作为食用油市场上的一支新生力量，橄榄油有着其他食用油所不具备的诸多优点：独特的口味、丰富的营养、美容功效和防治心脑血管疾病的保健功 能，因此被人们誉为“液体黄金”，国内消费者也普遍认同了橄榄油的营养价值。然而，由于普通消费者无法用视觉、味觉辨别其优劣，且现行的国家标准缺失重要 检测项目，因此，橄榄油市场中存在着一些“以次充好”的现象，比如用品质较差的果渣油充当普通橄榄油销售，或将普通橄榄油与初榨橄榄油进行勾兑等。但随着橄榄油新国家标准《橄榄油、油橄榄果渣油》于今年10月1日的实施，这样的问题将无处遁形。

　　报告结论

　　“较好”产品：鲁花 “较差”产品：华源生命

　　基于对橄榄油“酸度”“不饱和脂肪酸比例”的检测，《精品购物指南》得出了抽检橄榄油产品综合排名：其中，位列首位的是“鲁花”品牌，位列末位的是 “华源生命”品牌。此外，《精品购物指南》的橄榄油读者调查中显示，很少有消费者了解应该如何挑选橄榄油，同时对橄榄油的食用方法也存在一定误区。

　　备注：

　　橄榄油检测项目：

　　酸度（检测值越低越好）、脂肪酸组成（不饱和脂肪酸比例越高越好）

　　＊从检测结论中可以看出，特级初榨橄榄油的酸度要高于纯正橄榄油。其原因在于，纯正橄榄油是经过精炼的橄榄油，精炼的过程本身会降低其酸度，同时也会精炼掉橄榄油自身含有的营养物质。

　　＊检测结论排名仅代表本次抽检的产品排名。《精品购物指南》将会于今年10月1日橄榄油新国标生效之后，再次对上述品牌橄榄油进行抽检。

　　检测机构：国家粮油质量监督检验中心参考文献：中华人民共和国专业标准 橄榄油、油橄榄果渣油 ZB B66005.T—90

　　RESULTS 检测结论

　　检测说明：

　　1.本次检测的橄榄油分为两个种类：特级初榨橄榄油、纯正橄榄油。

　　2.本次橄榄油检测共分两项：一是酸度，二是脂肪酸。现行国标以酸度、过氧化值和脂肪酸组成作为衡量橄榄油质量的量化指标。由于单纯从油脂的氧化程度不能直接反映油品质的好坏，因此本报告没有对该项目进行检测。

　　3.检测指标：

　　→ 酸度（酸价，AV）

　　直接说明油脂的新鲜程度和质量好坏，酸度越低说明油脂越新鲜。我国现行行业标准为：特级初榨橄榄油酸度 1.0、纯正橄榄油酸度 1.5。

　　→ 脂肪酸组成

　　说明油脂类型，不饱和脂肪酸含量越高越利于人体吸收。

　　4.初榨橄榄油与纯正橄榄油的区别：初榨橄榄油是指专门用机械方式或其他物理方式直接从油橄榄鲜果中获取的天然油，榨油过程中的外界条件， 特别是温度，不会导致油中的天然成分改变。该油只进行过清洗、倾析、离心或过滤处理，没有进行过任何其他物理、化学处理。而纯正橄榄油则指只可直接消费的 初榨橄榄油与精炼橄榄油的混合油，品质自然低于初榨橄榄油。因此，特级初榨橄榄油适合凉拌食品，而纯正橄榄油则可以用来烹饪食品。

　　ANALYSIS 结论分析

　　质疑产品：华源生命

　　在抽检产品中，北京华源生命科贸发展有限公司生产的华源生命牌橄榄油存在如下质疑：⑴ 华源生命销售的橄榄油产品中，有“烹饪橄榄油”这一品种。其原料为橄榄果渣油和特级初榨橄榄油。根据其原料来看，此品种应属果渣油（根据我国对于橄榄油的 分类，第五类为精炼油橄榄果渣油与橄榄油的混合油，其定义为精炼油橄榄果渣油与可直接消费的初榨橄榄油的混合油）。这类果渣油油质量较低，国际橄榄油理事 会标准规定，它在任何情况下都不能称做“橄榄油”。尽管我国专业标准中未有此严格规定，但是将“果渣油”模糊为“烹饪橄榄油”，存在名不符实问题的。⑵依 据本报告的抽检结果，华源生命牌橄榄油的综合抽检排名较差，无论是酸度还是不饱和脂肪酸的含量均在排名最后。

　　Survey 橄榄油超市价格调查分析

　　◆调查范围：抽检橄榄油品牌◆调查地点：家乐福超市、沃尔玛超市、物美超市、首航超市◆调查时间：

　　通过对抽检品牌橄榄油的价格对比发现，原装进口的特级初榨橄榄油的规格在500ml、1000ml，价格区间在50~80元/500ml，其中价格最高的是亿芭利、伯爵牌特级初榨橄榄油。

　　国内分装品牌规格较不统一，除了有国际标准中出现的500ml、750ml，还有480ml、700ml等规格，因此本报告中计算了单位价 格（元/ml）用以比较。国内分装品牌的产品价格略低于原装进口品牌。然而，在本报告抽检中排名末位的华源生命，其产品价格却处于较高水平。

　　『纯正橄榄油价格分析』

　　在抽检的纯正橄榄油品牌中，各品牌价格差异较大，其价格差约为50%左右。由于纯正橄榄油的定义为可直接消费的初榨橄榄油与精炼橄榄油的混合油，因此其初榨和精炼橄榄油的混合比例，理论上应对应其价格高低。

　　RELATED　NEWS 相关法规

　　今年10月1日，酝酿多年的橄榄油国家标准《GB23347-2009橄榄油、橄榄果渣油国家标准》将正式实行。新标准是以现行标准为蓝 本，增加了更多考量指标，现有的指标比旧标准更为严格。如特级初榨橄榄油的酸度标准由原来的 1.0调整为 0.8。在此基础上增加了有关橄榄油营养价值等级、辨别橄榄油真假的标准，届时消费者购买橄榄油就更安心。

　　《新标准》作出新的规定，只有初榨橄榄油、特级初榨橄榄油、中级初榨橄榄油才能作为食用油。油橄榄果渣油在任何情况下都不能被称做橄榄油。 若是进口分装产品，在标注原产国生产日期的同时标明分装日期。至于保质期的起始日期，需以原产国的生产日期为起点。进口分装日期不能作为保质期的起始日 期。

　　SUGGESTION消费建议

　　CIQ(CHINA ENTRY-EXIT INSPECTION AND QUARANTINE)是中国出入境检验检疫局的简称。通过查看产品是否加贴CIQ标志可以辨别产品是否为原装进口产品。

　　记者从国家出入境检验检疫局相关工作人员处确认，只有经过国家出入境检验检疫局检测过的产品才会加贴CIQ标志，也就是说消费者可以通过查看橄榄油产品是否加贴CIQ标志辨别该产品是否为原装进口产品。

　　本次抽检的8个品牌橄榄油产品中，拥有CIQ标志的产品有伯爵、阿格利司、亿芭利。

　　Notes记者手记

　　《精品购物指南》在抽检、市调、采访等过程中发现，目前我国橄榄油行业仍存在市场与消费者之间的“信息不对称”而导致的混乱现象。现行国家标准中某 些重要标准的缺失，让黑心厂商有机可乘，也让消费者无从辨别橄榄油的优劣。一位不愿意透露姓名的橄榄油行业内部人士对《精品购物指南》说，每年我国进口特级初榨橄 榄油的数量要远小于市场上出现的特级初榨橄榄油。那些多出来的特级初榨橄榄油有些是掺入了部分精炼橄榄油，当做特级初榨橄榄油来高价销售，这就是所谓的以 次充好。另外，还有一些是掺入了部分其他品种的食用油作为“某某橄榄调和油”出现，但橄榄油真正有多少就不得而知了。

　　值得欣慰的是，在即将出台的新国标中，加入了紫外吸光值的检测，根据这个指标可以很容易地辨别出橄榄油的等级，以杜绝以次充好的现象。因 此，《精品购物指南》建议消费者，在新标准出台前，为防止分装时的掺兑现象，最好选择原装进口的橄榄油产品。如果选择国内分装的橄榄油产品，也要尽量选择大品牌而 非小作坊的产品。

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