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选什么油来做菜？因需选油利健康 2019-12-05

面对市场上令人眼花缭乱的食用油，如何选择才更有利健康呢？专家提醒，选择食用油不仅要看营养标签，还要考虑自己的饮食结构、身体状况以及烹调习惯，综合考虑，因需选油，才能吃得健康。
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湖北省市场监督管理局：食用油、油脂及其制品消费提示 2019-12-03

各种食用植物油都会有其特有的颜色，经过精制，颜色会淡一些，但不可能也没必要精制到一点颜色也没有；在超市选购时应重点看名称、看配料表、看营养成分。
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鱼油促进健康的方式，居然是增加脂肪细胞？ 2019-11-25

斯坦福大学的研究人员发现，ω-3脂肪酸家族的重要成员DHA（二十二碳六烯酸）可以控制脂肪组织中的干细胞产生数量更多的脂肪细胞，从微观角度帮助我们理解为什么说ω-3脂肪酸是“好”脂肪。
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橄榄油的等级，你真的清楚吗？ 2019-11-18

市场上的橄榄油常常根据其酸度和被压榨出的顺序分为不同的级别，通俗而言，酸度越低，橄榄油的品质就越好。若其酸度低于0.8%便可以达到特级初榨橄榄油的标准。
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橄榄油为啥含反式脂肪酸 2019-11-12

在超市里看到一款大牌明星代言的橄榄油，价格不菲，但标签上注明含有反式脂肪酸。很好奇，橄榄油又不是氢化油，为啥含反式脂肪酸呢？
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可以直接食用的红棕榈油？你喝得下吗 2019-11-11

油除了可以煎、炸、炒菜之外，还可以直接食用。在本届进博会5.2国家展的马来西亚国家馆，有这样一款红棕榈油。这是由于红棕榈油富含类胡萝卜素，所以油才会呈现出鲜明的橙红色。
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病从口入：土榨油易被黄曲霉毒感染 不能代表健康食品 2019-10-30

以玉米、花生等为主要原料的食品生产、加工企业，特别是土榨油生产作坊，应严格执行食品安全国家标准和相关技术规范，重视原料安全，严格把关每一个生产环节，确保产品的质量和安全。
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油学问 | 玉米油变红背后的“科学秘密” 2019-10-21

玉米油由于营养价值较高受到消费者喜爱，但其在使用过程中有时发生油色变红现象，让消费者困惑不已：玉米油为什么会变红？还能吃吗？怎么预防呢？
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吃鱼油能有效治疗抑郁症吗？ 2019-10-17

关于鱼油保健品治疗抑郁症的研究毫无疑问是有前景的，可能会有所帮助，但最好的方法是让它们成为全面治疗计划的一部分，保健品应该是一种补充，千万别喧宾夺主。
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油学问|小身板大作用，食用植物油中的有益微量伴随物 2019-10-15

我们选油除了看形态颜色、脂肪酸组成，还有一个重要的指标便是其含有的微量伴随物。不同的油中所含有益微量物质的种类和含量差异很大，这也造成了各种油在功能性质上的差异。
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吃油真会造成人衰老吗？食用油怎么吃才健康？ 2019-10-11

油是人体需要的三大营养素之一，它除了为大脑、神经细胞提供原材料、充当脂溶性维生素的溶剂外，在人体内氧化产能，提供人体活动所需的能量，是生命能源的主要来源。
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油脂的药用功效：抗菌消炎 2019-10-05

油脂的药外用方式有三：或将种仁碾碎成末使用，或直接提油外敷，或将油料高温裂解制成焦油剂使用。这三种方法的治疗效果都相当显著。
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油学问 | 我们要不要担心食用油里的“抗氧化剂”？ 2019-09-12

食用油保鲜需要抗氧化，只要是按国家标准规定使用抗氧化剂的食用油，其安全性是没有任何问题的，消费者可放心购买食用。在购买不含抗氧化剂的食用油时，要尽量根据每天的用量购买合适包装的食用油。
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棕榈油不是“毒药”，含有棕榈油的食品也不是“毒食” 2019-08-16

棕榈油的饱和脂肪含量高，因而熔点高，稳定性和加工性能方面可以比较好的代替氢化油。跟其他植物油相比，棕榈油中含有较多的生育三烯酚，是维生素E的一种，此外其胡萝卜素含量也比较高。
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花生油开封后的最佳食用期，家庭主妇都不一定知道 2019-08-06

标签上的保质期代表着不打开包装情况的保存时间，是包装食品在标签指明的贮存条件下, 保持品质的期限。花生油开封5周后，风味会发生明显变化，因此花生油开封后建议的最佳食用期是5周。
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浅析俄罗斯食用油脂制品标签标识要求 2019-08-02

食用油脂制品若想在俄罗斯市场自由顺畅流通，其标签内容必须清晰、易读、可靠，不得误导消费者；标签文字、标识、符号等应与背景色成鲜明对比；标签语言应为俄语或俄语及其他外语语种（进口产品）。
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来点冷的 | 为什么越来越多的人开始吃冷榨油？ 2019-08-02

随着时代的发展和生活水平的提高，人们对健康、营养的需求也越来越高。冷榨油因色泽良好、气味天然、营养丰富，日益受到消费者的青睐。冷榨油具有营养、安全及绿色环保的特点。
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花生油好坏难辨？学会这三招就可以！ 2019-07-31

花生油凭借自身浓郁的香气及香醇的口感一直是中国人喜爱的食用油之一，使用不法商家生产的花生油可能存在风险，通过观色法、燃烧法、辨味法，在大多数情况下可辨别出掺假的花生油：
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认识文冠果和文冠果油：才貌双全的“东方神树”，唯一含神经酸的食用油 2019-07-30

文冠果种子含油率30%-36%，种仁含油率55%-66%，是中国北方重要的木本油料树种。文冠果油色泽淡黄，气味芳香，营养丰富，符合国家一级食用油标准，是高级药、食兼用油。文冠果油还是目前世界上唯一含有神经酸的食用植物油。
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什么颜色的橄榄油品质和口感最好？ 2019-07-29

特级初榨橄榄油的颜色可以从浅黄到深绿色不等。橄榄油的颜色，取决于橄榄的种类、果实的成熟度、采集地的气候和土壤条件以及采集的时间。橄榄油的颜色和品质及口感没有关系。
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它是卫计委批复的新型食用油原料，成油品质高，营养丰富！ 2019-07-24

在我国食用油消费中，木本食用油占比仅有约10%，而欧洲国家已经超过60%。研发品质好、产量高、适合在我国大部分地区种植的木本食用油树种是大力发展木本食用油的重要一环。
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科普|缺少检验环节，土榨花生油黄曲霉毒素易超标 2019-07-15

由于生产条件限制，土榨花生油的原料筛选、加工工艺都有欠缺。此外，还缺乏检验工序。在迷恋土榨花生油的醇香时，不要忽视其潜在的食品安全风险。吃到苦味瓜子果仁，须赶紧吐掉并漱口。
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反式脂肪酸都有哪些危害？ 专家教你怎么吃 2019-06-22

近年来，随着全社会对食品安全问题的关注度不断增加，一种被称为反式脂肪酸的物质受到人们的关注，而由其引发的各类食品安全问题更是引起了社会各界的担忧。反式脂肪酸长期处于舆论的风口浪尖。反式脂肪酸大多来源于天然食物和人造（加工）食物。过多摄入反式脂肪酸会增加心血管疾病的风险，日常生活中我们应当尽可能避免摄入反式脂肪酸。
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如何通过吃巧克力推广可持续棕榈油？ 2019-06-21

巧克力为达到其独特的顺滑细腻的口感，需要使用熔点比较高的油脂，一般的植物油都难以满足这种要求。棕榈油大约含有50%的饱和脂肪，以及近40%的单不饱和脂肪，因此熔点高，稳定性好，在加工性能上可以很好地替代可可脂。因此，棕榈油就被大量用到巧克力中。在选择巧克力时，请选择使用可持续棕榈油的产品。
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[今日真相]食用油炸方便面致癌？ 2019-05-31

方便面生产加工过程中会产生一定量的丙烯酰胺，丙烯酰胺也确实被列为可能致癌物，但方便面中的丙烯酰胺含量远远达不到对健康造成危害的程度。
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