来源：粮油市场报 作者：曾繁莹

　　橄榄油已经够贵的了，现在网上商城和一些超市，又出现了油类“新贵”———核桃油，价格比橄榄油还高。

　　其实，在欧美发达国家，食用核桃油已经成为一种消费趋势，美国还将其指定为宇航员专用食品。核桃油正因为丰富的营养价值，令其在一开始就以“贵族”式的价格面世，受到“妈妈们”的青睐，业内人士和营养学专家对其营养价值亦给予了充分肯定。

　　网上销售甚为火爆日前，在广东省广州市内多个超市以及网上各购物网站发现，核桃油“现身点”集中在各大购物网站，线下超市中较少见其身影。

　　笔者走访了华润万家、百佳、广百精品超市等多家高端超市，最终才在天河城的永旺超市中觅得核桃油“芳迹”。但即使是在永旺超市中，也只有两款核桃油在售，均为国产品牌。相比之下，网上购物商城的情况则热闹得多。单说天猫商城上，就有10余种品牌，其中以国产核桃油居多。这些核桃油非常抢手，常常脱销。

　　就拿西安出产的福禄纳冷榨核桃油婴幼儿装来说，每个月就有上千的销售量，其售价还不便宜，250毫升就要149元。一号店商城中核桃油的品牌同样多达10余种，仍然是国产品牌较多，但产地更丰富，如长白山、香格里拉等地。

　　众所周知，橄榄油近些年因健康食潮的推动而成为高端食用油市场的“当红者”，“贵”是橄榄油广为人知的特点。比如，欧丽薇兰的特级初榨橄榄油750毫升98元，吉诺多橄榄    油250毫升33.8元。

　　那么，食用油“新贵”———核桃油售价多少呢？网上销售的国产核桃油和进口核桃油在价格上差异不大。例如线上一款较受欢迎的国产核桃油香格里拉印象250毫升就要118元，法国原装进口的纽贝滋核桃油一瓶250毫升比香格里拉印象贵10元。产自美国的LaTourangelle纯核桃油相对实惠，500毫升规格的只卖115元。

　　在超市中，不同类型的核桃油价格相差悬殊。国产的晟麦核桃油打着有机招牌，250毫升卖到138元一瓶；另一款吉诺多树核桃油并非有机核桃仁压榨制成，一瓶250毫升仅售79.8元。相比之下，核桃油基本比橄榄油贵1~2倍。

　　如此贵的核桃油，销售情况如何呢？永旺超市中的销售人员说，核桃油不像橄榄油般广为顾客们熟知，但平时也有不少人前来购买。她说，核桃能健脑，大多顾客都是买给家里的小朋友、孕妇、老人家的。此外，核桃油的用途广泛，除了食用还可以擦家      具。她指着货架上的晟麦有机核桃油说：“这款核桃油上架已经超过3年，价格一直很高，依然有很多人来买，回头客多。有些顾客说价格高的食用油比较有保障，就冲着它的价值以及‘有机’而来。另一款核桃油是最近几个月上架，由于价格相对实惠合算，也有不少客人购买。”笔者又咨询了4位网店店主，发现“妈妈”是他们的目标客户群。在他们的产品网页上，有意突出核桃油对婴幼儿的作用，比如在页面上用醒目字样表明此油能给孩子“补脑、亮眼、乌发”，还详细介绍不同年龄阶段婴幼儿的食用方法；有的则详细介绍了核桃油对婴幼儿大脑发育的种种好处。其中一位店主说，她每个季度都会进行一次团购活动，以优惠价售卖，每次反响都很热烈，很多妈妈一买就是十来瓶。

　　“在欧美，食用核桃油已经是一种趋势。”靓妈“DuDu”两个月前刚刚托人代购了10瓶核桃油，刚刚收到货。她是网购达人，宝宝一切生活用品均在网上购买。一次偶然机会令她接触到核桃油，试过一瓶后发现宝宝喜欢，于是后来每到店家有团购活动时，她第一时间“响应”，趁机入货。她偏爱进口核桃油，会选择有机一类，“我家宝宝现在两岁多，我常常自己做饭菜给他吃，橄榄油和核桃油我都会准备一些，因应菜式来加。现在国外的这两种油都有专门提供给BB食用的款，味道清一些，但味型独特，而且营养好。”核桃油或将成为“橄榄油第二”鲁花广州方面负责人曾先生说，实际上类似核桃油这种小众类食用油，市面上特别多，比如亚麻籽油一    类，标价均不便宜。这些年来，最深入民心的高端食用油就是橄榄油，它是乘上健康食潮流这班车，它有丰富的营养，而且烹调方式多样。现在市面上“冒尖”的核桃油恰好具备了橄榄油的优点，有潜质发展成为第二个“橄榄油”。

　　另一位不愿具名的业内人士分析认为，核桃油即便贵，也有市场，就是因为商家宣传抓住了消费人群的心理———“妈妈们”再怎么省钱，也不愿省下宝宝那一份。

　　“纯正核桃油的确是好东西。”中山大学营养学教授蒋卓勤表示，核桃属于坚果类食材，其又有“长寿果”和“益智果”的美誉，对人体益处多。“核桃油压榨出来的油营养成分高，里头的单不饱和脂肪酸非常高，类似于橄榄油的成分。”另外，其内较高的亚麻酸含量和丰富的磷脂以及大量维生素E和叶酸等营养成分，更有效地缓解了脑力疲劳并促进儿童生长发育。

　　蒋卓勤坦言，市面上的核桃油品种屈指可数，不似其他油种那般多，核桃油走的是“小众中高端路线”。他分析，这主要是因为真正的纯核桃油营养价值高，且提取制作成本较高。

　　“市面上有不少关于核桃油对婴幼儿和老人特别有益的说法，实际上，任何人都能食用核桃油，除非个别对坚果过敏的人士。由于核桃有补脑功效，因此对于正在发育的婴幼儿来说特别好，另外，患有糖尿病和心血管疾病的消费者也合适食用。”但是，蒋卓勤也提醒大家，不管是食用哪种油，量都不要多，应有所控制；若是希望通过核桃油达到某种保健效果，倒不如直接吃核桃吸收更全面。