来源：百湖早报

　　林甸县四合乡永合一屯，有个小油坊。油坊主一家，挺死心眼。二十多年，不改进工艺。到现在，人家仍采用父辈传下来的冷压笨榨法。不过，正是凭着这份执着，小油坊的大豆油，走出了黑龙江，闯进了北上广。

油坊的生产间。

　　只用冷压法榨油

　　小油坊的现任坊主，名叫丁大勇。这位，今年才34岁。人家当油坊主，却已经有十多年了。丁大勇21岁时，父亲因意外压坏了手，无法再榨油。母亲也因长期劳累，起不了炕。虽有些不情愿，但丁大勇还是接过了家里这一摊。

　　曾经，他瞧不上父母这榨油的手艺。油坊里啥样，他也不关心，一门心思想着去大城市，做番大事业。真正接班时，他想法变了。油坊里，弥漫着豆香。大豆油，泛着琥珀色的光。丁大勇的心，一下就被拽进了油坊。他平生第一次，耐心听父亲讲起了油坊的故事。

　　丁大勇的爷爷，曾在城里油坊当短工。那时候，爷爷一回家，父亲就围着爷爷身前身后地闻。因为，他的身上，总有一股豆香味。偶尔，父亲也会央求爷爷，带他到油坊玩。那个年代，生活条件差。能吃上豆油的，不是财主，就是地主。普通人家的孩子，对豆油有种期待和向往。所以，父亲小时候，就有个梦想：学榨油，开油坊。这个梦想，直到1993年，才得以实现。

　　父亲为了开油坊，几次出门取经。关东老油坊，他走了好多家。最后，父亲学会了笨榨豆油法。笨榨，是一种古老又传统的手艺。笨榨分两种，冷压和热压。冷压，出油率低，但油质一流。热压，出油率高，但油质稍差。父亲思来想去，决定用冷压法笨榨豆油。他还定下了规矩，自家的油坊，只能用冷压笨榨法。

　　想吃好油先排队

　　以前，丁大勇对冷压笨榨法，贼拉看不上。这法子，费豆子，产量低，来钱忒慢。他跟父亲念叨，人家大企业，都用工业方法榨油了，一天能产上万吨。咱们家，还用这老法子。一天，顶多能榨出百儿八十斤油。本屯人吃油，都供应不上，根本没能力供应外地，也不能扩大规模，让小油坊变成大油厂。父亲听了，只是呵呵笑。父亲让他好好学习，不用操心大人的事。

　　当接过家里这一摊，丁大勇才知道，这种制油方法，已有悠久历史。公元1648年，大清摄政王多尔衮，命天下一流名厨，精选纯香大豆油制作满汉全席，宴请汉族大学士范文程。所用的，就是冷压榨法制出的豆油。这种豆油，能保留大豆全部的天然营养成分。色清，味浓。含水量低，烟点高。炒菜时，没烟，没沫，没沉淀。

　　冷榨油之所以有这么多优点，是因为它的制作工艺。冷榨，是物理压榨的一种。原料大豆，经除杂初选，低温干燥后，进行破碎。将破碎后的大豆，制成豆饼。然后，放到机器上，进行压榨、过滤。过滤后的半成品油，需经过沉淀。最后，才能包装成品。用这法子榨出的油，吃起来，嘎嘎香。传统方法，原始油香，让丁家冷榨油，越来越有名气。小村农民爱吃，连城里人也贼得意。慢慢地，县里、市里、省城，都有人跑到丁家油坊来买油。可冷压笨榨法，出油率实在太低。很多买家，大老远去了，常被告知，油已售罄。没办法，人们只好把油桶做好标记，放丁家。等排到油了，再去取。

　　景象壮观时，丁家油坊，摆着好几百个写着名字的大油桶。采油五厂有位葛先生，是丁家油坊的忠实粉丝。十年来，一直吃丁家的冷榨油。丁大勇说，葛先生家有两个五十斤的油桶。前些年，油坊出油量小。葛先生就把一个桶，放到丁家。排到了，接满了，家里的那桶油也吃完了。这样倒着来，就避免油供不上溜了。像葛先生这样的忠实粉丝，越来越多。

　　丁大勇看准这个形势，决定扩大油坊规模。他招来七名工人，将原来百平米的油坊，扩大到了1000平方米。产油量，增加了两倍。如今，每天产油量，已超一千斤。

　　自己种豆自己榨

　　油质好，榨油工艺占了一半功劳。还有一半原因，要归功于原料好。丁大勇接手油坊后，没少做研究。原料好坏，直接影响豆油的品质。为此，丁大勇跑遍全省，寻找好地方。松嫩平原，是世界上最好的三大黑土带之一。“抓一把，都流油”，说的是黑土地的肥沃。

　　最终，他在嫩江，找到了一万亩优质黑土地，作为油坊的种植基地。基地里种的，全都是非转基因大豆。有人说丁大勇，太傻。你是榨油的，又不是种地的。你应该做的，是想办法，提高出油率，降低制油成本。现在，进口大豆，贼拉便宜。不比费劲巴力自己种，省事多了？丁大勇嘴上敷衍着，仍坚持做自己的。

　　进口大豆，便宜。但进口来的是啥品种，控制不了。保证不了原料，也就没法保证油质。自己种，完全不一样。种啥品种，自己说了算。怎么种植，自己说了算。能收获啥样的豆子，自己心里也能有数。榨出的油质量，自然不用说。

　　如今，已经不是计划经济时代，买桶油还需要油票。市场上，各种各样的大豆油，比比皆是。丁大勇说：“我要传承冷榨油的工艺，我要做好的冷榨油。所以，无论油坊将来扩大多少倍，我都会坚持，只用自己的豆子。”

　　豆油打进北上广

　　丁家的豆油，在黑龙江，已经小有名气。就连北京、上海、广州，也有人认这种笨榨豆油。

　　去年，丁大勇一位朋友，要去北京拜访一位名人。临走前，跟丁大勇一起吃饭。聊到带点儿啥礼物时，朋友说正犯愁呢！大老远去拜访，不能空手。可人家住在皇城根儿，啥玩意没见过？没吃过？总不能，给人拎桶石油去啊！说到石油，这哥们眼睛一亮。不拎石油，可以拎豆油啊！这种冷榨油，大城市应该不多。丁大勇听了，觉得不妥。

　　那会儿，自家的油，只有塑料桶一种包装。瞅着，不高档。但朋友坚持，这才原滋原味。豆油送到以后，人家非常认可。听说这豆油是用黑土地里种出的非转基因大豆、采用传统冷榨法压榨出来的时候，人家更是非常惊讶。这位见多识广的京城人说，以后，他别的油不吃了，只吃林甸丁家的笨榨油。还有很多人，将丁家豆油，带到了上海、广州、深圳等地。

　　让丁大勇意外的是，喜食菜籽油的南方人，对他的大豆油，赞不绝口。消费者反馈说，上海的阿姨吃过后，到超市去找，怎么都找不到，特意打电话问，是在哪买的？年初时，丁大勇带着他的冷榨油，参加了省里的一个展会。一位大老板，看好他的冷榨油，觉得有发展前景。于是，想跟他合作，做网络营销，主推产品，就是冷榨油。不过，丁大勇对别人的盛情，并不感冒。他说，俺家的小油坊，不图大，不图挣钱，只图油品好。冷压笨榨法，是父亲定下的规矩，他得一直坚持下去……