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近年来，随着国民健康意识的进阶与餐饮场景的多元化，食用油消费风向正发生深刻变化。消费者不再仅关注单一属性，而是对口感风味提出了更具体的要求。iiMedia Research（艾媒咨询）发布的“2026年中国消费者偏好的食用油口感”调查数据，揭示了当下大众群体的真实诉求。
从数据整体来看，风味偏好呈现出高度集中的态势。“浓郁醇厚（有明显油料香味）”以53.44%的压倒性占比位居首位，说明传统经典风味依然是大众日常烹饪的核心选择。紧随其后的是“清香淡雅（无明显异味）”和“清爽不油腻”，两者分别占据21.21%和17.63%的份额，反映出近四成消费者倾向于清淡、低负担的体验。相较之下，偏好“醇厚不发腻”或无特定要求的消费者占比较小，均不足5%，足见大众对口感品质的认知已非常明确。
综合来看，2026年中国食用油市场已形成“浓郁为主流、清淡为补充”的清晰格局。过半消费者对醇厚脂香的执着，稳固了传统风味品类的市场基本盘；而近四成追求清爽的群体，则为低气味的健康类产品开辟了新的增长空间。
对于行业而言，在坚守传统品质的同时，精准布局健康清淡赛道，将是未来抢占市场的关键所在。
