近日，《食用油 花生油感官风味分类与要求》、《食用油 菜籽油感官风味分类与要求》两项团体标准正式发布。两项标准由中国材料与试验标准化委员会（CSTM）感知分析标准化技术委员会归口，由中粮营养健康研究院牵头，联合江南大学、中国农业科学院油料作物研究所、北京林业大学等国内多家高校及科研院所，以及中粮油脂控股有限公司、佳格食品（中国）有限公司、青岛天祥食品集团有限公司等企业，共计11家单位共同起草，将于2026年9月2日正式实施。
标准自2023年7月立项以来，开展了10余次内部研讨、1次专家研讨、3次标准评审及面向社会公开征求意见，牵头单位充分收集和分析了消费者对花生油和菜籽油的认知与描述习惯，结合香型分类体系研究，系统梳理了各油种的风味特征，为标准的分类与要求提供了扎实的数据基础和实证依据。
两项标准的制定，对花生油和菜籽油的感官风味特征进行了界定和规范，旨在规范行业花生油和菜籽油的风味宣称，解决市场普遍存在的风味宣称乱象，帮助消费者更加清晰地理解和选择产品。有助于推动风味分类的规范化发展，促进风味导向的油脂产品品质提升，引领风味油脂领域的消费升级。
