“红蜻蜓”正以“技术”与“创新”为双轮，驱动着这家老字号在坚守品质初心的同时，不断探索新的增长曲线，为传统食品行业的高质量发展提供了“技术赋能产品、产品服务健康”的可行路径。